Curso Online de CONTROLE DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICO EM CREME DE LEITE

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JOÃO PAULO DANI
Biólogo CRB: 43.140/01
Especialista em
Controle de Qualidade

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Olá!

Sejam bem vindos.
Neste cursos vamos estudar sobre:
Controle de qualidade físico-químico em creme de leite, e em creme de soro de leite.
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INTRODUÇÃO
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As análises da qualidade realizadas no creme, são de grande importância tanto para a sociedade quanto para as industrias processadoras de alimentos.
Através delas análises será provado se realmente o consumidor está comprando um produto com sua qualidade acordo com o que é exigido pela legislação.

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INTRODUÇÃO
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O creme de leite é um produto muito bem aceito no mercado em todo o mundo, tendo consumidores de diferentes características, em todas as faixas etárias de idades.
Por meio desses exames físico-químicos e microbiológicos realizados nos laticínios podem ser identificadas diversas fraudes no creme de leite, ou em creme de soro de leite.

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IMPORTANCIA DA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO CREME DE LEITE

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A qualidade de um produto, pode ser definida como a sua adequação, ao uso para o qual se destina, a qual pode ser garantida e assegurada por muitas medidas, que se resumem em aplicar tecnologias seguras, processos seguros e matérias-primas de boa qualidade. 
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IMPORTANCIA DA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO
CREME DE LEITE

A qualidade creme pode ser definida pelos valores obtidos em conjunto dos mais variados tipos ensaios físico-químicos, sensoriais e microbiológicas.
A composição creme, é determinante para o estabelecimento da sua qualidade nutricional e aptidão para seu processamento industrial, e para o seu consumo humano.
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IMPORTANCIA DA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO
CREME DE LEITE

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A qualidade do produto final vai depender diretamente da matéria-prima empregada, a qual deve apresentar sua composição físico-química dentro dos padrões de normalidade, assim como níveis microbiológicos e físico-químicos aceitáveis, ira posteriormente gerar produtos finais com uma melhor qualidade, o que significa alimentos mais seguros, saudáveis, que permanecem inalterados durante o prazo de validade.
IMPORTANCIA DA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO
CREME DE LEITE

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As análises são, efetuadas conforme as normas vigentes, visando garantir produtos com o menor risco possível para a população.
A qualidade de um produto, definida como sua adequação ao uso para o qual se destina, pode ser garantida por muitas medidas, que se resumem em aplicar tecnologias seguras a matérias-primas de boa qualidade. 
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IMPORTANCIA DA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO
CREME DE LEITE

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Além disso como os consumidores buscam cada vez mais uma alimentação mais saudável, através de informações sobre o que consomem.
Desta forma, exigem melhor qualidade dos produtos disponíveis e fiscalizam a adequação dos produtos as informações indicadas nos rótulos ou veiculadas em meios de comunicação.
IMPORTANCIA DA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO
CREME DE LEITE