Curso Online de CULINÁRIA DA ITÁLIA
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Curso Online de CULINÁRIA DA ITÁLIA

O curso ensina receitas, dicas, curiosidades, cultura, enfim, tudo sobre a culinária italiana. Este curso tem o objetivo de ensinar muit...

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O curso ensina receitas, dicas, curiosidades, cultura, enfim, tudo sobre a culinária italiana.

Este curso tem o objetivo de ensinar muito mais que receitas, o aluno irá aprender todos os conhecimentos essenciais que envolvem a culinária italiana.

EQUIPE BUZZERO.COM


- Robson ConceiÇÃo De Arruda

- Silmara De Almeida De Oliveira

- Daniele Neves Da Silveira Silva

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  • CULINÁRIA DA ITÁLIA

  • Email para dúvidas:
    nina21santos@yahoo.com.br

  • INTRODUÇÃO

    INTRODUÇÃO

    O curso ensina receitas, dicas, curiosidades, cultura, enfim, tudo sobre a culinária italiana.

    Este curso tem o objetivo de ensinar muito mais que receitas, o aluno irá aprender todos os conhecimentos essenciais que envolvem a culinária italiana.

  • CULINÁRIA DA ITÁLIA

    CULINÁRIA DA ITÁLIA

    Uma das regiões onde se comem os melhores peixes da Itália é Vezena. Essa cidade foi uma das mais ricas e poderosas cidades do mundo, centro do comércio marítimo internacional e do comércio das especiarias. Marco Polo era de Veneza. Apesar desse sofisticado e poderoso passado, no entanto, sua comida, baseada em peixes, é simples. Como alias são mesmo simples as coisas fundamentais. Pratos de carnes bovinas e aves também são tradicionais na cozinha italiana.

  • Camarão à Veneziana

    Ingredientes
    1 kg de camarão graúdo limpo
    2 folhas de louro
    2 cebolas
    1/2 copo de vinho branco seco
    1 colher (sopa) de manteiga
    2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    1/2 litro de água
    1 dente de alho
    2 tomates sem pele e sem sementes
    suco de limão, sal e pimenta a gosto
    tomilho, orégano e salsinha picada

  • Modo de Preparo
    Temperar o camarão com sal, pimenta, louro, suco de limão. Marinar por 1 hora. Fazer um caldo com a água, os tomates, as cebolas, o alho, o sal, o tomilho, o orégano e o vinho. Ferver por 15 minutos. Coar. Aquecer a manteiga misturada ao azeite e refogar o camarão, passado rapidamente na farinha, até dourá-lo. Juntar o caldo coado e cozinhar por mais 15 minutos. Salpicar com salsinha e servir.
    Rendimento: 4 pessoas

  • Javali ao molho de alecrim com polenta bramata

    Ingredientes:

    1 pedaço de javali jovem
    pimenta-do-reino
    alecrim
    vinho branco
    azeite de oliva e sal
    polenta
    mussarela de búfala
    cebolas e tomates

  • Como preparar:
    Deixe o javali marinar por 12 h. Seque com papel absorvente e pincele com azeite de oliva. Asse em forno baixo até que amacie, molhando de vez em quando com os sucos do assado. Corte o javali em porções individuais. Sirva com polenta recheada de mussarela de búfala, pequenas cebolas e tomates assados no forno com azeite de oliva, alecrim e com o molho que se formou na assadeira.
    Porções: 8/Preparo: 2 horas/Grau de dificuldade: médio

  • Brasato Al Barolo
    Ingredientes:

    1 alcatra inteira
    tomilhos
    alecrim
    sálvia
    louro
    manjerona
    2 cebolas fatiadas
    4 dentes de alho
    2 garrafas de vinho barolo
    azeite de oliva
    2 cenouras picadas
    1 talo de aipo
    Para acompanhar:
    polenta mole ou vagens frescas

  • Como preparar:
    Coloque a alcatra para marinar com tomilho, alecrim, sálvia, louro, manjerona, 1 cebola e 2 dentes de alho. Cubra com o vinho e deixe em imersão por 12 h. Coe e reserve o líquido. Seque a carne com papel absorvente e doure em óleo de oliva. Reserve. Na mesma panela, refogue a outra cebola com a cenoura, o aipo e o alho. Coloque a carne sobre os legumes, coloque o molho reservado, feche a panela e sele a tampa com uma mistura feita com farinha de trigo e água. Leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 5 h. Retire, separe a carne do molho e corte em fatias bem grossas. Passe o molho pelo processador e tempere a gosto. Sirva com polenta mole ou vagens frescas.

  • Carne com Ameixa
    Ingredientes
    1 kg de carne (patinho, lagarto, contra-filé ou filé)
    150 g de ameixas pretas secas
    1 cebola
    1 copo de vinho tinto encorpado
    1 tablete de caldo de carne
    3 colheres (sopa) de azeite de oliva
    5 batatas grandes
    1 copo de iogurte
    1 colher (sopa) de manteiga
    sal e pimenta a gosto


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