Curso Online de Boas práticas na apicultura

Curso Online de Boas práticas na apicultura

O mel é um alimento e deve ser produzido seguindo normas de higiene e sob inspeção sanitária. Neste curso são abordados os seguintes tem...

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Carga horária: 4 horas

Por: R$ 50,00
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O mel é um alimento e deve ser produzido seguindo normas de higiene e sob inspeção sanitária.
Neste curso são abordados os seguintes temas:
- Níveis de inspeção.
- Rotulagem.
- Entendendo a transformação do néctar em mel.
- Origem botânica do mel.
- Entendendo a abelha e sua organização social.
- Fluxograma de processamento (etapas) e adequação às exigências da legislação vigente.
- Pontos críticos.
- Boas práticas do campo ao envase.

Eng, agrônomo, formado pela FAEM/UFPEL (1995), mestre em Zootecnia - nutrição aves pela UFV (1998) e doutor em "Sciences agronomiques", pela ENSA-Toulouse, França (2002). Prof. adjunto na UFPEL desde 2003, atuando nas áreas de avicultura, apicultura, bioclimatologia animal e nutrição animal. Também é apicultor profissional e tem sociedade em um Entreposto de mel e cera, na cidade de Rio Grande, RS.



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
  • eng. agr., dr. jerri teixeira zanusso

    boas práticas na apicultura

  • Inspeção sanitária - mel

    a carne, o leite e derivados, os ovos e o... mel devem ter inspeção sanitária!

    inspeção sanitária - mel

    a apicultura ainda é tida como artesanal e os consumidores preocupam-se mais com a pureza do produto do que com a segurança alimentar.

    alguns consumidores acreditam na “palavra” do apicultor mais do que em produtos rotulados e com inspeção sanitária.

  • Inspeção sanitária - mel

    inspeção sanitária - mel

    leite de qual método de ordenha
    você prefere beber?

    qual mel você prefere consumir?

  • Níveis de inspeção

    níveis de inspeção

    s.i.m.: serviço de inspeção municipal

    cispoa ou s.i.e.: serviço de inspeção estadual

    s.i.f.: serviço de inspeção federal
    (opcional: e.r.)

  • Rotulagem – saber “ler” o rótulo

    rotulagem – saber “ler” o rótulo

    nome do produto
    nome da empresa
    nome fantasia
    nome do local de envase
    localização e contato
    data de envase e validade
    peso líquido
    “indústria brasileira”
    tabela de valor nutricional
    selo da inspeção

  • Fluxograma de processamento

    fluxograma de processamento

    recepção

    desoperculação

    centrifugação

    decantação

    envase

    rotulagem

    expedição

  • Fluxograma de processamento

    fluxograma de processamento

    recepção

    identificação do apicultor
    avaliação do produto (operculado)
    pesagem

    afal – rio grande, rs

  • Fluxograma de processamento

    fluxograma de processamento

    desoperculação

    remoção dos opérculos (tampa de cêra)

    afal – rio grande, rs

  • Fluxograma de processamento

    fluxograma de processamento

    centrifugação

    decantação

    afal – rio grande, rs

  • Fluxograma de processamento

    fluxograma de processamento

    envase

    afal – rio grande, rs

  • Fluxograma de processamento

    fluxograma de processamento

    rotulagem

    expedição

    afal – rio grande, rs


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  • Fluxograma de processamento
  • Exigências
  • Produtos da colméia
  • Como o mel é produzido?