Curso Online de Nutrição Funcional

A alimentação é uma das necessidades fundamentais do homem para manter-se vivo. Através da alimentação, nosso organismo recebe os nutrientes e as substâncias necessárias para a manutenção, o funcionamento e a diferenciação das células que o compõem. Os nutrientes e não nutrientes que ofertamos ao organismo influenciam a forma como as células funcionam, condicionando, assim, nosso estado de saúde. Dependendo dos hábitos, podemos dar-lhe proteção ou contribuir para o desenvolvimento de doenças.

A nutrição funcional trabalha com a individualidade bioquímica e os efeitos dos alimentos no organismo de cada um, investigando, identificando e tratando a causa, para corrigir os distúrbios que provocam o desequilíbrio apresentado no organismo. São utilizados como tratamento alimentos que contenham alegações funcionais.

Podemos dizer que a nutrição funcional tem cinco princípios básicos:

Individualidade bioquímica cada organismo recebe e reage a um nutriente de forma particular, sendo que a genética interage com a alimentação e o ambiente. Isso determinará quais alimentos funcionais serão benéficos ou maléficos ao organismo, bem como as necessidades e carências específicas.

Tratamento centrado no paciente conhecendo a individualidade bioquímica, pode-se traçar o tratamento mais adequado a cada indivíduo, considerando sempre os fatores genéticos, ambientais e emocionais que o cercam.
Equilíbrio nutricional e biodisponibilidade de nutrientes é impor-tante que a oferta de nutrientes seja realizada em quantidades adequadas e em equilíbrio, para que haja otimização da absorção e o aproveitamento pelas células.

Inter-relações em teia de fatores fisiológicos todas as funções do organismo estão interligadas; para o adequado funcionamento, tais funções devem estar em equilíbrio. O desequilíbrio é a situação que pode causar doenças crônicas.
Saúde como vitalidade positiva o estado de saúde é o equilíbrio físico, emocional e ambiental.

Pelo fato de o envelhecimento e a longevidade estarem intimamente ligados à nutrição, já há estudos evidenciando a alimentação funcional como aliada na prevenção de DCNTs, tão comuns nessa fase da vida, mas que podem ser minimizadas com uma alimentação equilibrada. Como o organismo está em modificação, com metabolismo mais lento, os alimentos funcionais parecem ser o equilíbrio perfeito para que o processo de envelhecimento ocorra com saúde, adiando o surgimento ou agravo das doenças.

No caso da obesidade, que é uma das doenças crônicas mais prevalentes e que causa a maioria das demais DCNTs, a nutrição funcional tem papel essencial no tratamento, já que, por meio de diferentes alimentos anti-inflamatórios, poderá modular o estado inflamatório crônico.

Pode-se notar que o manejo da obesidade pela nutrição ultrapassa o equilíbrio entre calorias ingeridas e calorias gastas, ou seja, há fatores metabólicos complexos envolvidos que podem ser influenciados diretamente por alimentos, nutrientes e compostos bioativos. Além do aspecto inflamatório, outros fatores estão envolvidos na etiologia da obesidade, incluindo alteração da saúde intestinal, desequilíbrios imunológicos, problemas de detoxificação hepática, desequilíbrio de micronutrientes e desordens hormonais todos esses fatores têm relação direta com a qualidade da alimentação do indivíduo.

A nutrição correta do organismo é muito importante, pois desequilíbrios nutricionais podem acarretar sobrecargas ao sistema imunológico e deficiências no metabolismo, ocasionando DCNTs, como diabetes, obesidade e hipertensão. Portanto, a nutrição funcional está envolvida em tratamentos de variados distúrbios metabólicos e em diversas áreas, como o setor esportivo, incluindo academias, clubes e atletas individualmente, hospitais e, até mesmo, orientações às gestantes.

Referência sobre nutrição funcional

SOUZA, L.; MARTÍNEZ, D.G.A. Nutrição Funcional e Fitoterapia. Porto Alegre. SAGAH, 2017.