Curso Online de DETERMINAÇÃO DA LACTOFILTRAÇÃO EM  LEITE FLUIDO E EM SEUS DERIVADOS LACTEOS

Curso Online de DETERMINAÇÃO DA LACTOFILTRAÇÃO EM LEITE FLUIDO E EM SEUS DERIVADOS LACTEOS

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos lácteos, principalmente aos analistas d...

Continue lendo

Autor(a):

Carga horária: 10 horas

Por: R$ 50,00
(Pagamento único)

Certificado digital Com certificado digital incluído

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos lácteos, principalmente aos analistas dos laboratórios físico-químicos, microbiológicos e funcionários do controle de qualidade das indústrias de laticínios. Este curso tem como objetivo fornecer as principais informações, procedimentos analíticos da prova de lactofiltração em leite fluido e em seus derivados lácteos, como teste para a avaliação da qualidade higiênico-sanitária do leite fluido e de seus derivados lácteos, utilizado como um dos testes para a verificação da qualidade do leite fluido. Neste curso você aprendera sobre fundamentos, princípios, e método utilizado para a avaliação da qualidade higiênica do leite fluido e de seus derivados lácteos sendo utilizado como uma ferramenta para a avaliação da qualidade do leite fluido. Além disso, também o curso também abordará os pontos críticos de controle do teste, método para pesquisa, algumas considerações importantes sobre a técnica de analise e interpretação dos resultados obtidos. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização da prova de lactofiltração em leite fluido e em seus derivados lácteos como ferramenta de avaliação da qualidade higiênica do leite fluido, sendo realizadas no leite fluido e em seus derivados lácteos de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 98 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas areas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 voltei a para no setor lacteo trabalhando novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremosso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. email para contato: jpdanibio@hotmail.com



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
  • 1

    DETERMINAÇÃO DA PROVA DE LACTOFILTRAÇÃO EM LEITE E SEUS DERIVADOS LÁCTEOS

    1

    JOÃO PAULO DANI
    Biólogo CRB: 43.140/01
    Especialista em
    Controle de Qualidade

  • 2

    2

    JOÃO PAULO DANI
    Biólogo CRB: 43.140/01
    Especialista em
    Controle de Qualidade

    → PARTICULAS QUEIMADAS
    → PARTICULAS ESTRANHAS

  • 3

    3

    Olá!

    Sejam bem vindos.

    Neste cursos vamos estudar sobre:

    Determinação da lactofiltração do leite fluido e seus derivados lácteos.

    3

    3

  • INTRODUÇÃO

    4

    4

    INTRODUÇÃO

  • 5

    5

    A lactofiltração do leite fluido e seus derivados lácteos, é sempre utilizada como uma ferramenta para a avaliação da integridade e da qualidade higiênico-sanitária, com o objetivo de detectar a presença de substâncias estranhas, impurezas e material estranho no leite e em seus derivados.

    5

    5

    INTRODUÇÃO

  • 6

    6

    INTRODUÇÃO

    ..

    As análises da qualidade realizadas no leite e em seus derivados lácteos, são de grande importância tanto para a sociedade quanto para a ciência.
    Através delas será provado se realmente o consumidor está comprando um produto com sua qualidade acordo com o que é exigido pela legislação.

  • 7

    7

    INTRODUÇÃO

    ..

    O leite e seus derivados lácteos são produtos muito bem aceitos no mercado em todo o mundo, tendo consumidores de diferentes características, de todas faixas etárias de idades, como também de classes socias diferentes.

  • 8

    8

    INTRODUÇÃO

    ..

    Por meio desses exames físico-químicos, microbiológicos, organolépticos, sensórias e de testes de qualidade, os quais são realizados nas industrias de laticínios podem ser identificadas diversas fraudes, ou falta de higiene e cuidados, durante o processamento do leite e a produção de seus derivados lácteos.

  • 9

    9

    INTRODUÇÃO

    ..

    Os resultados das determinações analíticas devem ser interpretados, sempre considerando-se que existem variações normais na composição do leite.
    A adoção de padrões regionais e sazonais para parâmetros físico-químicos do leite pode fornecer conclusões válidas.

  • 10

    10

    INTRODUÇÃO

    ..

    Muitas análises são utilizadas para avaliar a qualidade do leite fluido e seus derivados lácteos no Brasil, dentre as quais a determinação da prova lactofiltração do leite fluido, tem sido utilizados para a verificação da qualidade higiênica do leite fluido e seus derivados lácteos.

  • 11

    11

    INTRODUÇÃO

    ..

    A determinação da lactofiltração do leite fluido e seus derivados lácteos. é um dos parâmetros analíticos de precisão utilizados para determinar a qualidade higiênica-sanitária do leite fluido e seus derivados lácteos.


Matricule-se agora mesmo Preenchendo os campos abaixo
R$ 50,00
Pagamento único
Processando... Processando...aguarde...
Autorizo o recebimento de novidades e promoções no meu email.

  • DETERMINAÇÃO DA PROVA DE LACTOFILTRAÇÃO EM LEITE E SEUS DERIVADOS LÁCTEOS
  • INTRODUÇÃO
  • IMPORTANCIA DA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE FLUIDO E DE SEUS DERIVADOS LACTEOS
  • CONTROLE DA QUALIDADE EM LEITE FLUIDO E SEUS DERIVADOS LACTEOS
  • OBJETIVOS DO CONTROLE DE QUALIDADE EM LEITE E SEUS DERIVADOS LÁCTEOS
  • OBJETIVOS DA PROVA DE LACTOFILTRAÇÃO
  • APLICAÇÃO DA LACTOFILTÇÃO
  • FUNDAMENTAÇÃO
  • OBJETIVO DO TESTE
  • PRINCÍPIOS DA ANÁLISE
  • FUNDAMENTAÇÃO
  • APARELHOS E EQUIPAMENTOS
  • VIDRARIAS
  • UTENSILIOS
  • TÉCNICA DE ANÁLISE
  • CAUCULO
  • RESULTADO
  • INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS
  • CLASSIFICAÇÃO
  • OBSERVAÇÃO
  • REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS