Curso Online de Bolos Cremosos e Sufler

Curso Online de Bolos Cremosos e Sufler

Bolo sempre é uma boa pedida,na hora daquela fominha,lanche da criança,uma gentileza para visitas enfim em qualquer reunião social.Neste ...

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Bolo sempre é uma boa pedida,na hora daquela fominha,lanche da criança,uma gentileza para visitas enfim em qualquer reunião social.Neste curso trago algumas novidades para você,além das receitas tema do curso,coloquei também Receitas de Recheios para Bolo,que pode ser aplicado no Bolo todo ou na fatia.Sim também tem imagens de formas de bolo.Olha vale a pena fazer esse curso.


Escolaridade:Ensino Médio completo Curso em Doces-Variados.



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  • Bolos Cremosos e Suflês

  • O Bolo é um alimento a base de massa de farinha, geralmente doce e cozido no forno. Os bolos são um dos componentes principais das festas, como as de aniversário e casamento, por vezes ornamentados artisticamente e ocupando o lugar central da mesa. No entanto, também são feitos para serem comidos em lanches ou no café-da-manhã.

    Para além da farinha, que pode ser de trigo, milho, batata, maisena ou qualquer outra fécula e do adoçante (normalmente açúcar, mas pode ser um adoçante artificial, para os diabéticos poderem comê-lo), os bolos podem levar ainda um tipo de ingrediente aglutinante, geralmente ovos, mas que pode ser glutén ou amido, preferidos por alguns vegetarianos, uma gordura que pode ser manteiga, margarina ou óleo, puré de fruta e um líquido, que pode ser leite, água ou sumo de frutos. Na maior parte das vezes, a massa para bolos leva aromatizantes, como a casca de limão ralada e levedura ou fermento.

    Muitas vezes, os bolos são decorados com uma cobertura, frutas secas ou cristalizadas, que podem ainda ser incluídas na massa e alguns ornamentos artificiais, que podem ou não ser comestíveis (os noivos de um bolo de casamento são muitas vezes de plástico, assim como as letras"Feliz aniversário" e as velas.
    Os bolos podem ainda ser com creme chantili, doce de leite, marshmallow, massa folhada ou outra guloseima.

    História de Bolo

  • Bolo de Fubá Cremoso

    Ingredientes:
    3 ovos
    2 xícaras (chá) de açúcar
    1 pitada de sal
    4 xícaras chá) de leite
    1 xícara (chá) de fubá
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de queijo ralado
    1 xícara (chá) de coco ralado
    1 xícara (chá) de óleo
    1 colher de sobremesa de fermento em pó

    Modo de preparo:

    Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar ao forno médio por 45 minutos.
    Rendimento: 12 porções Tempo: 30 minutos

  • Bolo de Milho Cremoso
     

    Ingredientes:

    1 lata de milho verde
    1 copo Americano de Fubá
    2 copos americanos de leite de coco
    2 colheres bem cheias de margarina
    2 colheres de queijo ralado
    4 ovos
    1 copo e meio de açúcar

    Modo de preparo
    Bater no liquidificador, bem batido, os ovos com a margarina e o açúcar Quando formar um creme bem homogêneo, colocar o restante dos ingredientes e bater bem Untar uma fôrma pequena com margarina e levar ao forno média por 40 minutos, dependendo da potência do forno.

    Rendimento: 10 porções

  • Bolo Cremoso de Chocolate

    Ingredientes:

    150g de margarina para bolo
    2 xícaras de açúcar ,4 ovos inteiros 1 xícara e
    ½ xícara (chá) de chocolate em pó
    ½ xícara (chá) de farinha de trigo ,½ xícara (chá) de leite
    1 pitadinha de sal margarina e farinha de rosca para untar
    Calda: 1 xícara (chá) de achocolatado
    1 xícara (chá) de leite ,2 colheres (sopa) de manteiga

    Decoração: 3 cerejas
    Modo de preparo:Na batedeira, coloque a margarina e o açúcar e bata bem. Adicione à massa os ovos inteiros, um a um, deixando bater entre cada adição. Quando estiver com consistência uniforme, junte o achocolatado, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Bata até que fique uniforme e cremoso.Unte com manteiga uma forma pequena redonda com furo no meio e depois polvilhe com farinha de rosca.Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa - 150ºC por cerca de 1 hora. Desenforme o bolo ainda quente em um prato grande. Para fazer a calda, leve ao fogo em uma panela pequena todos os ingredientes e mexa sem parar. Assim que desprender do fundo da panela apague o fogo. Derrame a calda ainda quente sobre o bolo.

  • Bolo de Coco Cremoso

    Ingredientes:
    3 ovos ,2 xícaras (chá) de açúcar
    3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    100 g de margarina
    1 xícara (chá) de leite,
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    Ingredientes para a Cobertura
    1 vidro de leite de coco,1 pacote de coco ralado
    1/2 xícara (chá) de leite ,1/2 xícara (chá) de açúcar

    Modo de preparo:
    Bata no processador todos os ingredientes, despeje em uma fôrma untada com margarina e esfarinhada de 32 x 25 cm e leve ao forno até dourar No liquidificador bata todos os ingredientes menos a farinha e o fermento Despeje em uma tigela e misture a farinha com o fermento. Desenforme o bolo em uma bandeja, com uma faca faça furos em todo o bolo Misture todos os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo. Sirva em temperatura ambiente ou gelado também fica uma delícia

  • Bolo Cremoso de Mandioca com Abacaxi e Coco

    Ingredientes:
    1 ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada
    no ralo fino e espremida
    (200 g) 50 g de coco queimado (3/4 xícara de chá)
    1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
    1 xícara (chá) de abacaxi picadinho (180 g)
    ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
    2 ovos ,2 colheres (sopa) de mel

    Modo de preparo:
    Numa tigela coloque 1 ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200 g), 50 g de coco queimado ralado, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho, ½ colher (sopa) de manteiga sem sal, 2 ovos e misture bem. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (24 cm X 12 cm), despeje a massa de mandioca (feita acima) e sobre a massa espalhe 2 colheres (sopa) de mel Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

  • Bolo Cremoso de Fubá de Liquidificador

    Ingredientes:
    4 ovos;
    3 xícaras(chá)de adoçante em pó para forno e fogão;
    3 colheres(sopa)de margarina;
    1 xícara (chá) de fubá;
    2 xícaras(chá) de farinha de trigo;
    2 xícaras(chá) de leite;
    1 colher(sopa) cheia de fermento em pó;
    1 xícara(chá) de queijo ralado;
    Margarina e farinha de trigo para untar e Polvilhar.

    Modo de preparo

    Bata todos os ingredientes no Liquidificador. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno até dourar.

  • Bolo salgado cremoso

    Ingredientes:
    1 pacote de pão de fôrma sem casca cortado no comprimento
    2 colheres (sopa) de margarina
    4 tomates picados 2 xícaras (chá) de peito de frango
    cozido e desfiado
    1 cenoura grande ralada
    1 xícara (chá) de requeijão
    1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
    Sal e pimenta-do-reino a gosto
    Cobertura: 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
    1/2 xícara (chá) de creme de leite
    Flores de cenoura para decorar

    Modo de preparo:
    Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo, junte os tomates, o frango, a cenoura e refogue por 10 minutos. Retire do fogo, adicione o requeijão e o cheiro-verde e misture bem. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. No prato de servir, alterne camadas de pão e recheio, terminando em pão. Leve â geladeira por 1 hora. Para a cobertura, na batedeira, bata as batatas e o creme de leite até obter um purê liso. Cubra o bolo com a ajuda de uma espátula. Decore o bolo fazendo florzinhas com a cenoura. Leve para gelar por 6 horas antes de servir.

  • Recheio de ameixa:
    500 gramas de chocolate branco
    150 gramas de ameixas pretas macias picadas
    200 gramas de creme de leite
    1 colher (de chá) de canela em pó
    1 colher (de chá) de essência de ameixa
    1 colher (de sopa) de mel
    Derreta os chocolates com o creme de leite.
    Misture os demais ingredientes. Espere esfriar para utilizar.

    Recheio de Banana:
    12 bananas nanicas bem maduras
    3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
    1 colher (de sopa) de ácido cítrico
    1 colher (de sopa) de margarina
    1 e ½ xícara (de chá) de açúcar
     
    Coloque as bananas em uma panela e leve para cozinhar. Quando as bananas começarem a se desmanchar; acrescente os demais ingredientes. Continue cozinhando, mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. Retire e utilize quando frio.

    Recheios para Bolos

  • Creme de Damasco:
    1 lata de leite condensado
    A mesma lata de leite
    100 gramas de damasco
    4 gemas
    Modo de preparo:
    Coloque em uma panela o damasco e um pouco de água e leve para cozinhar. Depois, escorra-o e pique miúdo. Em banho-maria, coloque na panela, o damasco picado, o leite condensado, o leite e as gemas. Leve ao fogo até engrossar.

    Doce de Leite
    1 lata de leite condensado ou
    1 lata de doce de leite

    Modo de preparo:
    Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 50 minutos contados a partir do apito da panela. Após esse tempo, (só abra a panela depois que estiver sem pressão), retire a lata de leite condensado e coloque-a para esfriar naturalmente. Em hipótese alguma abra a lata enquanto ela estiver quente.Corte ao meio o bolo espalhe o doce. Banhe no chocolate. Deixe secar. Poderá, se preferir, decorar o pão de mel com corante em pó para decoração, na cor dourada.

    Recheios para Bolos


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