Curso Online de Salgadinhos para Festas
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Curso Online de Salgadinhos para Festas

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Neste curso, riquíssimo em receitas variadas o aluno obterá informações e dicas que são indispensáveis referentes à produção de salgados, que podem ser servidos festas ou poderá aprender para vender!

Licenciada em Estudos Europeus pela Universidade Lusófona do Porto. Desenvolve a sua actividade profissional como Assessora de Imprensa e como formadora. Tem conhecimento e experiência em Formação a distância, tanto em ambientes síncronos como assíncronos, nomeadamente através de plataformas LMS. Possuí várias formações realizadas através de plataformas de formação à distância. Ministra formação sobre variados assuntos.Os seus interesses são diversificados salientando-se a política, as artes decorativas, saúde, alimentação saudável e bem-estar, religião e esoterismo.


- Iara Galdino Ramos

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  • Salgadinhos para Festas

    Salgadinhos para Festas

  • Neste curso, riquíssimo em receitas variadas o aluno obterá informações e dicas que são indispensáveis referentes à produção de salgados, que podem ser servidos festas ou poderá aprender para vender!

  • Algumas considerações acerca dos salgadinhos

    Algumas considerações acerca dos salgadinhos

  • Quanto de óleo?
    O ideal é que o salgadinho fique em imersão na panela, para que frite de maneira uniforme. Quando é frito em pouco óleo, ele pode grudar na panela ou estourar. A temperatura do óleo não deve ser muito quente, pois o salgadinho pode ficar frito por fora e cru por dentro. Uma dica para deixá-lo ainda mais sequinho é substituir metade do óleo por gordura vegetal.

  • Na frigideira é melhor!
    Não use panelas muito grandes, pois os salgadinhos devem ser fritos aos poucos. De preferência, use uma frigideira antiaderente, sem tampa, que seja mais alta para não respingar óleo e com a base mais grossa, que ajuda a manter o calor constante e uniforme.

  • Temperatura certa
    Antes de colocar o salgadinho no óleo, o fogo deve ser alto. Quando o óleo ficar bem quente e você começar a fritar os salgadinhos, abaixe o fogo para médio. Dessa forma ele mantém uma temperatura constante durante a fritura e não queima o salgado. Importante: use a boca do fundo do fogão para não correr o risco de se queimar, pois pode espirrar óleo durante a fritura.

  • Fritando o salgadinho…
    …não coloque muitos de uma vez na frigideira. Isso faz com que a temperatura do óleo abaixe e eles acabem estourando. Em uma frigideira pequena, frite no máximo quatro salgados por vez. Utilize uma escumadeira e vire o salgadinho apenas uma vez, se for necessário.

  • Pode congelar!
    Os salgadinhos fritos devem ser preparados normalmente antes de congelar. Coloque-os em uma fôrma e leve ao congelador por 2 horas. Retire e coloque em sacos plásticos. Volte ao congelador por até 3 meses. Frite normalmente, sem descongelar. Os assados precisam ser pré-assados por 10 minutos antes do congelamento. Espere esfriar, coloque em sacos plásticos e leve ao congelador por até 3 meses. Descongele na geladeira.

  • Segurança na cozinha
    Se você esquecer a panela da fritura no fogão aceso e o óleo pegar fogo, não entre em pânico! Para resolver o problema, nada de tentar mexer na panela ou jogar água, pois isso vai fazer o fogo aumentar e respingar por toda a cozinha. Desligue o fogo, umedeça um pano, coloque-o sobre a panela e espere até que esfrie. Atenção: o pano não pode estar pingando, deve estar apenas úmido para não espirrar!

  • Mais dicas!
    – Evite colocar muito recheio, pois o salgadinho fica difícil de fechar e pode estourar quando for frito ou assado; – Colocar o recheio já cozido na massa é muito mais prático. Na hora de assar ou fritar, é só deixar dourar e retirar; – Os salgadinhos assados são mais fáceis de preparar, mas precisam estar na fôrma com espaço entre eles, pois a maioria tem fermento e cresce durante o tempo em que está no forno.

  • Massa básica para pastel

    Massa básica para pastel


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