Curso Online de Microbiologia Básica de Alimentos

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Microbiologia Básica de Alimentos
A Microbiologia estuda os microrganismos, incluindo eucariontes unicelulares e procariontes, como as bactérias, fungos e vírus. Atualmente, a maioria dos trabalhos em microbiologia é feita com métodos de bioquímica e genética. Também é relacionada com a patologia, já que muitos organismos são patogênicos.

*Terapeuta naturalista e massagista. *Técnico em medicina chinesa, *Técnico em medicina ayurveda *Técnico em medicina e tibetana *Consultor programação neurolinguística. *Consultor inteligência emocional aplicada em sala de aula. *Técnico em leitura dinâmica, mapas mentais e aprendizagem acelerada. *Formado em química / biologia

Descrição

Microbiologia Básica de Alimentos
A Microbiologia estuda os microrganismos, incluindo eucariontes unicelulares e procariontes, como as bactérias, fungos e vírus. Atualmente, a maioria dos trabalhos em microbiologia é feita com métodos de bioquímica e genética. Também é relacionada com a patologia, já que muitos organismos são patogênicos.
Autor(a): Professor Sérgyo Costa

*Terapeuta naturalista e massagista. *Técnico em medicina chinesa, *Técnico em medicina ayurveda *Técnico em medicina e tibetana *Consultor programação neurolinguística. *Consultor inteligência emocional aplicada em sala de aula. *Técnico em leitura dinâmica, mapas mentais e aprendizagem acelerada. *Formado em química / biologia
Capítulos
- Introdução à Microbiologia
- Teoria Microbiana das Doenças
- Microbiologia
- Definições e Origens
- Posição dos Microrganismos
- Microbiologia Como Ciência
- Abordagens da Microbiologia
- Importância dos Microrganismos
- Ciclo de Energia
- Importância dos Microrganismos
- Microrganismos Como Células
- Célula Procarionte
- Célula Eucarionte
- Células Procariote x Eucarionte
- Microrganismos Como Células
- Células Como Usinas
- Microrganismos e Seus Ambientes Naturais
- Efeito dos Organismos Em Relação
- Impacto dos Microrganismosnos Seres Humanos
- Microrganismos e o Futuro
- Biotecnologia
- Microbiologia de Alimentos
- Microbiologia
- Origem dos Microrganismos
- Fatos Históricos Importantes
- Microrganismos ou Micro-
- Organismos
- Micro-organismos
- Micro-organismos Fungos Filamentosos (bolores, Mofos)
- Micro-organismos Fungos Unicelulares (leveduras)
- Micro-organismos Protozoários
- Micro-organismos - Vírus
- Campos de Estudo da Microbiologia de Acordo Com o Micro-organismo
- Áreas da Microbiologia
- Microbiologia Médica
- Microbiologia Veterinária
- Microbiologia Agrícola
- Microbiologia Sanitária
- Microbiologia Industrial
- Microbiologia Espacial
- Microbiologia de Alimentos
- eteriorantes

Vantagens
Saiba Mais

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Verso

Microbiologia Básica
de
Alimentos
INTRODUÇÃO À MICROBIOLOGIA
Cerca de metade da biomassa do planeta é constituída por microrganismos, sendo os 50% restantes distribuídos entre plantas (35%) e animais (15%).

Importante para sobrevivência dos seres humanos, plantas e animais
Infecções primárias e secundárias
Reciclagem de resíduos
Produção de antibióticos, vitaminas, outras substâncias
Indústria de alimentos e combustíveis
Engenharia genética, etc...
Microbiologia: Mikros (= pequeno) + Bio (= vida) + logos (= ciência)
A Microbiologia é classicamente definida como a área da ciência que dedica-se ao estudo de organismos que somente podem ser visualizados ao microscópio.
Assim, a microbiologia envolve o estudo de organismos procarióticos (bactérias, archaeas), eucarióticos (algas, protozoários, fungos) e também seres acelulares (vírus).
O que se estuda na Microbiologia?

Classificação

Estrutura

Reprodução

Hereditariedade

Atividades bioquímicas

Nutrição

Atividades e relações entre si e com outros seres vivos

Habilidade em causar mudanças físicas e químicas no ambiente
História da Microbiologia
Maldição divina

Teoria dos miasmas (vapores ou venenos)

Mau odores

O ar como meio de transmissão

Antes do século XVIII, a que se atribuía as doenças?
As primeiras observações:
A descoberta dos microrganismos
Lentes 200 a 300 X
Antoni Van Leeuwenhoek
(1632 - 1723)
Leeuwenhoek - Fundador da Microbiologia

Observações relatadas a Sociedade Real de Londres

Observou e descreveu os microrganismos ("animáliculos“)
O MUNDO INVISÍVEL
Louis Pasteur (1822-1895)
Teoria germinal das enfermidades infecciosas
Teoria microbiana das doenças
Robert Koch (1843-1910):

Descobriu a etiologia do Antraz.
Fez o primeiro isolamento bacteriano
Descobriu e isolou o bacilo causador da tuberculose
Desenvolveu o primeiro tratamento contra a tuberculose
Revolucionou a medicina para diagnóstico e tratamento de doenças e aumentou a expectativa de vida em décadas.
Teoria microbiana das doenças
POSTULADOS DE KOCH
Os microorganismos devem estar presentes em todos os casos de doenças
Os microorganismos devem ser isolados em cultura pura no laboratório
Os mesmos sintomas devem surgir se o microorganismo for inoculado em um hospedeiro saudável e susceptível
O mesmo microorganismo deve ser re-isolado do hospedeiro inoculado