Minicurrículo do(a) Autor(a):

Bióloga (UNIP) e Tecnóloga de Alimentos (UTFPR), Especialista em Biotecnologia (UTFPR) com Mestrado em Química (UEPG) e Doutoranda em Ciências - Bioquímica (UFPR). Atualmente é doutoranda em Ciências - Bioquímica (trabalhando com caracterização química de carboidratos e atividade anti-inflamatória in vivo e in vitro) é Tutora na BRIWET (atuando como autora de materiais didáticos). Conhecimentos nas áreas de Ciências, Bioquímica, Atividade Biológica (ênfase em atividade anti-inflamatória), Gestão da Qualidade e Gestão Ambiental na indústria de alimentos. Tem experiência em laboratórios e domínio de metodologias analíticas (RMN, bioquímica e microbiológica). Competência para desenvolver e coordenar projetos no âmbito de sua formação. Capacidade de orientar o treinamento técnico e ministrar aulas para o ensino universitário.