Curso Online de Receitas na Frigideira

Receitas na Frigideira

Com este curso o aluno vai aprender a preparar receitas rápidas, fáceis e práticas de Frigideira. Desfrute mais da vida cozinhando de uma forma rápida e simples.

Frigideira de Bacalhau

Ingredientes
1 kg de lombo de bacalhau sem pele e sem espinha 3 batatas  3 cebolas  3 dentes de alho  2 tomates  1 pimentão vermelho  1 xícara (chá) de folhas de coentro (meça pressionando na xícara)

4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de leite de coco  1 pitada de farinha de trigo  6 ovos  8 azeitonas verdes sem caroço  sal a gosto 

Modo de Preparo
Na véspera Numa tigela grande, coloque o bacalhau e cubra com água. Leve à geladeira e deixe de molho por 8 horas. Troque a água e volte a tigela à geladeira por mais 8 horas. Repita o procedimento mais uma vez. No total, essa dessalga leva 24 horas, com três trocas de água.

1. Escorra a água e transfira o bacalhau para uma panela grande. Cubra com água fresca e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Prove o bacalhau e, se ainda estiver salgado, troque a água e leve para cozinhar por mais 10 minutos.  2. Enquanto isso, descasque e corte as batatas em cubos pequenos, de cerca de 2,5 cm. 

3. Retire o bacalhau da panela e transfira para uma tigela. Na mesma água onde ele foi cozido, coloque as batatas e deixe cozinhar por 7 minutos, em fogo médio. Escorra a água e reserve os cubinhos. 4. Com as mãos, faça lascas rústicas no bacalhau ainda morno. Reserve. 

5. Prepare os demais ingredientes: descasque e pique fino as cebolas e os dentes de alho; corte em cubinhos os tomates e o pimentão vermelho, descartando as sementes; lave e seque bem as folhas de coentro e pique grosseiramente.  6. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com 1 colher (sopa) de azeite um refratário redondo de cerca de 30 cm de diâmetro.

7. Leve ao fogo médio uma panela grande com o restante do azeite. Quando aquecer, refogue a cebola até ficar transparente. Junte o bacalhau e misture por 3 minutos. Acrescente o tomate, o pimentão, o coentro, o alho e refogue por mais 4 minutos. Verifique o sabor e, se for necessário, tempere com sal.

8. Regue o refogado com o leite de coco, salpique uma pitada de farinha e mexa bem. Junte os cubos de batata e misture delicadamente para não desmanchar. Tampe a panela e abaixe o fogo.