Curso Online de Alimentação Saudável

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Prevenindo doenças cardiovasculares através da dieta.

ENVELHECIMENTO SAUDÁVEL

FRUTAS NO CAFÉ DA MANHÃ, ÓTIMA OPÇÃO

Alimentos Orgânicos

Nas últimas décadas, tem havido uma crescente preocupação com a deterioração do meio ambiente, como resultado do estilo de vida contemporâneo.

Parece haver um despertar da consciência de alguns consumidores, no sentido de desenvolver um comportamento ecologicamente correto, como evitar o uso de produtos que prejudicam ao meio ambiente.

Resíduos de agrotóxicos não estão presentes somente em alimentos in natura, mas, também, em diversos produtos alimentícios processados, a saber, pães, cerais matinais, salgadinhos, biscoitos, dentre outros, que possuem como ingredientes, milho, soja, trigo, por exemplo. Ademais, podem ser encontrados em leites e carnes de animais que se alimentam com ração que apresentam traços de agrotóxicos, em virtude do processo de bioacumulação. Para tanto, o caminho não é reduzir o consumo de verduras, legumes e frutas que são essenciais para uma alimentação saudável. Com certeza, é necessário eliminar e/ou diminuir o uso de defensivos agrícolas, evitando a contaminação dos alimentos, água, leite materno, ar e solos.

Escola de Enfermagem e Centro de Ensino Profissionalizante Santa Juliana....................................................Nutrição Dietética

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Comer por muitos é considerado um prazer, uma

satisfação sem limites. Mas é necessário aprendermos a comer

para não desenvolvermos doenças que podem nos levar a

morte.

Esse aprender a comer não significa deixar o prazer de

lado, mas implica em uma reeducação alimentar para toda a

vida.

Como profissional da saúde é necessário que se tenha

entendimento sobre alimentação, pois existe uma ligação direta

entre o alimento e algumas doenças desenvolvidas pelo nosso

organismo, como: diabetes, hipertensão, anorexi a e outras.

1-CONHECENDO O S ALIMENTO S

ALIMENTO: É toda matéria sóli da ou líqui da que, levada ao trato digestivo, é utilizada para manter e formar

os tecidos do corpo, regulares processos corporais e fornecer energia, mantendo, desta forma, a vida.

Os alim entos podem ser de orig em animal ou vegetal, podendo ainda ser consumidos i n natura o u

passar por processo de cocção. Outros podem ser industrializados e passam por processos diversos, onde

são acrescentadas várias substâncias que podem ser prejudiciais à saúde, como os corantes, o sal e o

açúcar em excesso, os conservantes, etc.

Os ali mentos podem ser ainda modificados para atender as necessidades específicas de saúde

como os alimentos diet e lig ht.

ALIMENTOS DIET - Algum nutriente é retirado e substituí do por outro. Exemplo: coca-cola diet, e retirado

o açúcar e substitui-se pelo adoçante.

ALIMENTOS LIGHT A quan tidade de um nutriente é diminuída. Exemplo: o requeijão light, a quantidade

de gordura é diminuída.

ALIMENTOS FUNCIONAIS Possuem g rande quantidade de substâncias benéficas ao funcionamento do

organismo. Exemplo: soja, lactobacillus, fibra, etc.

ALIMENTOS TRANSGÊNICOS São os

Alimento orgânico é definido como um produto de um sistema de exploração o que evita a utilização de fertilizantes e pesticidas sintéticos. Os princípios utilizados no sistema de agricultura de aplicar o benefício do conhecimento científico moderno e tecnologias para oferecer uma produção de alimentos mais sustentável.