Curso Online de Receitas com Cabritos e Carneiros

Curso Online de Receitas com Cabritos e Carneiros

Aprenda a cozinhar deliciosas receitas com este curso de carne de Cabritos e Carneiros. Uma carne suculenta e saudável.

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Aprenda a cozinhar deliciosas receitas com este curso de carne de Cabritos e Carneiros. Uma carne suculenta e saudável.

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  • RECEITAS COM CABRITOS E CARNEIROS

    RECEITAS COM CABRITOS E CARNEIROS

  • Introdução

    Introdução

  • Esta carne é especial e é uma das mais saudáveis. Algumas pesquisas evidenciam que a carne de caprinos é a de mais baixo teor calórico, e que a sua gordura saturada é 44% mais baixo do que a carne de frango sem pele.

  • Além disso, a gordura subcutânea em caprinos é muito fina, e a cavidade abdominal constitui o principal depósito de gordura, sendo que 50 a 60% da gordura total estão localizados entre o abdômen e as vísceras, sendo que grande parte desta gordura desaparece quando se abate e prepara-se a carne para o consumo.

  • Receitas

    Receitas

  • CORDEIRO ENSOPADO

    CORDEIRO ENSOPADO

  • INGREDIENTES:
    01 1/2 KG. DE CARNE DE CARNEIRO (PERNIL E COSTELAS)
    02 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
    1/2 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
    03 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO SAL E PIMENTA-DO-REINO

  • 02 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE
    02 GALHOS DE ALECRIM
    03 FILÉS DE ENCHOVAS AO ÓLEO
    02 COPOS DE CALDO DE CARNE
    01 DENTE DE ALHO
    SALSA PICADINHA

  • MODO DE FAZER:
    Corte a carne em pedaços grandes, lave e enxugue. A seguir, passe os pedaços na farinha de trigo. Leve ao fogo uma panela grande com a manteiga e o óleo. Quando estiver quente, doure a carne, deixando que frite de todos os lados. Tempere então com sal e pimenta-do-reino a gosto.

  • Acrescente o vinagre, pique as folhas de alecrim, misture as enchovas ao óleo e polvilhe a carne. Regue, sempre que necessário, com um pouco de caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos.

  • Retire quando a carne estiver cozida e o molho grosso, junte o alho e a salsa bem picados. Antes de levar a mesa, arrume os pedaços de carneiro no centro de uma travessa, decore ao redor com meios tomates assados ao forno e recheados com ervilhas previamente passadas na manteiga. Acompanhe com purê de batatas e arroz branco.


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