Curso Online de Receitas e Dicas Incríveis - Bolos

Curso Online de Receitas e Dicas Incríveis - Bolos

O curso apresenta receitas de bolos do dia a dia , festas , típicas, light e internacionais. Apresentamos também vários truques e informa...

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Carga horária: 9 horas

De: R$ 40,00 Por: R$ 23,00
(Pagamento único)

Mais de 30 alunos matriculados no curso.

Certificado digital Com certificado digital incluído

O curso apresenta receitas de bolos do dia a dia , festas , típicas, light e internacionais.
Apresentamos também vários truques e informações no modo de preparo.
Conheça este curso e propague seu conhecimento!

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** Material opcional, vendido separadamente.
  • Receitas e Dicas Incríveis
    Amido de Milho

  • O Bolo fofo da mamãe

    Lembra daquele bolo que sua mãe fazia?

    Deixava um cheirinho gostoso na casa inteira.
    Bolo de mãe não dá pra esquecer.

    E os bolos de festa?
    Esses você comia com os olhos antes de cantar parabéns.

    Pois é, não tem nada melhor do que um bolo fofinho.

    De manhã, depois do almoço ou à tardinha, não importa.

  • Toda hora é boa para se comer bolo.

    Ainda mais se for acompanhado de uma xícara de chá, café ou leite.

    Foi pensando nisto que pesquisei as melhores receitas de bolo e lancei este curso.

    Com Amido de Milho o bolo fica macio, bonito
    e Gostoso.

    Se você dúvida, pergunte a sua mãe.

    Bolo fofo não tem segredo, tem que ser feito com amor e Amido de Milho!

  • Quando a receita original do bolo não pedir amido de milho, para que a massa fique fofa, macia e delicada, substitua uma parte da farinha de trigo por Amido de Milho como
    por exemplo:

    Dica Básica

  • Ao invés de:

    3 xícaras (chá) de farinha de trigo

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo

    1 xícaras (chá) de farinha de trigo

    Coloque:

    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    + 1 xícara (chá)de amido de milho

    1 xícara(chá)de farinha de trigo
    + 1 xícara (chá)de amido de milho

    ½ xícara (chá) de farinha de trigo
    + ½ xícara (chá) d farinha de trigo

  • Papel da farinha na confeitaria

    Toda a espécie de cereal,como o trigo,o centeio,a cevada ,o arroz e o milho, pode ser moída para tornar-se farinha.

    Segundo o processo de moagem,se faz a distinção entre farinha grossa, sêmola e farinha fina ou flor-de-farinha.

    Para os bolos finos usa-se quase sempre farinha de trigo e, no caso da confeitaria clássica, a flor-de-farinha,quase tão branca como a neve.

  • No entanto,esta farinha,moída muito fina,só contém um mínimo de sais minerais (40mg por cada 100g ), visto ter sido utilizada apenas a parte inferior dos grãos.

    A espécie de trigo diferenciam-se segundo a percentagem de glúten que,no caso dos tipos de farinha mais comuns,estão entre 8% e 12%.

  • O glúten é formado por proteínas.

    Absorve a água,dando assim consistência e elasticidade á massa.

    No forno,a água da massa evapora-se e o ar nela contido dilata-se.

    É recomendável peneirar a farinha para facilitar a sua mistura com o restante dos ingredientes,o que constitui uma vantagem,especialmente quando se prepara bolos do tipo do pão-de-ló.

  • No caso da massa que leva fermento de pão (biológico), a farinha peneirada apóia a ação do fermento.

    A farinha deve ser conservada num lugar arejado,seco e protegido de aromas estranhos.

    Depois de armazenada durante demasiado tempo, pode surgir o odor a ranço, pois a gordura que contém
    decompõe-se.

  • Porque o amido é necessário

    Quando determinadas massas são preparadas exclusivamente com farinha,se não tiverem amido suficiente,podem , por causa do glúten, tornarem-se duras e demasiado porosas.

    Várias massas batidas,como a do pão-de-ló e de merengue, precisam ficar muito areadas e leves.

    Substituindo uma parte da farinha por amido, que reduzirá os efeitos do glúten, obtém-se um produto final delicado.

    O amido é trabalhado misturado com a farinha e , eventualmente, com fermento em pó.

  • Internacional
    Baba ao Run

    Massa
    * 2 tabletes de fermento fresco para pão ( 30g )
    * 2 colheres ( sopa ) de leite morno
    * 1 pitada de sal
    * 1 colher ( sopa ) de açúcar
    * 1 xícara ( chá ) de manteiga ( 200g )
    * 5 ovos ligeiramente batidos
    * 1 xícara ( chá ) de amido de milho
    * 2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
    * 1 colher ( chá ) de raspas de trigo
    * 1 colher ( chá ) de raspas de laranja
    * ½ xícara ( chá ) de uva-passa sem sementes.


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