Curso Online de Receitas e Dicas na Panela de Pressão

Curso Online de Receitas e Dicas na Panela de Pressão

Aproveite os benefícios da Panela de Pressão. Você pode fazer doces,carnes, macarrão e muito mais. A panela de pressão é uma maravilha po...

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Aproveite os benefícios da Panela de Pressão. Você pode fazer doces,carnes, macarrão e muito mais. A panela de pressão é uma maravilha porque cozinha os alimentos até 3 vezes mais rápido do que as panelas normais, para além disso na Panela de Pressão as vitaminas e os nutrientes dos alimentos são preservados.

Nossos cursos são elaborados por grandes profissionais e feitos com dedicação, temos intuito de propagar o conhecimento de uma forma fácil e eficiente, sem complicação, visando principalmente a qualidade de nossos cursos e a satisfação de nosso alunos e cursistas.



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  • Receitas e dicas na Panela de Pressão

    Receitas e dicas na Panela de Pressão

  • Introdução

    Introdução

  • A panela de pressão é usada para cozinhar mais rapidamente alimentos que em recipientes abertos demorariam muito para ficar prontos.

  • Como o nome já diz, seu funcionamento se dá por um aumento da pressão interna da vasilha, maior que a pressão atmosférica, que consequentemente faz com que o ponto de ebulição do líquido aumente.

  • Quem teve a idéia de construir a primeira panela de pressão foi Denis Papin um cientista francês que em 1679 depois de estudar algumas relações descobriu que se os alimentos fossem cozidos a temperaturas superiores a 100ºC poderia se garantir a economia de tempo no cozimento dos alimentos e a melhor conservação destes.

  • Denis percebeu que para isso era necessário alterar a pressão em que a panela estivesse sendo submetida.

  • Como funciona?

    Como funciona?

  • Ao atingir a temperatura de ebulição, as moléculas de água irão colidir continua e incessantemente contra as paredes da panela e da tampa, exercendo uma pressão nestas paredes.

  • O vapor de água não poderá dispersar-se, portanto a água que evaporar no início do cozimento aumentará progressivamente a pressão na panela de maneira que as moléculas de água saiam com mais dificuldade do líquido, até adquirirem pressão suficiente para saírem da panela levantando o pino da válvula central.

  • A partir desse momento, a pressão do vapor se estabiliza porque é controlada pelo escapamento deste através da válvula de pino ou válvula central.

  • Veja o esquema de uma panela de pressão, com todos os seus respetivos componentes:


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  • Receitas e dicas na Panela de Pressão
  • Introdução
  • Como funciona?
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