Curso Online de Culinária sem glúten
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Curso Online de Culinária sem glúten

Aprenda a fazer substituições, receitas, dicas e sugestões de culinária sem glúten. A culinária sem glúten é indispensável para os celíac...

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Aprenda a fazer substituições, receitas, dicas e sugestões de culinária sem glúten.
A culinária sem glúten é indispensável para os celíacos, por isso selecionamos receitas doces e salgadas sem glúten e deliciosas.

EQUIPE BUZZERO.COM


- Vanessa Bezerra Silva Diniz

- Amanda Medeiros

- Taynná Christine De Jesus Rosa

- Taynná Christine De Jesus Rosa

- Maria Zilda Ap. S. Campanilli Delsin

- Belto Klesio Furtado De Souza

- Marjorie Magalhaes De Sousa

- Angélica De Paula Nunes

- Nara Regina Da Silva Mesquita

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  • Culinária sem glúten

    Culinária sem glúten

    Aprenda a fazer substituições, receitas, dicas e sugestões de culinária sem glúten.
    A culinária sem glúten é indispensável para os celíacos, por isso selecionamos receitas doces e salgadas sem glúten e deliciosas.

  • Definição

    Definição

    O glúten é uma proteína vegetal encontrada em cereais.
    A culinária sem glúten é direcionada a celíacos que não podem comer glúten.

  • Sintomas

    Sintomas

    As reações dos celíacos ao glúten podem ser variadas, tais como:
    Dor abdominal;
    Diarreia;
    Vômito;
    Enxaqueca;
    Etc.

  • Alimentos com glúten

    Alimentos com glúten

    Os alimentos com glúten são:
    Trigo;
    Aveia;
    Cevada;
    Centeio;
    Malte.

    Devem ser evitados alimentos que contenham glúten como pão, bolo, cerveja, bolachas, etc.

  • Rótulos

    Rótulos

    Devem ser evitados alimentos que contenham glúten. O problema a maior parte dos alimentos consumidos e vendidos são com glúten. Devido a isso é preciso observar o rótulo dos produtos alimentícios e verificar se contém glúten.

  • É obrigatório por lei a informação de conter ou não glúten nos rótulos dos alimentos.

  • Mas há opções saudáveis com ingredientes que podem substituir os produtos com glúten e por isso os celíacos podem comer bolo, pão, bolachas, etc, desde que seja sem glúten.
    Os alimentos sem glúten e que podem substituir até mesmo o trigo para fazer bolos, tortas, doces e salgados são:
    Mandioca, arroz, fubá, amaranto, quinoa, linhaça, trigo sarraceno, etc.

  • Substituições

    Substituições

    Aprenda a fazer substituições:

    Use arroz e seus derivados;
    Milho e seus derivados;
    Mandioca e seus derivados;
    Amaranto e seus derivados;
    Batata;
    Trigo sarraceno.

    Com esses alimentos é possível fazer bolos, biscoitos, entre outras delícias.

  • Alimentos sem glúten

    Alimentos sem glúten

    Segundo a associação dos celíacos do Brasil (ACELBRA)
    OS ALIMENTOS PERMITIDOS SÃO:

    As mais indicadas: Arroz, Batata, Milho e Mandioca.
    Arroz = farinha de arroz, creme de arroz, arrozina, arroz integral em pó e seus derivados.
    O creme de arroz não é um creme ou pasta, e sim um pó.
    Milho = fubá, farinha, amido de milho ( maisena ), flocos, canjica e pipoca.
    Batata = fécula ou farinha.
    Mandioca ou Aipim = fécula ou farinha, como a tapioca, polvilho doce ou azedo.
    Macarrão de cereais = arroz, milho e mandioca.
    Cará, Inhame, Araruta, Sagú, Trigo sarraceno.

  • Vale destacar que esses produtos sem glúten são facilmente encontrados em lojas de produtos naturais.


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