Curso Online de Culinária  Italiana e suas receitas
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Curso Online de Culinária Italiana e suas receitas

O curso fala um pouco sobre a história da culinária italiana e contém mais de 300 receitas para você se deliciar. Ao término do curso en...

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O curso fala um pouco sobre a história da culinária italiana
e contém mais de 300 receitas para você se deliciar.
Ao término do curso enviarei o curso por email para os alunos.

micro empresário Formado em administração na faculde UNIP de SÃO PAULO


- Vera Lucia

- Josefina Alves

- Selma

- Leandro Paoli

- Rodolfo Araujo

- Fernando Oliveiras

- Ester Leandro Calazans

- Bárbara Aciardi Da Silva

"BEM, O CURSO É MUITO BOM GRATA SELMA LATTARI"

- Selma Lattari

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Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
  • Culinária Italiana

    culinária italiana

  • Culinária da ítalia

    culinária da ítalia

  • introdução

  • a culinária italiana evoluiu através dos séculos, ao longo das mais variadas alterações sociais e políticas; suas raízes podem ser traçadas até o século iv a.c.. mudanças significantes ocorreram com a descoberta do novo mundo, que ajudaram a moldar muito do que é conhecido como a culinária italiana hoje em dia, através da introdução de ingredientes comobatatas, tomates, pimentões e milho, todos eles parte central da cozinha daquele país, e que no entanto só foram introduzidos em grande escala a partir do século xviii.[1]

  • tanto ingredientes como pratos mudam de região para região do país. existem diversos pratos regionais importantes que também assumiram caráter nacional, enquanto diversos pratos que já foram regionais proliferaram, em diversas variantes, por todo o país. queijo e vinho são uma parte importantíssima da cozinha do país, desempenhando diferentes papéis tanto regionalmente quanto nacionalmente, com sua inúmera variedade e leis de regulamentação (denominazione di origine controllata, doc). também o café, mais especificamente oespresso, assumiu um papel de destaque relevante na cultura gastronômica da itália.

  • História

    história

  • a culinária italiana gawina evoluiu extensivamente ao longo dos séculos. embora a itália como país, tal qual a conhecemos hoje, não tenha se formado até o século xviii, a culinária típica daquele país apresenta raízes que vão até pelo menos o século iv a.c.. através de diversas influências ao longo desta sua história, inclusive das regiões vizinhas, e devido à mudanças ocorridas depois de conquistas e distúrbios políticos, assim como a descoberta do novo mundo, formou-se uma tradição culinária concreta, que é reconhecida hoje em dia como uma das mais destacadas do mundo.

  • essa diversidade de temperos e ingredientes é resultado da presença de vários povos que povoaram a península itálica durante os séculos. cada tipo de povo que habitava deixava seus traços culinários, deixando novos elementos e pratos para serem apreciados por pessoas do mundo todo.
    um dos povos que influenciaram fortemente a culinária italiana foi o povo árabe. dessa cultura foi incorporada à cultura local, a utilização do açúcar, da canela, do arroz e da berinjela. além disso, os árabes compartilharam também técnicas para produção de passas e figos secos.

  • a herança dos espanhóis iniciou-se no século xvii, quando estes traziam produtos trazidos do mundo ocidental (produtos até então não conhecidos no mundo do época). tais produtos como feijão, tomate, milho, cacau, o rum e café.
    os franceses também puderam compartilhar um pouco de sua culinária no manuseio de utilização de derivados do leite (creme de leite e manteiga), na época de napoleão bonaparte. e também formas mais elaboradas de apresentação dos pratos.

  • assim, então a culinária italiana também se tornou “produto” de exportação, quando os imigrantes italianos vinham para américa, inclusive brasil, passando a divulgar seus deliciosos pratos, como spagetti ao sugo e pizza, pratos estes mais famosos de sua culinária.

  • Cozinha Regional

    cozinha regional

    cozinha regional


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  • Culinária Italiana
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  • História
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  • Itens presentes na cozinha Italiana
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  • Panzanella branca da toscana
  • Pasta de berinjela
  • Pasta de pimentão e gorgonzola
  • Pasta de ricota e gorgonzola
  • Patê de berinjela
  • Patê de espaguete
  • Peperonata
  • Sardella
  • Sardine alle cipolle
  • Vinagrete com queijo
  • Vinagrete de vinagre tinto
  • Minestre e Zuppe
  • Caldo de Carne
  • Caldo de galinha
  • Caldo de legumes
  • Caldo de peixe
  • Caldo de vitela
  • Caldo fortificante
  • Cappelleti in brodo
  • Minestra di riso alla friulana
  • Minestrone
  • Minestrone á florentina
  • Sopa de abobrinha
  • Sopa de abóbora
  • Sopa de arroz integral
  • Sopa de batata inglesa
  • Sopa de cebola
  • Sopa de champignons
  • Sopa de cogumelos
  • Sopa de ervilha
  • Sopa de favas
  • Sopa de frango com arroz
  • Sopa de grão de bico
  • Sopa de hortaliças
  • Sopa de verduras e legumes
  • Sopa de Lentilha
  • Sopa de macarrão com carne
  • Sopa à marinara
  • Sopa à moda lombarda
  • Sopa de peixe
  • Sopa de queijo
  • Sopa de tomate e erva-doce
  • Sopa de verduras à Italiana
  • Sopa de vinho
  • Zuppa di funghi
  • Zuppa di Ostriche
  • Pasta e riso
  • Arroz Calabrês
  • Capelletti di romagna
  • Capelletti alla romagnola
  • Crepe
  • Espaguete com brócolis
  • Espaguete com bacon e gorgonzola
  • Espaguete com berinjela
  • Espaguete com brócolis
  • Espaguete com camarão
  • Espaguete com escarola
  • Espaguete ao forno com atum e ervilhas
  • Espaguete com presunto
  • Espaguete ao limão
  • Espaguete com mexilhões
  • Espaguete à napolitana
  • Espaguete com nozes
  • Espaguete à putanesca
  • Espaguete com ricota
  • Espaguete Saboroso
  • Espaguete com salsa
  • Espaguete à Siciliana
  • Espaguete à Siracusa
  • Espaguete de verão
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  • Fettuccine a alfredo
  • Fettuccine al limone
  • Gnocchi altoatesini
  • Gnocchi de pão e speck
  • Gnocchi al prosciuto
  • Gnocchi alla romana
  • Gnocchi alla veneziana
  • Lasanha ao molho bolonhês
  • Lasanha ao pesto
  • Lasanha rápida
  • Lumachine com patate
  • Maccheroni com brócolis
  • Maccheroni com gergelim
  • Massa verde para lasanha
  • Nhoque ao champignon
  • Nhoque ao forno
  • Nhoque ao manjericão
  • Nhoque básico
  • Orecchiette com couve flor
  • Pasta all´ uovo
  • Paste com le sarde
  • Penne alla norcina
  • Penne ao molho de berinjela
  • Penne colore
  • Penne com amêndoas
  • Penne com anchova e atum
  • Penne com berinjela
  • Penne com brócolis
  • Penne com frango
  • Penne com lula e rúcula
  • Penne com ovos de codorna
  • Penne com presunto
  • Penne com rúcula
  • Penne refrescante
  • Ravióli de javali com creme de pistache
  • Risi e bisi
  • Riso com aragosta alla sarda
  • Risoto de abóbora e feijão
  • Risoto de aspargos
  • Risoto com champagne
  • Risoto de frutos do mar
  • Risoto de maçã e banana
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  • Risoto de queijo
  • Risoto ao vinho
  • Spaghetti Alla carbonara
  • Talharim ao forno
  • Talharim ao manjericão
  • Timbalo de capelini
  • Tortelli di zucca
  • Trenette al pesto e ricotta
  • Vermicelli com alici
  • Secondi piatti
  • Agnello alle olive
  • Agnello alla pecorara
  • Almôndegas
  • Anchovas marinadas
  • Arancini
  • Aspic de frango e verduras
  • Assado de batata ,tomate e berinjela
  • Atum à siciliana
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  • Bolinho da nonna
  • Cabrito ao forno
  • Camarões com pàprica
  • Carne ao vinho
  • Codornas com polenta
  • Coelho agridoce
  • Coelho com azeitonas
  • Coietas
  • Costela de carneiro à calabresa
  • Enroladinhos de berinjela
  • Filé de vitela ao marsala
  • Fonduta
  • Frango com alcaparras
  • Frango à caçadora
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  • Omelete de queijo com aveia
  • Ossobuco à milanesa
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  • Polenta gratinada
  • Polenta com ovos
  • Polpette alla sofia
  • Polvo à luciana
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