Curso Online de Nutrição hospitalar

Autor(a): Viviane Wagner Ramos

Carga horária: 9 horas

Por: R$ 49,90
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Esse curso tem por objetivo promover uma atualização sobre os principais tipos de nutrição no ambiente hospitalar: nutrição oral, nutrição enteral e nutrição parenteral.

Doutora em Ciências Nutricionais/UFRJ; Mestre em Nutrição Humana/UFRJ; Especialista e Terapia; Nutricional/UERJ; Graduada em nutrição/UERJ/2007

Descrição

Esse curso tem por objetivo promover uma atualização sobre os principais tipos de nutrição no ambiente hospitalar: nutrição oral, nutrição enteral e nutrição parenteral.
Autor(a): Viviane Wagner Ramos

Doutora em Ciências Nutricionais/UFRJ; Mestre em Nutrição Humana/UFRJ; Especialista e Terapia; Nutricional/UERJ; Graduada em nutrição/UERJ/2007
Capítulos
- Nutrição hospitalar
- Objetivos:
- 1.Dietas orais
- Classificação
- Modificadas em relação ao valor calórico
- Modificadas em relação à proporção de macronutrientes
- Modificadas em relação à restrição de nutrientes
- Modificadas em relação à consistência
- Dieta Normal
- Dieta normal
- Dieta Branda
- Dieta Pastosa
- Dieta semi-líquida
- Dieta Líquida ou líquida completa
- Dieta líquida restrita ou de líquidos claros
- Dieta zero
- 2.Nutrição enteral
- Nutrição enteral
- Indicações
- Contra-indicações
- Vias de acesso
- Vias de acesso: vantagens
- Vias de acesso: desvantagens
- Métodos de administração
- Classificação das dietas enterais
- Forma de preparo
- Formas de preparo
- Indicação
- Complexidade dos nutrientes
- Observações
- Densidade calórica das fórmulas enterais
- Quantidade de água das fórmulas enterais
- Osmolalidade das fórmulas
- Calorias não proteicas por grama de nitrogênio
- Exemplos de Fórmulas industrializadas
- Seleção da fórmula
- Complicações do suporte nutricional: Gastrointestinais
- Complicações do suporte nutricional: Metabólicas
- Complicações do suporte nutricional: Mecânicas
- Complicações do suporte nutricional: Pulmonares
- Complicações do suporte nutricional: Infecciosas
- Monitoramento
- 3. Nutrição parenteral
- Nutrição Parenteral
- Indicações e contra-indicações
- Classificação
- Oferta calórica
- Acesso
- Composição de macronutrientes
- Componentes da nutrição parenteral
- Administração
- Complicações
- Monitoramento
- Referências

Vantagens
Saiba Mais

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Verso

Nutrição hospitalar
NUTRICIONISTA DRª VIVIANE WAGNER RAMOS
Objetivos:
Revisar sobre os principais tipos de nutrição no ambiente hospitalar:
-Dieta oral;
-Nutrição enteral;
-Nutrição parenteral;
1.Dietas orais
Classificação
As dietas orais hospitalares podem ser classificadas didaticamente em relação a:
Consistência;
Adequação do valor calórico;
Proporção de macronutrientes;
Restrição de nutrientes;
Modificadas em relação ao valor calórico
Dois são os tipos de dietas modificadas em relação ao aporte calórico:
Dieta hipocalórica : redução do aporte calórico;
Dieta hipercalórica: elevação do aporte calórico.
Um exemplo para se chegar ao valor calórico seria usando a fórmula de bolso:
Perda de peso 20 25 Kcal/Kg Peso (hipocalórica)
Manutenção do peso 25 30 Kcal/Kg Peso (normocalórica)
Ganho de peso 30 35 Kcal/Kg Peso (hipercalórica)
Modificadas em relação à proporção de macronutrientes
Quando a dieta segue a proporção de macronutrientes, de acordo a Organização Mundial de Saúde, que recomenda 55 a 75% de carboidratos; 15 a 30% de lipídeos e 10 a 15% de proteínas (0,8 a 1 g/kg de peso), estas dietas são ditas: normoglicidica, normolipídica e normoproteica.
Quaisquer alterações abaixo ou acima dessas recomendações ocorrem alterações na proporção de macronutrientes.
Modificadas em relação à restrição de nutrientes
Exclusão ou controle de algum nutriente que traga prejuízo ao paciente:
Ex: Dieta hipossódica indicada para hipertensos;
Dieta isenta de glúten para celíaco;
Dieta isenta de lactose para intolerantes à lactose;
Modificadas em relação à consistência
Dieta Normal;
Dieta Branda;
Dieta pastosa;
Dieta Semi-líquida ou liquido-pastosa;
Dieta líquida;
Dieta líquida restrita;
Dieta Normal
Características:
-Dieta geral ou livre;
-Consistência normal e quantidades normais de calorias e macronutrientes;

Indicações
-Ausência de alterações metabólicas importantes ou sem risco nutricional;
- Sem necessidade de modificações dietéticas específicas.
Dieta normal
Alimentos recomendados:
Todos os alimentos recomendados numa alimentação saudável;

Alimentos evitados:
Nenhum, mas evitando alimentos altamente industrializados, com excesso de sódio, corantes, gordura e etc
Fracionamento: 5 a 6 refeições/dia.
Dieta Branda
Características:
-Similar à dieta normal;
-Atenuada em relação á textura por cocção para facilitar o trabalho de digestão;
Indicação:
- Pré e pós operatório de diversas cirurgias;
Afecções gástricas (úlceras, gastrites);
Restrições digestivas;
Transição entre dieta pastosa e a normal;
5 a 6 refeições/dia.