Curso Online de Curso de Drinques e Coquetéis
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Curso Online de Curso de Drinques e Coquetéis

Conheça preparo de drinques e coquetéis, organização de um bar e apresentação de um barman.

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Carga horária: 4 horas

Por: R$ 23,00
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Conheça preparo de drinques e coquetéis, organização de um bar e apresentação de um barman.

enfermeira pela UEMA.


- Mayara Ferreira Bonifácio

- Caroline Foro Antunes

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  • Aceita um drinque?

    Aceita um drinque?

    Curso de Drinques e Coquetéis

  • Objetivos

    Conhecer apresentação de um Barman
    Conhecer organograma de restaurante
    Identificar copos e utensílios do bar
    Classificar drinques e coquetéis quanto a categoria, modalidade e finalidade
    Preparar receitas

    Objetivos

  • Sumário

    Histórico
    Apresentação pessoal do Barman
    Organograma de um restaurante e bar
    Tipos de copos
    Utensílios do bar
    Classificação dos drinques e coquetéis
    Receitas

    Sumário

  • Histórico

    A mistura de bebidas nasceu na Europa por volta de 1850, mas foi nos de1920 a 1930, período da lei seca nos Estados Unidos que se disseminou.
    A proibição das bebidas alcoólicas nos EUA, levaram estas a serem fabricadas de com péssima qualidade, assim na intenção de melhorar o sabor passou misturar as bebidas, criando receitas e propagando por toda a América.

    Histórico

  • Apresentação pessoal do Barman

    Apresentação pessoal do Barman

    Cabelo
    Curto, limpo e bem penteado

    Maneiras
    Alerta,bom humor e equilíbrio

    Rosto
    Limpo

    Sapatos
    Confortáveis, salto de borracha e limpos

    Meias
    Limpas e conservadas

    Calças
    Limpas e bem passadas

    Mãos
    Secas,limpas e unhas aparadas

    Uniforme ou terno
    Sem manchas e bem passado

    Camisa
    Branca e sem manchas

    Gravata
    Asseada e bem atada

  • Apresentação pessoal do Barman

    Apresentação pessoal do Barman

    A apresentação de barmeid deve seguir as mesmas condutas que couberem e usar uniforme adequadamente.

    Vocabulário
    Barman-masculino
    Barmeid - feminino

  • Organograma de um restaurante e bar

    Organograma de um restaurante e bar

    Ajudante do garçom

    Ajudante que retira material sujo e traz limpo

  • Tipos de copos

    Tipos de copos

    Copo Tumble Médio
    Copo grande, alto e com formato cilíndrico, usado para servir long drinks e sucos. Exemplos: cuba libre, gim tônica e campari soda.

    Copo Tumble
    Semelhante ao médio, somente um pouco mais baixo e estreito.

  • Tipos de copos

    Tipos de copos

    Copo Tumble Curto
    Cilíndrico, baixo com borda e fundo largos.Utilizado para servir whisky puro com gelo.

    Copo para Caipirinha
    Do tipo tumbler, mais estreito e fundo espesso.

  • Tipos de copos

    Tipos de copos

    Copo para batida
    Copo pequeno de formato cilíndrico.

    Copo Old Fashioned
    Copo com borda mais larga que o fundo, servem coquetéis old fashioned, blody mary e suco de tomate.

  • Tipos de copos

    Tipos de copos

    Copo para Martini
    Copo com pé alto, bojo com formato de taça. Usado para servir vários tipos de martini.

    Copo para Champanhe
    Copo ligeiramente afinilado, fino, comprido e com pé conhecido como flúte. Outro tipo é a taça clássica de champanhe.


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  • Histórico
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  • Organograma de um restaurante e bar
  • Tipos de copos
  • Relembrando
  • Utensílios do bar
  • Relembrando
  • Classificação dos drinques e coquetéis
  • Relembrando
  • Receitas
  • Créditos das imagens