Curso Online de Gastronomia Caseira - Iniciantes

Curso Online de Gastronomia Caseira - Iniciantes

Vantagens do Certificado: * Atualizar seu Currículo, aumentando suas chances para conquistar um bom emprego; * Aumentar suas chances de...

Continue lendo

Autor(a):

Carga horária: 13 horas


Por: R$ 45,00
(Pagamento único)

Mais de 50 alunos matriculados no curso.

Certificado digital Com certificado digital incluído

Vantagens do Certificado:

* Atualizar seu Currículo, aumentando suas chances para conquistar um bom emprego;
* Aumentar suas chances de promoção no emprego (atual);
* Completar horas em atividades Extracurriculares (geralmente exigidas em Faculdades);
* Progressão Funcional para Servidores Públicos;
* Pré-Requisito para concursos e cursos.


A gastronomia, atualmente, é entendida como uma forma de expressão alimentar, por meio dos hábitos e culturas alimentares de cada povo, que passa de geração em geração. Assim, a gastronomia é um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados.
Receitas e dicas de comida caseira simples e deliciosas

Saborosas, simples e cheia de boas lembranças. Um doce feito pela avó, o prato tradicional da família ou o truque que deixa tudo especial: o importante é ser "confortável" para o paladar

Um Curso Online com certificado, além de garantir sua melhor formação profissional, conta pontos ou títulos na hora de ser classificado para concursos! E sendo a distância você pode adaptar os horários de estudo.  Vantagens Certificação Receba o seu certificado em casa, pelos correios ou você pode também imprimir uma cópia no site gratuitamente. Cursos: Estética , beleza, informática, de formação pedagógica e Preparatório para concursos. É um Programa de formação pedagógica de alunos para as disciplinas do currículo do ensino fundamental, do ensino médio e da educação profissional em nível médio. “Aviso Importante aos alunos” Respeite sempre o tempo de estudo para maior fixação da matéria, estude pelo mesmo 10 slide por dia. E por fim finalize o curso e solicite o certificado.



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
  • Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa. Os certificados são impressos em papel de gramatura diferente e com marca d'água.**
* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
  • Sejam bem vindos ao primeiro curso de gastronomia caseira

    Curso de comida caseira simples e gostosa

  • Receitas e dicas de comida caseira simples e deliciosas

    Saborosas, simples e cheia de boas lembranças. Um doce feito pela avó, o prato tradicional da família ou o truque que deixa tudo especial: o importante é ser "confortável" para o paladar.

  • Tabela de Medidas
    Tabela básica de equivalência para a conversão de pesos e medidas para suas receitas culinárias.

  • Como preparar um arroz soltinho

  • Resposta: Arroz contém grandes porções de amido em sua composição. E o amido tem a propriedade de gelatinizar em contato com a água. É essa reação físico-química que proporciona um feijão caldoso ou aquela textura de “chiclete” tão gostosa no pão de queijo, na tapioca, no sagú, no mingau – ou ainda o creme que se forma no risoto e no arroz doce.

    Por que meu arroz empelota?

    Para os iniciantes, alho picados a gosto, sal
    óleo (de preferência de Canola ou milho)
    a receita-base é 1 xícara de arroz para 2 de água, mas isso varia de acordo com cada marca e até com a umidade do ar.
    Por isso, use menos líquido e vá provando o arroz quando o cozimento começar a secar. Se estiver muito duro, adicione mais um pouquinho de água. Se o arroz já estiver pronto, mas imerso em caldo, basta escorrer, por de volta na panela e proceder ao passo 4 dessa dica, sem traumas.

  • Para conseguir um resultado sequinho, é preciso minimizar ao máximo o contato do amido com a água. Para isso:

    Lave o arroz: todo arroz que não seja integral sofreu um polimento que retirou sua casca protetora e fibrosa, até chegar ao interior do grão, onde está a maioria do amido.

    Por isso arroz integral quase não gruda. Ao comprar um pacote de arroz branco, você pode ver uma “farinha” no fundo, que é resquício do polimento.
    A farinha de arroz tem enorme poder gelatinizante. Por isso, lave o arroz que for usar em água fria corrente até a água sair límpida e deixe-o escorrer por alguns minutos até que seque novamente.
    Não vale lavar todo o pacote e deixar guardado. Ao lavar, a proteção natural do arroz à contaminação é diminuída drasticamente. Sua validade, que é de meses, será reduzida a horas.

  • “Sele” os grãos: para minimizar o contato do amido com a água, refogue os grãos em alguma gordura bem quente, com o tempero que desejar.
    Fritar o arroz funciona como grelhar uma carne.
    A ideia é criar uma espécie de crosta, capaz de preservar a umidade e nutrientes internos, impedindo o transporte de substâncias entre o interior do alimento e o ambiente.
    No arroz, o calor acima de 150ºC queima parte do amido da superfície, anulando parte de suas propriedades.
    Além disso, o arroz refogado absorve menos água da cocção, ficando fino, branquinho, saboroso e al dente. Ao contrário, o arroz fica aguado: inchado, mole, translúcido, com menos sabor

    SELAR

  • Não mexa!: após adicionar a água (pode ser fria ou quente; isso não afetará a produção de gelatina!), mexa o arroz o mínimo possível.

    O movimento com talheres acaba por quebrar alguns grãos, o que colocará o amido interno em contato com água.
    Se precisar mexer, use preferencialmente uma colher de pau ou de plástico e seja breve e gentil nos movimentos.

  • Deixe-o secar: quando o arroz estiver aparentemente sem água e quase no ponto, desligue, tampe a panela e espere alguns minutos antes de gelar ou servir. O calor da panela tratará de concluir a cocção, levando o arroz ao ponto ideal, e evaporar a umidade residual que estava grudada nos grãos quentes. Isso é fundamental para evitar que os grãos amoleçam, já que a crosta obtida no refogado não é capaz de resistir à hidratação prolongada. Ficando úmido, o arroz fará trocas de água e de amido com o ambiente, amolecendo por dentro e grudando for fora.

    Se ao final do processo, os grãos parecem grudados, não se desespere: solte-os com a ajuda de uma colher de pau ou plástico ou sacuda a panela vigorosamente. Para intensificar o resultado soltinho, você pode adicionar uma pequena colher de margarina na hora que desligar o fogo ou quando aquecer o arroz. O óleo fará com que os grãos escorreguem entre si ao invés de grudarem. Lembre que geladeira e freezer são locais úmidos, por isso é provável que um arroz perfeito se transforme num bloco após gelado. Use o truque da margarina para aquecer e tampe sempre muito bem o recipiente onde for armazená-lo.

  • Arroz parbolizado

    Arroz parbolizado não gruda porque recebe uma espécie de “banho de silicone”, que impede contato direto da água com o amido da superfície. Esse banho, porém, apresenta textura levemente rançosa, que pode ser desagradável a alguns paladares. Se não for refogado, ficará inchado, mole e aguado. Mesmo para ele, vale o princípio de não mexer para não quebrar grãos. As versões em saquinho impossibilitam que o arroz seja refogado, mas são à prova de mexedores compulsivos.

    Arroz branco é a prova que comida trivial não é sinônimo de comida fácil. Trabalhei em um restaurante finérrimo onde fazer arroz branco era parte do processo seletivo para cozinheiros. E a maioria dos candidatos tropeçava!

  • Arroz carreteiro saboroso


Matricule-se agora mesmo Preenchendo os campos abaixo
R$ 45,00
Pagamento único
Processando... Processando...aguarde...

Desejo receber novidades e promoções no meu e-mail:


  • ÍNDICE
  • Receitas e dicas de comida caseira simples e deliciosas
  • Como higienizar os alimentos
  • Principais tipos de arroz para colocar no prato
  • Principais Temperos para Comida
  • Como limpar camarões
  • Tabela de Medidas;
  • Tabela básica de equivalência para a conversão de pesos e medidas
  • Como preparar um arroz soltinho;
  • Por que O arroz empelota;
  • Arroz carreteiro saboroso
  • Arroz parmegiana
  • Arroz com camarão
  • Como fazer feijão com e sem panela de pressão
  • Como escolher/comprar feijão
  • Como preparar uma feijoada
  • Farofa de legumes com bacon divina
  • Como fritar ovos perfeitos
  • Como cozinhar macarrão
  • Espaguete ao sugo
  • BIFE ACEBOLADO
  • Bife à milanesa recheado
  • Acém cozido na pressão com molho de pimenta
  • Berinjela à parmegiana
  • Aperitivo - Gratinado de batata com ervas
  • Almôndega de frango acebolada
  • Estrogonofe de frango
  • Bobó de frango
  • Bacalhau à brasileira
  • Moqueca de peixe
  • Bacalhau com queijo e batata
  • Batatinha aperitivo
  • Legumes marinados
  • Pepino ao gergelim
  • Maionese de batata, cenoura e orégano
  • Salada de camarão ao molho de mel e shoyu