Curso Online de O protocolo e a etiqueta na culinária

Protocolo e etiqueta

Protocolo e etiqueta

Temas a abordar:

Conceitos e definições de protocolo e etiqueta
Vantagens da utilização do protocolo
Regras das precedências
Normas de protocolo aplicadas à restauração
Noções essenciais de atendimento
Estudo de casos práticos

Protocolo e etiqueta

1º Tema

Conceitos e definições de protocolo e etiqueta

Protocolo e etiqueta

NESTA MATÉRIA, vamos ver as diferenças que existem entre os termos CERIMONIAL, PROTOCOLO E ETIQUETA.

CERIMONIAL – É o conjunto de formalidades para os actos públicos e solenes.

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PROTOCOLO –É a regra cerimonial diplomática estabelecida por decreto ou pelos costumes.

ETIQUETA – É um cerimonial que abrange os estilos, usos e costumes que devem ser observados nas casas reais, nas sedes governamentais e nos actos públicos.

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Com relação à diferença entre as três definições, podemos observar que o CERIMONIAL é um termo geral que abarca tanto o acto público como o solene.
É o CERIMONIAL que cria a atmosfera para as relações.

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ETIQUETA refere-se a estilos e costumes que fazem parte de actos públicos solenes.
PROTOCOLO relaciona-se ao corpo diplomático e define as regras que devem prevalecer num cerimonial.
Outro conceito que devemos definir é a CORTESIA.

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CORTESIA – É a demonstração ou o acto para se demonstrar atenção e respeito para com as pessoas.
A CORTESIA É A BASE DO CERIMONIAL
O CERIMONIAL e a CORTESIA estão relacionados um com o outro; é o CERIMONIAL que imprime a cortesia que se deve dispensar às relações entre as pessoas.

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TRATAMENTO E PRECEDÊNCIA
– Diferença entre os termos –

O TRATAMENTO é a forma de nos dirigirmos às pessoas.
A PRECEDÊNCIA, por outro lado, determina a ordem ou a hierarquia de uma pessoa sobre outra e/ou de um estado sobre outro. Relaciona-se com a PRIMAZIA.

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A igualdade jurídica dos estados surge no Congresso e estabelece que cada país é quem dita as suas próprias leis de cerimonial.
Cada estado deve definir como vai receber seus visitantes e irá homenageá-los de acordo com seu próprio PROTOCOLO.
Porém, todos coincidem em dar a estes conceitos um carácter de solenidade na actividade internacional ou em esfera oficial ou pública dos Estados.

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Para o dicionário da Real Academia Espanhola, o CERIMONIAL é “uma série ou um conjunto de formalidades para qualquer ato público ou solene”.

Na vida religiosa católica encontramos bons exemplos de Cerimonial e especialmente de PROTOCOLO. No próprio Credo se diz que “Jesus Cristo foi assunto ao céu e está assentado à direita de Deus, Todo Poderoso”.