Curso Online de CRIANDO SEU NEGOCIO DE CONGELADOS E FRANQUIA

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CRIANDO SEU NEGOCIO DE CONGELADOS E FRANQUIA

Montar uma loja de alimentos congelados e sair da informalidade do ramo de comidas congeladas é um desafio que vale a pena. O motivo alegado por alguns para continuar na informalidade são os custos com a abertura da empresa e outros processos de legalização.Uma opção para formalizar o negócio é se tornar um empreendedor individual, ideia válida para aqueles empreendedores que já iniciaram vendas no ramo de congelados de forma artesanal e o fazem com qualidade, higiene e a admiração dos clientes.

Abrir um negócio sem conhecer profundamente o mercado em que se está entrando é como navegar em mar aberto sem mapa nem bússola. Neste primeiro capítulo, vamos entender por que o setor de alimentos congelados está em expansão e por que ele é uma excelente porta de entrada para quem deseja empreender com potencial de franquia.

Vivemos uma era marcada pela busca por praticidade. Famílias com rotinas aceleradas, trabalhadores em home office, solteiros e idosos compõem um público crescente que valoriza alimentos prontos, nutritivos e fáceis de preparar. Os alimentos congelados ganharam espaço justamente por oferecer essa conveniência aliada à durabilidade, redução de desperdícios e facilidade no transporte e armazenamento.
Diferentemente do que se via há 15 ou 20 anos quando produtos congelados eram associados a má qualidade ou falta de sabor , hoje há uma infinidade de marcas e produtores artesanais investindo em alimentos congelados saudáveis, gourmet, veganos, low carb e até mesmo orgânicos. A percepção do consumidor mudou, e isso criou uma verdadeira revolução no segmento.

Segundo dados da ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos), o setor de alimentos congelados cresceu cerca de 12% ao ano nos últimos cinco anos, superando inclusive setores tradicionais como panificação e laticínios. As vendas online também impulsionaram ainda mais esse crescimento, com plataformas como iFood, Rappi e Mercado Livre oferecendo opções de entrega congelada.
Além disso, o consumidor brasileiro começou a perceber o custo-benefício de comprar congelados em porções individuais ou familiares, evitando o desperdício e controlando melhor o consumo. Isso abre espaço para modelos de negócio enxutos, com produção sob demanda e armazenamento otimizado.

Há uma ampla gama de alimentos que podem compor o mix de uma loja especializada. Os principais segmentos são:
Pratos prontos individuais (almoço/jantar): estrogonofe, lasanha, escondidinho, etc.
Refeições saudáveis e fitness: marmitas low carb, veganas, com contagem calórica.
Salgados e petiscos congelados: coxinhas, quibes, empadas, mini pizzas.
Massas e pães congelados: nhoque, pão de queijo, pães recheados.
Sobremesas congeladas: tortas, bolos, mousses e sorvetes artesanais.
Produtos gourmet: risotos, carnes nobres, frutos do mar porcionados.
Essa variedade permite atender a públicos diferentes, do consumidor final até revendedores, bares, pequenos mercados e lanchonetes.

O novo consumidor é mais informado e mais exigente. Ele lê rótulos, valoriza a origem dos ingredientes, procura selos de qualidade e prefere embalagens sustentáveis. Ter um negócio que comunica transparência, cuidado e autenticidade é essencial para gerar confiança e fidelizar clientes.
Outro ponto relevante é o papel da personalização. Muitos consumidores buscam lojas que ofereçam porções adaptáveis, montagem de kits semanais, assinatura mensal de refeições e até mesmo pacotes promocionais para dietas específicas.

Algumas marcas que começaram como pequenas lojas ou até cozinhas de fundo de quintal conseguiram escalar com sucesso o modelo de franquia. Vamos citar alguns exemplos inspiradores:
Congelados da Sônia: começou no Rio de Janeiro com foco em refeições saudáveis congeladas e se expandiu com franquias voltadas ao público fitness e de reeducação alimentar.
Mr. Fit Congelados: braço da rede de alimentação saudável Mr. Fit, que oferece marmitas congeladas e kits corporativos.
Boali Congelados: apesar de ser conhecida por saladas, a Boali investiu também em refeições congeladas que são vendidas em mercados e lojas próprias.
O que essas marcas têm em comum? Padronização, embalagens bem pensadas, identidade de marca clara e logística bem estruturada.

O setor de alimentos congelados é um terreno fértil para empreendedores que desejam entrar no ramo alimentício com foco em escalabilidade e inovação. Começar uma loja nesse segmento já com mentalidade de expansão e replicabilidade é um passo inteligente.

Agora que você já entendeu o potencial do mercado de alimentos congelados, é hora de dar o primeiro passo estratégico: desenhar o modelo de negócio da sua loja. Um erro comum entre pequenos empreendedores é iniciar sem um direcionamento claro, tentando “vender de tudo para todo mundo”. Isso leva à perda de foco, aumento de custos e dificuldade de escalar. Por isso, neste capítulo, vamos estruturar seu negócio desde o início com a mentalidade de quem deseja crescer, padronizar e futuramente franquear.