Curso Online de Tentações com Chocolate

tentações com chocolate

1 - bolo de chocolate recheado com coco

ingredientes:

3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) de óleo
2 unidade(s) de ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
2 xícara(s) (chá) de água fervente

recheio

2 lata(s) de leite condensado
1 lata de leite
2 colher(es) (sopa) de manteiga
200 gr de coco ralado

cobertura

1 lata de leite condensado
5 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 dose(s) de licor de cacau montagem
quanto baste de chocolate granulado

preparação:

massa

bata todos os ingredientes na batedeira,menos o fermento. quando a massa ficar homogenia,adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher. jogue a massa em uma fôrma untada e polvilhada com farinha. leve para assar em um forno pré-aquecido. deixe esfriar a massa do bolo. divida o bolo em 3 camadas. 

recheio

misture todos os ingredientes e leve ao fogo até começar a desgrudar da panela.deixe esfriar,reserve. cobertura leve todos os ingredientes ao fogo,menos o licor. mexa até ficar no ponto de brigadeiro.quando estiver pronto coloque o licor. montagem na primeira parte coloque metade do recheio e em seguida coloque a segunda parte do bolo. depois coloque o restante do recheio e a última camada do bolo. para finalizar passe a cobertura e enfeite com o chocolate granulado. 

2 - bolo formigueiro recheado com chocolate

ingredientes:

4 unidade(s) de gema de ovo
1 xícara (chá) de margarina
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
4 unidade (s) de clara de ovo em neve
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado

recheio

1 lata de leite condensado
400 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
10 gr de gelatina incolor sem sabor
1/4 xícara (chá) de água
2 unidade (s) de clara de ovo em neve

preparação:

recheio

na batedeira, bata bem as gemas, a margarina e o açúcar, formando um creme. peneire a farinha de trigo com fermento e junte ao creme, alternando com o leite, sem parar de bater. em seguida, pare de bater e incorpore as claras em neve, misturando delicadamente. por último, junte o chocolate granulado. leve para assar em forno médio (pré-aquecido), em forma untada e polvilhada. depois de assado, espere o bolo amornar e desenforne. para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite, o achocolatado, o chocolate em pó e a gelatina dissolvida em água. adicione as claras em neve e mexa delicadamente até a mistura ficar homogênea. leve à geladeira por 1 hora. quando o bolo esfriar recheie e cubra com uma cobertura a gosto. 

3 - bolo de iogurte com coco e chocolate

ingredientes:
1 copo de iogurte natural
1/2 copo de óleo de milho
2 copo(s) de açúcar
2 copo(s) de farinha de trigo
4 unidade(s) de ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 gr de chocolate meio amargo
100 gr de coco ralado

preparação:

bata no liquidificador por 6 minutos o iogurte, o óleo, o açúcar, a farinha de trigo, os ovos, o fermento e 50 g de coco. após ter batido por 6 minutos, acrescente o restante do coco mexendo levemente com uma colher de pau. pique o chocolate em pedaços pequenos acrescente na massa mexendo até que se misture por todo. unte uma fôrma de buraco com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa. leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. sirva ele morno não muito quente. obs: as medidas da receita de copo se refere ao copo de iogurte. 

4 - pudim de chocolate com creme de leite

ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
200 gr de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina incolor sem sabor

preparação:

coloque a gelatina na água e leve ao fogo para derreter (não deixe ferver). leve ao liquidificador, juntamente com todos os ingredientes restantes (não precisa bater muito). derrame a massa em um pirex de buraco e leve à geladeira até endurecer. 

5 - bolinhos com pedaços de chocolate (muffins)

ingredientes:

1 unidade de ovo
3 xícara(s) (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colher(es) (chá) de fermento em pó
quanto baste de sal
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

preparação:

misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela, derreta a manteiga e misture com o leite ou creme de leite. misture o ovo e o leite com a manteiga derretida aos ingredientes secos, até obter uma massa homogênea, acrescente os pedaços de chocolate. não bata demais a massa. divida a massa em forminhas pequenas untadas e polvilhadas com açúcar. asse no forno baixo pré-aquecido por 10 minutos aproximadamente. 

6 - torta de ricota com cobertura de chocolate

ingredientes:

1 lata de leite condensado
300 ml de leite
3 colher(es) (sopa) de açúcar
5 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
500 gr de ricota amassada
1 colher (café) de sal
5 unidade(s) de clara de ovo em neve

cobertura

1 1/2 copo(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
4 colher(es) (sopa) de açúcar

preparação:

massa

bater no liquidificador todos os ingredientes da massa com exceção das claras que deverão ser adicionadas e mexidas delicadamente. assar em forma untada e polvilhada em forno brando. 

cobertura

para a cobertura, dissolver o amido de milho em um pouco de leite. levar todos os ingredientes ao fogo até formar um creme. espalhar em cima da massa pronta, esperar esfriar e levar à geladeira. 

7 - torta mousse de chocolate com avelã

ingredientes:

180 gr de açúcar
6 unidade(s) de ovo
180 gr de chocolate meio amargo
180 gr de manteiga
60 gr de avelã torrada(s)

preparação:

unte uma assadeira de 23 cm de diâmetro, de fundo falso, com papel manteiga. bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara e bem fofa. derreta o chocolate - de preferência no microondas. cuidado para não deixar nenhum pingo d'água no chocolate. junte a manteiga e mexa bem. deixe esfriar e misture as gemas. bata as claras em neve e misture na massa delicadamente. separe 1/3 e leve para assar em forno médio (180 graus) por 20 minutos. misture as avelãs torradas e moídas no restante da massa. com essa mistura, cubra ou recheie a massa assada. decore com o restante das avelãs, cortadas ao meio, e com um pouco de raspas de chocolate.