Curso Online de Monte seu Tele entrega de Pizza em casa

Tele entrega
Pizza em casa

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Pizza em casa

Atualmente a correria diária das grandes cidades, aliada a certa dose de comodidade, tem
alterado os hábitos das famílias que procuram cada vez mais os serviços de fast foods e
entregas á domicílio. Porém, a forte concorrência e a variedade de produtos deste segmento
vêm aumentando a cada dia, o que obriga as organizações a investirem em produtos
diferenciados, de qualidade e rapidez no atendimento com o objetivo de satisfazerem os seus
consumidores. Este estudo tem por objetivo geral ensinar o serviço de tele-entregas, potencializar suas ações de
mercado com o objetivo de se tornar mais competitiva. Para tal, foram demarcados os
seguintes objetivos específicos: avaliar o mix de produtos e serviços oferecidos pela empresa;
identificar os concorrentes estabelecidos no mesmo mercado em que a empresa desempenha
suas atividades; avaliar o histórico de faturamento da empresa; identificar junto aos clientes
atuais da Pizzaria, quais são as suas expectativas em relação aos serviços e
produtos oferecidos de casa que trabalham com o disk pizza. A presente pesquisa é
predominantemente qualitativa, adotando o sistema de aporte qualitativo delimitando a
população e grupo de indivíduos identificados como clientes do serviço de tele-entrega

História
A história da pizza começou com os egípcios.[3] Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água. Outros afirmam que os primeiros foram os gregos, que faziam massas a base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. A novidade foi parar na Etrúria, na Itália.

Ao contrário do conhecimento popular e do fato ser considerada tipicamente italiana, os babilônios, hebreus e egípcios já misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5 000 anos. A massa era chamada de "pão de abraão", era muito parecida com os pães árabes atuais e recebia o nome de piscea.

Os fenícios, três séculos antes de Cristo, costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão; os turcos muçulmanos adotavam esse costume durante a Idade Média e, por causa das cruzadas, essa prática chegou à Itália pelo porto de Nápoles, sendo, em seguida, incrementada, dando origem à pizza que conhecemos hoje.

No início de sua existência, somente as ervas regionais e o azeite de oliva, comuns no cotidiano da região, eram os ingredientes típicos da pizza. Os italianos foram os que acrescentaram o tomate, descoberto na América e levado à Europa pelos conquistadores espanhóis. Porém, nessa época, a pizza ainda não tinha a sua forma característica, redonda, como a conhecemos hoje, mas sim dobrada ao meio, feito um sanduíche ou um calzone.

A pizza era um alimento de pessoas humildes do sul da Itália, quando, próximo do início do primeiro milênio, surgiu o termo picea, na cidade de Nápoles, considerada o berço da pizza. "Picea" indicava um disco de massa assada com ingredientes por cima. Servida com ingredientes baratos, por ambulantes, a receita objetivava "matar a fome", principalmente a da parte mais pobre da população. Normalmente, a massa de pão recebia, como sua cobertura, toucinho, peixes fritos e queijo.

A fama da receita correu o mundo e fez surgir a primeira pizzaria de que se tem notícia, a Port'Alba, ponto de encontro de artistas famosos da época tais como Alexandre Dumas, que, inclusive, citou variações de pizzas em suas obras.[carece de fontes]

Chegou ao Brasil da mesma forma, por meio dos imigrantes italianos, e, hoje, pode ser encontrada facilmente na maioria das cidades brasileiras. Até os anos 1950, era muito mais comum ser encontrada em meio à colônia italiana, tornando-se, logo em seguida, parte da cultura deste país. Desde 1985, comemora-se o dia da pizza no dia 10 de julho

Introdução
O pizzaiolo é o profissional que prepara pizzas, calzones e outras
especialidades que vão ao forno; salgado ou doce. É a pessoa
responsável por preparar as massas, recheios, temperos e
aperitivos de uma pizzaria, restaurante, hotel ou outro
estabelecimento alimentício que serve pizza. Um pizzaiolo também
pode supervisionar outros pizzaiolos dentro de um estabelecimento
grande, para que as produções sejam bem efetivadas.

: um pizzaiolo, acima de tudo,
deve identificar-se com o ramo alimentício e gostar de cozinhar. É
necessário que conheça os ingredientes que têm em mãos e saiba
utilizar corretamente seus instrumentos de trabalho. Além disso, o
pizzaiolo precisa saber manter a calma na hora de maior movimento
do local onde trabalha. Características desejáveis são boa
disposição física (pois ficar horas na frente de um forno não é tarefa
fácil, principalmente no verão), ter boa memória, boa vontade,
capacidade de ouvir sugestões e críticas, dinamismo, ter afinidade
por culinária, gosto por servir, paciência, agilidade, disponibilidade
de tempo, perseverança e noções de estética (feeling) na hora de
montar/apresentar a comida

CARACTERÍSTICAS NECESSÁRIAS

QUAL A FORMAÇÃO NECESSÁRIA: para ser pizzaiolo, não é
necessário ter uma formação de curso superior específico, sabendo
ler e escrever corretamente está ótimo. Este curso irá oferecer ao
futuro pizzaiolo noções completas de todos os processos para se fazer uma pizza com qualidade e economia. Você também
aprenderá noções básicas de gerenciamento, para quem quiser
abrir sua própria pizzaria ou o pizza-delivery.

:
- fabricar a massa das pizzas
- pré-assar a massa das pizzas no forno
- fabricar os temperos, recheios e coberturas que serão usados
para 'montar a pizza'
- arrumar os ingredientes de maneira ordenada e bonita em cima da
massa para ser servida
- montar, assar, fatiar e servir a pizza
- supervisionar um estabelecimento que serve pizzas
ÁREAS DE ATUAÇÃO E ESPECIALIDADES: o pizzaiolo pode
exercer sua atividade em pizzarias, bares, hotéis, restaurantes e
buffets. Ele também pode trabalhar em eventos e festas promovidos
por empresas ou famílias. Essa profissão também pode ser
exercida como meio alternativo e também participar de concursos
alimentícios que acontecem frequentemente no país

PRINCIPAIS ATIVIDADES DO PIZZAIOLO

DTA - Doenças Transmitidas por Alimentos: as DTA´s são
doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados,
que ocorre quando micróbios ou bactérias prejudiciais à saúde,
parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes no alimento.
Os sintomas mais comuns de DTA´s são vômitos e diarreias,
podendo também apresentar dores abdominais, dor de cabeça,
febre, alteração da visão, olhos inchados, dentre outros.
Para adultos sadios, a maioria das DTA dura poucos dias e não
deixa sequelas; para as crianças, as grávidas, os idosos e as
pessoas doentes (ou com imunidade baixa), as consequências
podem ser mais graves, podendo inclusive levar à morte.

Segurança Alimentar

A contaminação, que normalmente ocorre por parasitas, substâncias tóxicas e micróbios prejudiciais à saúde, entram em contato com o alimento durante a manipulação. A maioria das DTA´s está associada à contaminação de alimentos por micróbios prejudiciais à saúde. Contaminação por parasitas: ameba, giárdia e vermes podem estar presentes no solo, na água e no intestino dos homens e dos animais, podendo então contaminar os alimentos e causar doenças. Contaminação por micróbios: se não forem tomados alguns cuidados, os micróbios que contaminam o alimento podem se multiplicar rapidamente e causar doenças. Vale lembrar que medidas simples, como lavar as mãos, conservar os alimentos em temperaturas adequadas e o cozimento correto, evita ou controla a contaminação dos alimentos. Essas medidas simples fazem parte das boas práticas numa cozinha. O que são micróbios: são organismos vivos tão pequenos que só podem ser vistos em um microscópio. Também são conhecidos por microrganismos

Condições em que se multiplicam os micróbios: eles se multiplicam nos alimentos quando encontram condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. Quando encontram condições ideais, os micróbios se multiplicam rapidamente. Como são prejudiciais à saúde, podem se multiplicar em temperaturas entre 5ºC a 60ºC (a chamada zona de perigo). Eles preferem temperaturas de verão ou do nosso corpo (em torno de 37ºC). A maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios. Esses alimentos devem ser conservados em temperaturas adequadas e chamados de alimentos perecíveis. Os alimentos secos (não perecíveis), não possuem umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios, sendo conservados em temperatura ambiente. Exemplos de alimentos perecíveis: carne, leite pasteurizado, iogurte, presunto e queijo. Exemplos de alimentos não perecíveis: arroz, biscoito, farinha, sal, etc