Curso Online de MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS ENCONTRADOS EM LEITE E DERIVADOS

Curso Online de MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS ENCONTRADOS EM LEITE E DERIVADOS

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos analis...

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Carga horária: 20 horas

De: R$ 100,00 Por: R$ 70,00
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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos analistas microbiológicos, e físico-químicos das indústrias de laticínios. Este curso tem como objetivo fornecer informações sobre os principais microrganismos patogênicos encontrados no leite e em seus derivados. Neste curso você aprendera sobre as principais características dos principais microrganismos patogênicos encontrados no leite e em seus derivados. Para isso foi elaborado este curso a fim de fornecer as principais características, habitat, forma de contaminação, sintomas, alimentos envolvidos e formas de prevenção. Este curso possui 200 slides, com fotos ilustrativas.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
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* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
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    joão paulo dani
    biólogo crb: 43.140/01
    especialista em
    controle de qualidade

    principais microrganismos patogênicos encontrados em leite e em seus derivados

  • olá!

    sejam bem vindos.
    neste cursos vamos estudar sobre:
    os principais microrganismos patogênicos encontrados no leite e em seus derivados.

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  • INTRODUÇÃO

    introdução

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    muitas são as doenças que podem ser transmitidas aos seres humanos através de alimentos contaminados, quando as práticas de higiene, são negligenciadas ou esquecidas, pelos manipuladores de alimentos.

    introdução

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    o perigo das contaminações por microrganismos, é tão grande quanto o perigo que existe no uso dos conservantes e outras substâncias que são adicionadas aos alimentos durante o processamento industrial (os chamados aditivos químicos), quando não respeitadas as regras específicas de utilização dos mesmos.

    introdução

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    observa-se muita preocupação, por grande parte da população, quanto ao risco desses aditivos nos alimentos industrializados, mas pouca preocupação com a higiene e a conservação dos alimentos em geral.

    introdução

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    os alimentos de origem animal, ou vegetal, frescos ou processados, incluindo a água, podem veicular diversos microrganismos patogênicos, causadores de diversas perturbações fisiológicas, nas pessoas que os consomem.

    introdução

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    os alimentos que, eventualmente, estejam contaminados por microrganismos causadores de doenças, ao serem ingeridos, permitem que os patogênos, ou os seus metabolitos (toxinas), invadam os fluídos ou os tecidos do hospedeiro causando algumas doenças graves e agudas, resultantes da ingestão, por exemplo, de leite não pasteurizado, ou de queijos contaminados, em particular queijos frescos, contaminados por populações bacterianas patogênicas, resultam na proliferação dos agentes responsáveis pelas disseminação das doenças.

    introdução

  • AGENTES CAUSADORES DE DOENÇAS NO HOMEM

    agentes causadores de doenças no homem

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    vários agentes causadores de doenças no homem podem ser transmitidos pelos alimentos:

    ► produtos químicos, como por exemplo (metais pesados, pesticidas, agrotóxicos etc.);

    ► toxinas naturais de plantas e de animais como (alcalóides, histaminas etc);

    ► vírus (hepatite, poliovírus, etc);

    ► parasitas (amebas, helmintos, etc);

    ► bactérias patogênicas;

    ► fungos toxigênicos.

    agentes causadores de doenças no homem

  • DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

    doenças transmitidas por alimentos

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  • INTRODUÇÃO
  • AGENTES CAUSADORES DE DOENÇAS NO HOMEM
  • DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
  • MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS
  • TIPOS DE MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS
  • ORIGEM DOS MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS PRESENTES NOS ALIMENTOS
  • CLASSIFICAÇÃO DOS MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS
  • DOENÇAS CAUSADOS POR ALIMENTOS CONTAMINADOS POR MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS
  • PRINCIPAIS MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS PRODUTORES DE TOXINAS
  • PRINCIPAIS MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS CAUSADORES DE INFECÇÕES
  • PRINCIPAIS FORMAS DE CONTAMINAÇÃO
  • PRINCIPAIS ALIMENTOS ENVOLVIDOS NA PROLIFERAÇÃO DE MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS
  • PRINCIPAIS SINTOMAS DAS DOENÇAS CAUSADAS POR MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS
  • FATORES DE DISSEMINAÇÃO DOS MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS
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  • OS ALIMENTOS
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  • TEMPERATURA DE ARMAZENAGEM DOS ALIMENTOS
  • CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS
  • PESSOAS COM SINTOMAS DE DOENÇAS
  • MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS ENCONTRADOS EM LEITE E EM SEUS DERIVADOS
  • ESCHERICHIA COLI
  • LISTÉRIA MONOCYTOGENES
  • SALMONELLA
  • Staphylococcus aureus
  • Bacillus cereus
  • Clostridium perfringens
  • Clostridium botulinum (Botulismo)
  • REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS