Curso Online de Saúde

Curso Online de Saúde

Curso sobre saúde com ênfase em prevenção de doenças, saúde cutânea, alimentação saudável, atividade física e saúde dentre outros assuntos.

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Carga horária: 180 horas

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Curso sobre saúde com ênfase em prevenção de doenças, saúde cutânea, alimentação saudável, atividade física e saúde dentre outros assuntos.

Mestre em alimentos e nutrição. Professor no ensino superior, médio e fundamental. Atualmente professor de biologia no ensino médio e graduando em Qualidade de Vida na Contemporaneidade. Licenciado em biologia e química, bacharel em bioquímica com ênfase no entendimento de ciências dos alimentos, fitoterapia e nutrição e ensino no decorrer da graduação. Especialista em nutrição clínica e esportiva, gerontologia e qualidade de vida e metodologia de ensino de biologia e química. Experiência como professor de ciências, biologia, química, bioquímica e alimentos. Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/1141431817967324. Alguns cursos online por mim cursados: Nutrição Funcional. Atualização em Nutrição Humana. Anatomia e Fisiologia Humana. Biologia Molecular. Saúde Pública. Imunonutrição. Desenvolvimento Humano e Educação. Docência e Prática de Ensino. Fundamentos de Bioquímica. Bioquímica Clínica. Biologia. Química Geral. Química. Conceitos em Biodiversidade. Microbiologia dos Alimentos. Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos. Agentes Tóxicos Naturais. Plantas Medicinais: Química e Atividade Biológica. Nutrição em Saúde Pública e, Tecnologia de Alimentos.



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* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

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Verso do certificado Verso
  • SAÚDE
    Curso de 180 horas

  • ALIMENTOS FUNCIONAIS CONCEITO, LEGISLAÇÃO E VALIDAÇÃO

  • INTRODUÇÃO
    DEFINIÇÃO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS
    LEGISLAÇÃO DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS
    CRITÉRIOS PARA O ALIMENTO SER CONSIDERADO FUNCIONAL
    NUTRACÊUTICOS
    DESCRIÇÃO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS BIOATIVAS PRESENTES NOS ALIMENTOS FUNCIONAIS
    ÁCIDOS GRAXOS DAS SÉRIES ÔMEGA 3 E 9, ANTOCIANINAS, CURCUMINA, COMPOSTOS ORGANOSULFURADOS, FIBRAS SOLÚVEIS, PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS, LICOPENO E LUTEÍNA.

  • No final do século XX e início do século XXI, novos desafios no campo da saúde apareceram devido a:
    INTRODUÇÃO
    Avanços tecnológicos;
    Maior conhecimento científico;
    Aumento da expectativa de vida;
    Aumento dos custos dos cuidados de saúde e;

    Maior atenção na relação estilo de vida e redução no risco de DCNT visando o envelhecer com maior qualidade de vida.

  • O grande consumo de frutas e hortaliças na Dieta Mediterrânea se relaciona com menor incidência de doenças cardiovasculares e de câncer.

  • A dieta de muitos franceses é rica em gordura saturada e pobre em vegetais. A mortalidade na França em decorrência da DC é baixa principalmente devido ao consumo regular de vinho. Esse é o “Paradoxo Francês”.

  • A baixa incidência de mortes por causa de DCs nos Esquimós se deve ao fato destes apresentarem na dieta grande quantidade de AGPI -3.

  • A partir dos anos 90, os alimentos passaram a serem mais vistos como sinônimos de bem-estar, redução de riscos de doenças, assim como estimuladores de melhor qualidade de vida, isto em vários países, principalmente os desenvolvidos.

  • A tendência atual é enfatizar a importância de escolhas alimentares não só com base na composição nutricional, mas também nos benefícios decorrentes da escolha de consumir alimentos funcionais.

  • Dentre os objetivos desta aula estão definir como o alimento pode ser caracterizado como funcional, possibilitar o incentivo ao maior consumo e principalmente ao desenvolvimento de mais alimentos funcionais.

  • Em 1991, o Japão estabeleceu o conceito de alimento funcional instituindo o programa FOSHU (Food for Spicified Health Use- alimento específico para a saúde), que visou a redução de doenças num país com alta taxa de idosos.
    ALIMENTOS FUNCIONAIS


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  • ALIMENTAÇÃO E SAÚDE
  • PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS
  • PREVENÇÃO DA HIPERTENSÃO ARTERIAL SISTÊMICA
  • PREVENÇÃO DA OSTEOPOROSE
  • MAIS SAÚDE NA TERCEIRA IDADE
  • NUTRACÊUTICOS
  • POLIFENÓIS
  • ANTOCIANINAS
  • CURCUMINA
  • CAROTENOIDES
  • ALIMENTOS FUNCIONAIS E PREVENÇÃO DA DEGENERAÇÃO MACULAR
  • COMPREENDENDO A OBESIDADE
  • PREVENÇÃO DA CARCINOGÊNESE
  • ESTRESSE OXIDATIVO E CÂNCER
  • INIBIÇÃO DO CÂNCER
  • FITOQUÍMICOS
  • CRUCÍFERAS
  • CAROTENOIDES
  • LICOPENO
  • COMPOSTOS POLIFENÓLICOS
  • ANTOCIANINAS
  • CURCUMINA
  • RESVERATROL
  • CONSUMO DE FIBRAS ALIMENTARES E PREVENÇÃO DO CÂNCER COLORRETAL
  • FIBRAS ALIMENTARES
  • DIABETES
  • INSULINA E GLUCAGON
  • ALIMENTOS FUNCIONAIS E DIABETES
  • OBESIDADE INFANTIL
  • ALIMENTOS FUNCIONAIS
  • EXEMPLOS DE COMPOSTOS BIOATIVOS
  • FLAVONOIDES
  • VITAMINA C
  • ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA 3 X ÔMEGA 6
  • PROPRIEDADES DE ALGUNS ALIMENTOS
  • CEBOLA
  • CASTANHA DO PARÁ
  • OVOS
  • RECOMENDAÇÕES PARA CRIANÇAS MAIORES DE 2 ANOS DE IDADE
  • NA ADOLESCÊNCIA
  • NA VIDA ADULTA E A PARTIR DOS 60 ANOS DE IDADE
  • ALIMENTOS FUNCIONAIS
  • NUTRACÊUTICOS
  • ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADE FUNCIONAL
  • ROTULAGEM
  • MERCADO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS
  • AS GRANDES EPIDEMIAS MUNDIAIS
  • ALGUMAS CONSIDERAÇÕES SOBRE ALGUNS ALIMENTOS FUNCIONAIS
  • ALIMENTOS FUNCIONAIS E ATEROSCLEROSE
  • DIETA MEDITERRÂNEA
  • ALIMENTOS FUNCIONAIS E PREVENÇÃO DA OBESIDADE
  • FIBRAS E OBESIDADE
  • CHÁ VERDE E OBESIDADE
  • ESPÉCIES REATIVAS E ANTIOXIDANTES
  • RADICAIS LIVRES
  • PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA
  • EXEMPLO DE DOENÇA CORRELACIONADA COM OS RADICAIS LIVRES
  • ANTIOXIDANTES
  • CLASSIFICAÇÃO DOS ANTIOXIDANTES
  • COMPOSTOS FENÓLICOS
  • CAROTENOIDES
  • VITAMINAS ANTIOXIDANTES
  • ZINCO
  • ENZIMAS ANTIOXIDANTES
  • CHÁS
  • ÁCIDO LIPÓICO
  • SELÊNIO
  • FITOCOSMÉTICOS
  • INIBIÇÃO DA PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA
  • SAÚDE CUTÂNEA
  • ANTIOXIDANTES
  • VITAMINA E
  • CAROTENOIDES
  • FLAVONOIDES
  • ZINCO
  • VITAMINA C
  • VITAMINA A
  • ENVELHECIMENTO CUTÂNEO
  • NUTRIÇÃO E CICATRIZAÇÃO
  • COBRE
  • ZINCO
  • ÚLCERAS POR PRESSÃO
  • ACNE
  • DIETA E ACNE
  • LIPODISTROFIA GINOIDE
  • ENVELHECIMENTO DA PELE
  • RADICAIS LIVRES E PELE
  • ENCURTAMENTO DOS TELÔMEROS
  • ANTIOXIDANTES E PELE
  • NUTRICOSMÉTICOS
  • ESTUDOS COMPROVANDO A EFICÁCIA DE NUTRICOSMÉTICOS
  • REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
  • PREVENÇÃO DA OSTEOPOROSE
  • DEFINIÇÃO DA DOENÇA DE ALZHEIMER
  • SAÚDE CARDIOVASCULAR
  • COLESTEROL
  • ATEROSCLEROSE
  • SÍNDROME METABÓLICA
  • FITOSTERÓIS
  • LINHAÇA
  • CHÁ VERDE E OBESIDADE
  • CEBOLA
  • FITOQUÍMICOS E SAÚDE
  • FRUTAS
  • ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS FITOQUÍMICOS
  • CAROTENOIDES
  • AÇÕES DOS CAROTENOIDES
  • ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS CAROTENOIDES
  • LICOPENO
  • LUTEÍNA
  • COMPOSTOS POLIFENÓLICOS
  • CHÁ VERDE
  • ANTOCIANINAS
  • ISOFLAVONAS
  • GINKGO BILOBA
  • CURCUMINA
  • RESVERATROL
  • LINHAÇA
  • LIGNANAS
  • BETALAÍNAS
  • COMPOSTOS ORGANOSULFURADOS
  • GENGIBRE
  • CAPSAICINA
  • FIBRA ALIMENTAR
  • PREBIÓTICOS
  • NUTRIÇÃO DO IDOSO
  • RELAÇÃO ENTRE ESTRESSE OXIDATIVO E ENVELHECIMENTO
  • ESTUDO CORRELACIONANDO ESTRESSE OXIDATIVO, DOENÇAS E ENVELHECIMENTO
  • ENCURTAMENTO DOS TELÔMEROS
  • ATIVIDADE FÍSICA E ESTRESSE OXIDATIVO
  • AMENIZAÇÃO DO ENVELHECIMENTO: EFEITOS PROTETORES DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS E DOS ANTIOXIDANTES
  • IMUNOSSENESCÊNCIA
  • IDOSOS E PRÁTICAS DE ATIVIDADE FÍSICA
  • ENVELHECIMENTO CUTÂNEO
  • ENCURTAMENTO DOS TELÔMEROS
  • OSTEOPOROSE
  • CLIMATÉRIO E MENOPAUSA
  • ASPECTOS COGNITIVOS DOS IDOSOS
  • ALIMENTAÇÃO E DOENÇA DE ALZHEIMER
  • BENEFÍCIOS DA PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA
  • CUIDANDO DA SAÚDE MENTAL
  • HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS
  • IMPORTÂNCIA DA PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA