Curso Online de TÉCNICA PARA CONTAGEM DE BACILLUS CEREUS

Curso Online de TÉCNICA PARA CONTAGEM DE BACILLUS CEREUS

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos analis...

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Carga horária: 20 horas


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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos analistas microbiológicos, das indústrias de laticínios e de frigoríficos, dentre outros segmentos dos ramos de produtos alimentícios. Este curso tem como objetivo fornecer as principais sobre: as técnicas e métodos para contagem de Bacillus cereus. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização das analises microbiológicas de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 218 slides, com fotos ilustrativas.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
  • Se não gostar do curso você tem 7 dias para solicitar (através da pagina de contato) o cancelamento ou a devolução do valor investido.*
  • Adquira certificado ou apostila impressos e receba em casa. Os certificados são impressos em papel de gramatura diferente e com marca d'água.**
* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
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    JOÃO PAULO DANI
    Biólogo CRB: 43.140/01
    Especialista em
    Controle de Qualidade

  • OLÁ!
    SEJAM BEM VINDOS.
    NESSE CURSO VAMOS APRENDER SOBRE:

  • Técnica para contagem de Bacillus cereus em produtos alimentícios, de origem animal e vegetal.

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  • As análises microbiológicas em alimentos, tem como objetivo principal a detecção, ou seja, a enumeração da quantidade e dos tipos de microrganismos vivos presentes em uma determinada amostra.

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  • A aplicação de procedimentos de controle durante o processo analítico, visa à garantia da confiabilidade do resultado final, assegurando a sua repetibilidade, precisão, e exatidão dos procedimentos e nas técnicas e regras de contagens de microrganismos.
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    A precisão e a exatidão do método de contagem, também dependerão da correta observação, da aplicação dos procedimentos padronizados, e estabelecidos pelo laboratório para a área analítica (analistas).

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    A garantia da validade dos resultados da contagem estará assegurada quando os resultados de todos os controles indicarem, não haver qualquer falha em nenhuma etapa do processo analítico.

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    O método de contagem de microrganismos por meio de placas baseia-se no plaqueamento de alíquotas do alimento homogeinizado, e ou de suas diluições onde são utilizados meios específicos para, para cada tipo de microrganismos.

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    O método de contagem de microrganismos por meio de placas baseia-se no plaqueamento de alíquotas do alimento homogeneizado, e ou de suas diluições onde são utilizados meios específicos para, para cada tipo de microrganismos.


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  • TÉCNICA PARA CONTAGEM DE BACILLUS CEREUS EM ALIMENTOS
  • INTRODUÇÃO
  • CONSIDERAÇÕES GERAIS
  • MEIOS DE CULTURAS,
  • SOLUÇÕES E REAGENTES
  • PREPARO DOS MEIOS DE CULTURAS
  • PREPARO DA SOLUÇÃO: ÁGUA PEPTONADA 0,1%
  • APARELHOS E EQUIPAMENTOS
  • VIDRARIAS
  • UTENSÍLIOS
  • TÉCNICA DE ANÁLISE
  • PREPARO PARA ANALISE
  • PRÉ-ENRIQUECIMENTO
  • PLAQUEAMENTO SELETIVO
  • INCUBAÇÃO
  • LEITURA DAS COLÔNIAS
  • CONTAGEM DAS COLÔNIAS
  • CALCULO DA CONTAGEM
  • RESULTADO DA CONTAGEM
  • EXPLESSÃO DOS RESULTADOS
  • OBSERVAÇÃO
  • TRANSFERÊNCIA DAS COLÔNIAS PARA O TESTE DE CONFIRMAÇÃO
  • PROVAS CONFIRMATIVAS DO BACILLUS CEREUS
  • 1 - TESTE DE COLORAÇÃO DE GRAM
  • PREPARO DA LÂMINA PARA COLORAÇÃO DE GRAM
  • TÉCNICA DE COLORAÇÃO DE GRAM
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2 - TESTES COMPLEMENTARES
  • TESTES BIOQUÍMICOS PARA CONFIRMAÇÃO DO BACILLUS CEREUS
  • 2.1 - TESTE DA FERMENTAÇÃO ANAERÓBICA DA GLICOSE:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.2 - TESTE DE VOGES-PROSKAUER MODIFICADO:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.3 - MOTILIDADE E REDUÇÃO DE NITRATO:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.4 - REDUÇÃO DO NITRATO A NITRITO:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.5 - Â-HEMÓLISE EM ÁGAR SANGUE DE CARNEIRO:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.6 - DECOMPOSIÇÃO DA TIROSINA:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.7 - RESISTÊNCIA A LISOZIMA:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.8 - PROVA DO CRESCIMENTO RHIZOIDE:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.9 - FERMENTAÇÃO DE CARBOIDRATOS:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.10 - LIQUEFAÇÃO DA GELATINA:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.11 - HIDRÓLISE DO AMIDO:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • 2.12 - TESTE PARA VERIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE CORPÚSCULOS DE INCLUSÃO CRISTALINA:
  • TÉCNICA
  • RESULTADO
  • OBSERVAÇÃO
  • CONSIDERAÇÕES IMPORTANTES
  • CALCULO DOS RESULTADOS A PARTIR DOS RESULTADOS DAS PROVAS BIOQUÍMICAS
  • RISCOS E PREVENÇÕES
  • EXPRESSÃO DOS RESULTADOS A PARTIR DOS RESULTADOS DAS PROVAS BIOQUÍMICAS
  • CONSIDERAÇÕES FINAIS
  • RISCOS E PREVENÇÕES:
  • BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
  • ANEXOS