Curso Online de Fontes alimentares que fornecem mais saúde e mais vida

Curso Online de Fontes alimentares que fornecem mais saúde e mais vida

Curso voltado ao conhecimento dos benefícios dos alimentos em uma nutrição saudável.

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Curso voltado ao conhecimento dos benefícios dos alimentos em uma nutrição saudável.

Pós-graduada em Nutrição Clínica



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  • Fontes alimentares que fornecem mais saúde e mais vida

    Julieta Fabian
    Nutricionista Clínica

  • Índice

    1 – Nutrientes e suas funções.
    2 – Fontes de vitaminas e minerais.
    3 – Alimentos e suas riquezas nutricionais.

    Índice

  • Nutrientes e suas funções

    Nutrientes e suas funções

  • Catequinas e resveratrol

    Podem prevenir certos tipos de câncer, inibem a agregação de plaquetas reduz o colesterol e estimula o funcionamento do sistema imunológico
    Fontes: chá verde, cerejas, amoras, framboesas, uva roxa, mirtilo e vinho tinto. Alimentos fontes de reserveratrol.
    O reserveratrol induz a morte de células cancerígenas e inibição da interação de hormônios androgênicos com seus receptores em células de câncer prostático principalmente.

    Catequinas e resveratrol

  • Catequinas e resveratrol

    Segundo estudos realizados na PUCRS pelo pesquisador químico André Souto concluem que o resveratrol - molécula encontrada na uva preta - pode contribuir para:
    Prevenção de doenças cardiovasculares.
    Retardar o envelhecimento.

    Catequinas e resveratrol

  • Licopeno

    Fonte: tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho e melancia (frutas vermelhas).
    Ação antioxidante, reduz os níveis de colesterol e podem prevenir certos tipos de câncer.

    Licopeno

  • Luteína e zeaxantina

    Encontram-se em folhas verdes em geral e no milho.
    Ação antioxidante, protegem contra a degeneração macular (alterações da visão).

    Luteína e zeaxantina

  • Indóis e isotiocianatos

    Indutores de enzimas protetoras que podem proteger contra alguns tipos de câncer, principalmente o de mama.
    Fontes: couve-flor, repolho, brócolis, couve de Bruxelas, rabanete mostarda.

    Indóis e isotiocianatos

  • Oleaginosas

    Asoleaginosas (amendoim, castanha de caju, avelã, amêndoas nozes, pistache etc. Ricas em monoinsaturados, vitamina E, selênio, manganês, que exercem diversas funções em nosso organismo. As oleaginosas ricas em magnésio proporcionam entrada adequada de cálcio nos ossos, auxiliam na contração muscular, tem ação antiinflamatória, auxiliam na regulação da pressão arterial.

    Oleaginosas

  • Oleaginosas

    As oleaginosas podem ser importantes coadjuvantes na prevenção e tratamento da obesidade, pois pela sua qualidade nutricional auxiliam o reequilíbrio orgânico, melhoram a resposta de destoxificação, que elimina toxinas causadoras do aumento de peso e obesidade, além de serem antiinflamatórias. A soma destes fatores e ações auxilia o emagrecimento.

    Oleaginosas

  • Silício

    Participa ativamente da estrutura da matriz extra celular na formação de glicosaminoglicanas; atua com potencia entre as macromoléculas do tecido conjuntivo. Necessário na formação de colágeno por agir na enzima prolina hidroxilase. O Silício faz parte da estrutura do colágeno e elastina proteoglicanas e glicoproteínas. Auxiliando no controle da flacidez e da celulite. Auxilia na mineralização óssea.
    Fonte de silício: grãos integrais, aveia, cevada, salsa, nabo, avelã, feijão.

    Silício


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  • Índice
  • Nutrientes e suas funções
  • Catequinas e resveratrol
  • Licopeno
  • Luteína e zeaxantina
  • Indóis e isotiocianatos
  • Oleaginosas
  • Silício
  • Albumina
  • Antocianinas
  • Probióticos
  • Prebióticos
  • Glutém
  • Coenzima Q10
  • Fontes de vitaminas e minerais
  • Vitaminas
  • Vitamina A
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B3
  • Vitamina B5
  • Vitamina B6
  • Vitamina B12
  • Vitamina C
  • Vitamina D
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Vitamina C e E
  • Minerais
  • Selênio
  • Glutamina
  • Ácidos graxos W3
  • Fibras Solúveis e Insolúveis
  • Inulina
  • Zinco
  • Flúor
  • Ferro
  • Colina
  • Fósforo
  • Cálcio
  • Cafeína
  • Iodo
  • Magnésio
  • Potássio
  • Ácido Fólico
  • Cobre
  • Manganês
  • Arginina
  • Alimentos Antiinflamatórios
  • Alimentos e suas riquezas nutricionais
  • Alimentos
  • Conclusão
  • Exercício
  • Bibliografia