Curso Online de Degustação de Azeite

Autor(a): Maria Da Luz Calvo Ovelheiro De Sousa

Carga horária: 20 horas

Por: R$ 23,00
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O Azeite de Oliva é o puro óleo obtido da fruta da oliveira sem a utilização de solvente e que não foi submetidos a tratamento diferente de lavagem, maceração, centrifugação, decantação e filtração e que não sejam misturados com nenhum outro óleo vegetal.

Fique a saber tudo acerca do azeite e a sua prática de degustação!

Licenciada em Estudos Europeus pela Universidade Lusófona do Porto. Desenvolve a sua actividade profissional como Assessora de Imprensa e como formadora. Tem conhecimento e experiência em Formação a distância, tanto em ambientes síncronos como assíncronos, nomeadamente através de plataformas LMS. Possuí várias formações realizadas através de plataformas de formação à distância. Ministra formação sobre variados assuntos.Os seus interesses são diversificados salientando-se a política, as artes decorativas, saúde, alimentação saudável e bem-estar, religião e esoterismo.

Descrição

O Azeite de Oliva é o puro óleo obtido da fruta da oliveira sem a utilização de solvente e que não foi submetidos a tratamento diferente de lavagem, maceração, centrifugação, decantação e filtração e que não sejam misturados com nenhum outro óleo vegetal.

Fique a saber tudo acerca do azeite e a sua prática de degustação!
Autor(a): Maria Da Luz Calvo Ovelheiro De Sousa

Licenciada em Estudos Europeus pela Universidade Lusófona do Porto. Desenvolve a sua actividade profissional como Assessora de Imprensa e como formadora. Tem conhecimento e experiência em Formação a distância, tanto em ambientes síncronos como assíncronos, nomeadamente através de plataformas LMS. Possuí várias formações realizadas através de plataformas de formação à distância. Ministra formação sobre variados assuntos.Os seus interesses são diversificados salientando-se a política, as artes decorativas, saúde, alimentação saudável e bem-estar, religião e esoterismo.
Capítulos
- DESGUSTAÇÃO DE AZEITE
- Introdução
- A História do Azeite
- Constituição química do azeite
- O Azeite e os seus benefícios na Saúde
- A Produção do azeite
- O Azeite Português
- Fatos Interessantes
- Como escolher o Azeite
- 1 - Embalagem
- 2 - Validade
- 3 - Tipo de envase
- 4 - Acidez
- 5 ? País de Origem
- 6 - Cor
- 7 - Variedade
- A Degustação
- Passo a passo para degustar um azeite de oliva
- 1 - Análise Olfativa
- 2 - Análise de Paladar (Gustativa)
- 3 ? Análise Visual
- Receitas com Azeite
- Azeite aromatizado com limão siciliano
- Azeite aromatizado com laranja
- Azeite aromatizado com alho
- Bolo de azeite, mel e especiarias
- Conclusões

Vantagens
Saiba Mais

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Frente

Verso

DESGUSTAÇÃO DE AZEITE
Introdução
O Azeite de Oliva é o puro óleo obtido da fruta da oliveira sem a utilização de solvente e que não foi submetidos a tratamento diferente de lavagem, maceração, centrifugação, decantação e filtração e que não sejam misturados com nenhum outro óleo vegetal.
Fique a saber tudo acerca do azeite e a sua prática de degustação!
Existem diferentes variedades de azeitona e cada uma pode produzir sabor e qualidades únicas para o azeite.
Enquanto alguns azeites são feitos por umblend, ou seja, diferentes tipos de azeitonas juntas, outros
são monovarietais, sendo feito apenas com um tipo de azeitona. É a variedade da azeitona juntamente com a maturidade do fruto que contribui para o sabor e o aroma do azeite.
A História do Azeite
A oliveira teve um importante papel dentro da história e aparece freqüentemente na mitologia, mas até hoje não se sabe ao certo a origem da sua história.
Os historiadores e estudiosos relatam que o primeiro indício de cultivo das oliveiras data de 6000 anos na Bacia do Mediterrâneo onde atualmente se encontram a Síria e a Palestina.
Naquela época o azeite era usado como emoliente pra a pele e como combustível para as lamparinas.
Das margens do Mediterrâneo oriental, a oliveira, em seguida, se moveu para o oeste, criando raízes na ilha de Chipre, bem como na Anatólia, Creta e Egito.
Os egípcios consideravam o azeite de oliva símbolo de vida e fertilidade. Ramos de oliveira adornavam as tumbas dos faraós para acompanhá-los em sua viagem ao além.