Curso Online de CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS E CONTROLE DE RESIDUOS DE ANTIBIOTICOS EM LEITE FLUIDO

Curso Online de CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS E CONTROLE DE RESIDUOS DE ANTIBIOTICOS EM LEITE FLUIDO

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos lácteos, principalmente aos analistas f...

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Carga horária: 19 horas

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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos lácteos, principalmente aos analistas físico-químicos de das indústrias de laticínios.
Este curso tem como objetivo fornecer os principais métodos e procedimentos analíticos das para: Contagem de Células Somáticas e Pesquisa de Resíduos de Antibióticos em leite fluido.
Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização das analises de Contagem de Células Somáticas e Pesquisa de Resíduos de Antibióticos de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 186 slides, com fotos ilustrativas.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com



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Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
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    contagem de células somáticas e controle de residuos de antbioticos em leite fluido

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    joão paulo dani
    biólogo crb: 43.140/01
    especialista em
    controle de qualidade

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    olá!

    sejam bem vindos.
    neste cursos vamos estudar sobre:
    contagem de células somáticas e pesquisa de resíduos de antibióticos em leite fluido.

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  • INTRODUÇÃO

    introdução

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  • 1 - APRESENTAÇÃO

    a qualidade de um produto, definida como sua adequação ao uso para o qual se destina, pode ser garantida por muitas medidas, que se resumem em aplicar tecnologias seguras a matérias-primas de boa qualidade. 
    o monitoramento das características de produtos e processos pode ser implementado por meio de muitas ferramentas analíticas, entre as quais os métodos físico-químicos destacam-se como rápidos e objetivos, se comparados, respectivamente, aos microbiológicos e sensoriais.

    1 - apresentação

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  • 1 - APRESENTAÇÃO

    os métodos analíticos físico-químicos aplicados ao controle de qualidade do leite, constituem-se em medições de grandezas das propriedades físicas e avaliações de composição química, e de propriedades do leite, e seus derivados para avaliação e definição de sua qualidade.
    os métodos físico-químicos são aplicados na avaliação da matéria-prima, e também pode ser aplicados durante todas as etapas do processamento, e no produto final.

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    1 - apresentação

  • 1 - APRESENTAÇÃO

    a qualidade do leite é definida pelos valores obtidos em conjunto nos ensaios físico-químicos, sensoriais e microbiológicas.
    a composição do leite é determinante para o estabelecimento da sua qualidade nutricional e aptidão para processamento e consumo humano.
    a biossíntese do leite ocorre na glândula mamária, sob controle hormonal.
    muitos constituintes são sintetizados nas células secretoras e alguns têm acesso ao leite diretamente a partir do sangue e do epitélio glandular.

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    1 - apresentação

  • 1 - APRESENTAÇÃO

    muitos constituintes são sintetizados nas células secretoras e alguns têm acesso ao leite diretamente a partir do sangue e do epitélio glandular.
    provavelmente, o leite possui em torno de 100.000 constituintes distintos, embora a maioria deles não tenha ainda sido identificada, silva, et al. (1997).

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    1 - apresentação

  • 2 - INTRODUÇÃO

    2 - introdução

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    a água é o constituinte quantitativamente mais importante do leite, no qual estão dispersos, com grau de afinidade mais alto ou mais baixo, os demais componentes.
    a maior parte da água apresenta-se na forma livre, embora haja alguma fração ligada às proteínas, à lactose e aos minerais.
    é conveniente agrupar os principais constituintes do leite, excetuando a água, como extrato seco total, ou sólidos totais.

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  • 2 - INTRODUÇÃO

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    se, deste grupo, for desconsiderada a gordura, passamos a ter o extrato seco desengordurado ou os sólidos não gordurosos do leite.
    atualmente, estes parâmetros têm sido freqüentemente considerados para o pagamento da matéria-prima pelas indústrias processadoras.
    por isso, é necessário conhecer alguns conceitos sobre a qualidade do leite, referentes à composição e condição higiênico-sanitária.

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    2 - introdução

  • 2 - INTRODUÇÃO

    a qualidade do leite é muito importante para as indústrias e produtores, tendo em vista sua grande influência nos hábitos de consumo e na produção de derivados.
    ao levar a sua matéria-prima a um centro processador ou industrial, o produtor tem o seu leite submetido a testes de avaliação, para verificar a sua qualidade.
    são efetuadas análises, conforme as normas vigentes, visando garantir produtos com o menor risco possível para a população.

    2 - introdução

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  • 2 - INTRODUÇÃO

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    é conveniente agrupar os principais constituintes do leite, excetuando a água, como extrato seco total, ou sólidos totais.
    se, deste grupo, for desconsiderada a gordura, passamos a ter o extrato seco desengordurado ou os sólidos não gordurosos do leite.
    atualmente, estes parâmetros têm sido freqüentemente considerados para o pagamento da matéria-prima pelas indústrias processadoras de leite.

    2 - introdução


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  • INTRODUÇÃO
  • 1 - APRESENTAÇÃO
  • 2 - INTRODUÇÃO
  • CONTROLE FÍSICO-QUÍMICO DO LEITE
  • O QUE É LEITE?
  • LEITE SOB O PONTO DE VISTA FISIOLÓGICO
  • LEITE SOB O PONTO DE VISTA FÍSICO-QUÍMICO
  • LEITE SOB O PONTO DE VISTA HIGIÊNICO
  • LEITE SOB O PONTO DE VISTA SENSORIAL
  • LEITE SOB O SEU ESTADO FISICO
  • COMPOSIÇÃO DO LEITE
  • AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DO LEITE
  • CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS
  • PESQUISA DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS
  • 12 - PESQUISA DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS
  • MÉTODOS DE CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS - CCS
  • RESÍDUOS DE PRODUTOS AGROVETERINÁRIOS
  • 15 - RESÍDUOS DE PRODUTOS AGROVETERINÁRIOS
  • MOTIVOS DA APLICAÇÃO DE ANTIBIÓTICOS
  • 16 - MOTIVOS DA APLICAÇÃO DE ANTIBIÓTICOS
  • ORIGENS DOS RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS
  • PROBLEMAS RELACIONADOS COM A PRESENÇA DE ANTIBIÓTICOS
  • COMO PREVENIR RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS
  • TÉCNICA DE PESQUISA DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS
  • CONSIDERAÇÕES FINAIS
  • REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS