Curso Online de Pizzaiolo

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Um Pizzaiolo tem como funções montar e preparar massas para pizzas doces e salgadas. Verificar a qualidade dos alimentos, observando normas técnicas de higiene e segurança.
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Licenciada em Estudos Europeus pela Universidade Lusófona do Porto. Desenvolve a sua actividade profissional como Assessora de Imprensa e como formadora. Tem conhecimento e experiência em Formação a distância, tanto em ambientes síncronos como assíncronos, nomeadamente através de plataformas LMS. Possuí várias formações realizadas através de plataformas de formação à distância. Ministra formação sobre variados assuntos.Os seus interesses são diversificados salientando-se a política, as artes decorativas, saúde, alimentação saudável e bem-estar, religião e esoterismo.



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  • Pizzaiolo

  • Um Pizzaiolo tem como funções montar e preparar massas para pizzas doces e salgadas. Verificar a qualidade dos alimentos, observando normas técnicas de higiene e segurança.
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  • História da Pizza

    História da Pizza

  • A pizza hoje tão disseminada no território brasileiro, é atualmente um elemento fundamental da gastronomia italiana, mas este saboroso prato não nasceu na Itália, como muitos imaginam.

  • Esta iguaria é elaborada com massa fermentada de farinha de trigo, banhada com molho de tomate e revestida de produtos diversos, geralmente alguma espécie de queijo, carnes defumadas ou não, ervas e até legumes e doces, inclusive o próprio sorvete. Por último um toque de orégano ou de manjericão e finalmente tudo é conduzido ao forno, mas nem sempre ela foi assim.

  • A história da pizza, tem início há pelo menos seis mil anos atrás, provavelmente entre os egípcios e os hebreus. Ela não era, é claro como é conhecida hoje, mas apenas um delgado estrato de massa, farinha mesclada com água, chamado na época de “pão de Abrahão”, semelhante ao moderno pão sírio; era também conhecido como “piscea” termo que futuramente derivaria para pizza.

  • Outros estudiosos afirmam que ela era consumida pelos gregos, os quais produziam suas massas com farinha de trigo, arroz ou grão de bico, assando-as depois em tijolos ardentes.
    Três séculos antes do nascimento de Cristo, os fenícios tinham o hábito de recamar  seus pães com carne e cebola.

  • Os turcos muçulmanos mantinham a mesma tradição ao longo da Era Medieval; assim no intercâmbio de valores e elementos culturais entre povos distintos, durante as Cruzadas, esse costume desembarcou na Itália através do porto de Nápoles.

  • Antes de se tornar famosa, a pizza era um prato elaborado para matar a fome dos pobres que habitavam o sul da Itália. Chegada então a Nápoles, já considerada a terra da pizza o conhecimento da expressão “picea” que tinha a conotação de um disco de massa assada, coberto com substâncias variadas.

  • Os vendedores ambulantes adotaram esta receita para com o uso de alimentos baratos, nutrir os mais pobres. Geralmente esta massa vinha acompanhada de toucinho, peixes fritos e queijo.

  • Esta iguaria da gastronomia italiana foi amplamente difundida em meados do século XIX, em 1889, graças à habilidade do primeiro pizzaiolo da história, Dom Raffaele Espósito, um padeiro de Nápoles a serviço do rei Umberto I e da rainha Margherita.


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