Curso Online de O RESTAURANTE

Autor(a): Rosimeire Moreira Quintela

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Um restaurante é um estabelecimento comercial destinado ao preparo e comércio de refeições, normalmente servindo também todo o tipo de bebidas. Normalmente consiste em uma ou várias salas com mesas. A comida e bebidas são servidas por garçons (empregados-de-mesa). O termo restaurante (do francês restaurant, restaurador, aquilo que restaura) surgiu no século XVI, com o significado de "alimento reconstituinte, revigorador de forças", e se referia especificamente a uma sopa, um caldo de carne concentrado.

MINI CURRÍCULO Sou Rosimeire Moreira Quintela, formada em Pedagogia com habilitação em Supervisão Educacional e Pós-Graduada em Educação Especial, Mídias integradas na Educação pelo CIPEAD, e pós em Psicopedagogia em Educação a Distância pela FACINTER, já participei de dois GTR Grupo de Trabalho em Rede pela SEED organizado pelo PDE como cursista e de várias jornadas pedagógicas oferecidas pala UNIOESTE e SEED, trabalho há 28 anos como professora na Escola de Educação Especial Cristian Eduardo Hack Cardozo (ACDD) em Foz do Iguaçu, com alunos Deficientes Físicos Neuromotores, sou concursada 40 horas pela Secretaria de Educação do Estado do Paraná-SEED. Atualmente estou trabalhando na Tutoria Presencial do curso de Pedagogia - UEM/UAB Polo de Foz do Iguaçu e na equipe Pedagógica do Colégio Paganoto e realizando Especialização no Ensino de Ciências. Amo fazer vídeos educativos...

Descrição

Um restaurante é um estabelecimento comercial destinado ao preparo e comércio de refeições, normalmente servindo também todo o tipo de bebidas. Normalmente consiste em uma ou várias salas com mesas. A comida e bebidas são servidas por garçons (empregados-de-mesa). O termo restaurante (do francês restaurant, restaurador, aquilo que restaura) surgiu no século XVI, com o significado de "alimento reconstituinte, revigorador de forças", e se referia especificamente a uma sopa, um caldo de carne concentrado.
Autor(a): Rosimeire Moreira Quintela

MINI CURRÍCULO Sou Rosimeire Moreira Quintela, formada em Pedagogia com habilitação em Supervisão Educacional e Pós-Graduada em Educação Especial, Mídias integradas na Educação pelo CIPEAD, e pós em Psicopedagogia em Educação a Distância pela FACINTER, já participei de dois GTR Grupo de Trabalho em Rede pela SEED organizado pelo PDE como cursista e de várias jornadas pedagógicas oferecidas pala UNIOESTE e SEED, trabalho há 28 anos como professora na Escola de Educação Especial Cristian Eduardo Hack Cardozo (ACDD) em Foz do Iguaçu, com alunos Deficientes Físicos Neuromotores, sou concursada 40 horas pela Secretaria de Educação do Estado do Paraná-SEED. Atualmente estou trabalhando na Tutoria Presencial do curso de Pedagogia - UEM/UAB Polo de Foz do Iguaçu e na equipe Pedagógica do Colégio Paganoto e realizando Especialização no Ensino de Ciências. Amo fazer vídeos educativos...
Capítulos
- APRESENTAÇÃO
- RESTAURANTE
- Índice
- História
- Organização de uma cozinha de restaurante
- Chef de cozinha
- Subchefe ou sous-chef
- Commis
- Aboyer
- Saucier
- Garde-manger
- Entremetier
- Rotisseur
- Patissier
- Poissonier
- Boucher
- Tournant
- Chef de gard
- Chefe steward
- Plongeur
- Referências
- CONSIDERAÇÕES FINAIS

Vantagens
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O RESTAURANTE
APRESENTAÇÃO
OLÁ SOU ROSIMEIRE MOREIRA QUINTELA
POS GRADUADA EM MÍDIAS INTEGRADAS NA EDUCAÇÃO PELA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
GRADUADA EM PEDAGOGIA PELA UNOESTE DE PRESIDENTE PRUDENTE SÃO PAULO
CONHEÇAM OUTROS DA AUTORA
NA ÁREA DA EDUCAÇÃO, SAÚDE E OUTROS.
ACESSE www.buzzero.com/autores/rosimeire-quintela?a=rosimeire-quintela
RESTAURANTE

Interior de um restaurante.
Um restaurante é um estabelecimento comercial destinado ao preparo e comércio de refeições, normalmente servindo também todo o tipo de bebidas. Normalmente consiste em uma ou várias salas com mesas. A comida e bebidas são servidas por garçons (empregados-de-mesa).
Índice

1História
2Organização de uma cozinha de restaurante
3Ver também
4Referências
História

Cozinha de um restaurante americano em 1902.
Cardápio do Restaurante Botín em Madrid
O termo restaurante (do francês restaurant, restaurador, aquilo que restaura) surgiu no século XVI, com o significado de "alimento reconstituinte, revigorador de forças", e se referia especificamente a uma sopa, um caldo de carne concentrado.
O uso moderno da palavra surgiu por volta de 1765 quando um parisiense conhecido por Boulanger abriu um estabelecimento que oferecia várias opções. O primeiro restaurante de luxo foi a Grande Taverne de Londres, fundada em 1782 por Antoine Beauvilliers, na rua de Richelieu, em Paris.
Antes de existirem restaurantes, o único local (excetuando-se as pousadas e tavernas) onde se podia adquirir comida pronta era a cozinha de rua.
Ela existe desde a mais remota antiguidade e persiste até os dias de hoje.
Segundo o Guiness Book, o restaurante mais antigo do mundo e ainda em funcionamento fica na Espanha, na calle de Cuchileros 17, Plaza Mayor (Madrid).