Curso Online de Bioquímica

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Compreendendo melhor as biomoléculas e o metabolismo.

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Compreendendo melhor as biomoléculas e o metabolismo.

Docente no ensino superior, médio e fundamental. Biólogo, químico e bioquímico. Doutorando em ciência e tecnologia de alimentos. Especializando em nutrição, envelhecimento e longevidade. Mestre em alimentos e nutrição. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Graduado em bacharelado em bioquímica, licenciatura em química e também em biologia. Experiência como professor de ciências, biologia, química, bioquímica e alimentos. Currículo Lattes: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4485065A7.



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  • BIOQUÍMICA

  • CARBOIDRATOS

    CARBOIDRATOS

  • Os monossacarídeos são as menores unidades dos carboidratos, incluindo, por exemplo, a glicose e a ribose. Já entre os dissacarídeos, formados por ligações glicosídicas entre dois monossacarídeos, é possível citar a sacarose e a lactose e, dentre os polissacarídeos, a quitina.

  • B

  • LIPÍDIOS

    LIPÍDIOS

  • A maioria das gorduras animais possuem ácidos graxos saturados e são encontrados em diversos produtos (carnes, produtos lácteos e banhas). O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras ou óleos contendo ácidos graxos saturados com cadeia variando entre 12 a 16 carbonos, pode aumentar o risco do surgimento doenças cardiovasculares. Essas gorduras e óleos ricos em ácidos graxos saturados isolados e em conjunto com o colesterol, promovem o aumento da LDL-colesterol, exercendo influência negativa e podendo estar associado na potencialização do desenvolvimento da aterosclerose

  • Quilomícron - É a lipoproteína menos densa, transportadora de triacilglicerol exógeno na corrente sanguínea;

    VLDL - “Lipoproteína de Densidade Muito Baixa”, transporta triacilglicerol endógeno;

    IDL - “Lipoproteína de Densidade Intermediária”, é formada na transformação de -VLDL em LDL;

    LDL - “Lipoproteína de Densidade Baixa”, é a principal transportadora de colesterol; seus níveis aumentados no sangue aumentam o risco de infarto agudo do miocárdio;

    - HDL - “Lipoproteína de Densidade Alta”; atua retirando o colesterol da circulação. Seus níveis aumentados no sangue estão associados a uma diminuição do risco de infarto agudo do miocárdio

    http://docplayer.com.br/14346727-Introducao-a-bioquimica-1-ead-ufms-bioquimica-joaquim-corsino-licenciaturabiologia.html

  • Os quilomícrons transportam triacilgliceróis do intestino ao sistema linfático e posteriormente ao sangue e certos tecidos como músculos e adipócitos

    http://slideplayer.com.br/slide/5007532/16/images/15/Metabolismo+dos+Quilom%C3%ADcrons.jpg

  • Nos dias atuais, a alimentação mundial é caracterizada pelo aumento do consumo de gordura saturada e gorduras trans, bem como pela redução do consumo de ácidos graxos ômega-3. O desequilíbrio na relação ômega-6/ômega-3 propicia um ambiente de inflamação crônica, sendo o estímulo inicial para doenças degenerativas.

  • A substituição de gorduras saturadas por ácidos graxos poliinsaturados, de ácido - linolênico (ALA) ômega-3, e de ácido graxo monoinsaturado (ácido oléico ômega- 9), parece estar associada à redução do risco de doença cardiovascular. Entre duas fontes de ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenóico, os ácidos graxos ômega-3 provenientes de peixes e o ALA das fontes vegetais, este último é mais acessível financeiramente e amplamente disponível no mundo todo

  • O aumento da razão -6/-3 nas dietas ocidentais de 1 a 2:1 para 20 ou mesmo 50:1, tem sido apontado como uma causa provável para o aumento da incidência de patologias inflamatórias, uma vez que os eicosanoides sintetizados a partir dos ácidos graxos ômega-6 são potentes agentes pró-inflamatórios. Por outro lado, os -3 são precursores de eicosanoides com ação anti-inflamatória


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