Curso Online de Arroz

Curso Online de Arroz

Curso de Culinária de A à Z. Primeira apostila.

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Curso de Culinária de A à Z. Primeira apostila.


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  • Arroz

    Arroz

    Receitas feitas com Arroz

  • Arroz ao Champanhe Simples

    Arroz ao Champanhe Simples

    Ingredientes:
    2 colheres(sopa) de óleo
    ½ cebola média
    3 xícaras(chá) de arroz
    3 tabletes de caldo de galinha
    1 xícara(chá) de champanhe seco ou semi-seco

    Tempo de preparo: 30min.
    Tempo total: 30min.
    Dificuldade: MF
    Congelamento: Não
    Microondas: poder ser feito também
    Rendimento: 8 porções

  • Modo de Preparo:

    Modo de Preparo:

    Leve ao fogo, para ferver 5 xícaras(chá) de água ou 1 litro (aproximadamente). Em uma panela com capacidade para 3 litros, aqueça o óleo, refogue a cebola, acrescente o arroz e deixe-o fritar um pouco. Acrescente os tabletes a água fervente e o arroz, deixe a panela parcialmente tampada, e quando começar a ferver, abaixe o fogo. Quando o arroz estiver quase seco, adicione o champanhe e deixe cozinhar até secar. Apague o fogo e deixe descansar, com a panela tampada por alguns minutos.

  • Dicas:

    Dicas:

    Congelamento:
    Não recomendo o congelamento, pois pode haver alteração na textura.

    Ideal para um almoço de domingo com a família. Um prato simples e rápido, com um ótimo rendimento.

  • Arroz à Grega

    Arroz à Grega

    Tempo de preparo: 30min.
    Tempo total: 30min.
    Dificuldade: MF
    Congelamento: Sim
    Microondas: Não
    Rendimento: 5 porções

    Ingredientes:
    2 colheres(sopa) de óleo
    2 xícaras(chá) de arroz
    1 pimentão verde pequeno, cortado em tirinhas
    1 pimentão vermelho pequeno, cortado em tirinhas
    1 pimentão amarelo pequeno, cortado em tirinhas
    3 tabletes de caldo de galinha
    1 xícara(chá) de uvas passas pretas
    1 xícara(chá) de ervilhas
    1 cenoura cortada em tirinhas finas

  • Modo de Preparo:

    Modo de Preparo:

    Aqueça o óleo e refogue o arroz, os pimentões e a cenoura. Adicione 4 xícaras(chá) de água fervente, os tabletes, as uvas e a ervilha. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, com a panela parcialmente tampada ou até que o arroz seque. Retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

  • Dicas:

    Dicas:

    Sirva com churrasco, espetos de carne, camarão frito, etc.

    Querendo, acrescente azeitonas e champingnon.

    Congelamento:
    Se desejar, congele o arroz pronto e frio. Embale, etiquete e leve ao freezer o duplex por até 3 meses

  • Arroz Chinês

    Arroz Chinês

    Tempo de preparo: 30min
    Tempo total: 30min
    Dificuldade: MF
    Congelamento: Não indico
    Microondas: Não
    Rendimento: 8 porções

    Ingredientes:

    1 colher (sopa) de molho inglês(opcional)
    ½ xícara de presunto cozido e picado
    ½ xícara de ervilha cozida ou em lata
    ½ xícara de cebolinha verde picada
    4 xícara de arroz cozido e frio
    ¼ xícara de óleo
    sal a gosto
    2 ovos

  • Modo de Preparo:

    Modo de Preparo:

    Aquecer uma colher (sopa) de óleo em uma panela. Quebrar os ovos em uma vasilha e bater bem. Juntar ao óleo e cozinhe, mexendo até que comecem endurecer. Não cozinhar demais, pois precisam ainda estar úmidos. Salpicar com sal e reservar. Em outra panela aquecer o óleo restante, juntar a cebolinha, mexendo algumas vezes. Adicionar o arroz e mexer rapidamente para não grudar no fundo. Juntar o molho inglês. Acrescentar o presunto e as ervilhas e aquecer, mexendo sempre. Quebrar os ovos em pedacinhos. Acrescentar ao arroz e aquecer bem.

  • Dicas:

    Dicas:

    Ótima opção, é o preparo dessa receita com sobras de arroz.

  • Anel de Arroz

    Anel de Arroz

    Tempo de Preparo: 30min
    Tempo total: 40min
    Dificuldade: F
    Congelamento: Não recomendo
    Microondas: Não
    Rendimento: 6 porções

    Ingredientes:

    1 xícara de (chá) de arroz cru e lavado
    ¾ xícara de (chá) de pimentão vermelho
    1 xícara de (chá) de presunto em cubos
    1 colher de (chá) de gengibre ralado
    2 colheres de (sopa) de margarina
    ½ xícara de (chá) de cebola picada
    2 xícaras de (chá) de abacaxi picado
    1 lata de ervilhas escorrida
    1 colher de (sopa) de shoyu
    ½ colher de (chá) de sal
    2 xícaras de (chá) de água
    Margarina para untar


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  • Arroz de forno cremoso
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  • Risoto de camarão à Nordestina
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  • Pizza de Arroz
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  • Risoto ao Vinho Tinto
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  • Risoto de Bacalhau Picante
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  • Rocambole de Arroz
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  • Rocambole de Arroz com Iogurte
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  • Montagem:
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  • Arroz Doce
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  • Sorvete de Arroz
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  • Apostila feita por Jéssica Regina