Curso Online de Técnicas Básicas de Cozinha

Curso Online de Técnicas Básicas de Cozinha

Existem de certeza alguns termos de cozinha de que já ouviu falar mas não sabe muito bem o que significam.  Com este curso aprenda algum...

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Carga horária: 30 horas


Por: R$ 23,00
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Mais de 10 alunos matriculados no curso.

Certificado digital Com certificado digital incluído

Existem de certeza alguns termos de cozinha de que já ouviu falar mas não sabe muito bem o que significam. 
Com este curso aprenda algumas técnicas que permitam com que a prática na cozinha evolua.
Curso interessante para você que busca uma oportunidade profissional nesta área!

Licenciada em Estudos Europeus pela Universidade Lusófona do Porto. Desenvolve a sua actividade profissional como Assessora de Imprensa e como formadora. Tem conhecimento e experiência em Formação a distância, tanto em ambientes síncronos como assíncronos, nomeadamente através de plataformas LMS. Possuí várias formações realizadas através de plataformas de formação à distância. Ministra formação sobre variados assuntos.Os seus interesses são diversificados salientando-se a política, as artes decorativas, saúde, alimentação saudável e bem-estar, religião e esoterismo.



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
  • Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa. Os certificados são impressos em papel de gramatura diferente e com marca d'água.**
* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
  • “Educação a Distância é uma forma de ensino que possibilita a autoaprendizagem com a mediação de recursos didáticos sistematicamente organizados, apresentados em diferentes suportes de informação, utilizados isoladamente ou combinados, e vinculados pelos diversos meios de comunicação."  (Decreto n. 2.494, de 10/02/1998).

  • Caro Aluno/a

    Os cursos livres têm como Base Legal o Decreto Presidencial N° 5.154, de 23 de julho de 2004, Art. 1° e 3° e PORTARIA Nº 008, de 25/06/2002 publicado no DIÁRIO OFICIAL SC Nº 16.935 27.06.2002. 

  • No final deste curso você receberá um certificado digital que poderá usar para:

  • Completar horas extra-curriculares na Faculdade/Curso/Escola;  Preencher exigências em Concursos Públicos;  Participar de Progressão Funcional;  Provas de Título;  Promoção Profissional.  Aprimorar o seu Currículo

  • Dicas para melhor aproveitar o Curso

    Leia todo o conteúdo com muita atenção, não tenha pressa.

    Aprofunde os seus conhecimentos com as dicas de “Leituras Recomendadas”

    Não deixe de ver os vídeos do capítulo
    “ Vídeos Recomendados”

  • As bases e a História da Cozinha profissional

    As bases e a História da Cozinha profissional

  • Em uma cozinha profissional o componente essencial para o sucesso não são apenas bons ingredientes e suas variedades, técnicas clássicas ou avançadas, número de funcionários ou localidade turística privilegiada, nada disto serve se não houver organização.

  • A organização e setorização da cozinha são fundamentais para o desenvolvimento pleno de equipes funcionais que exerçam as tarefas em tempo e excelência exigidas pelo chefe de cozinha. Ao longo da história e ainda nos dias atuais, podemos encontrar exemplos de cozinhas que não têm ou não seguem um organograma mínimo para a realização de suas tarefas.

  • O resultado é equipe desmotivada, horas de trabalho e/ou retrabalho, não cumprimento de leis sanitárias, desconhecimento e/ou falta de treinamento.

  • Quem contribuiu significativamente para a organização dos processos foi Georges Auguste Escoffier, chefe francês que viveu no fim do século XIX, início do XX. Um de seus grandes legados foi a criação do sistema de organização das brigadas de cozinha. Antes, na cozinha, tudo era produzido e geralmente utilizavam o mesmo espaço para preparação de pratos quentes, frios, doces, etc.

  • Com esta sistematização a cozinha passa a ser dividida em setores, onde cada um realiza as tarefas preestabelecidas. Neste molde é possível ter mais organização, evitam-se desperdícios e as equipes e os resultados são otimizados.


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