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Curso Online de TREINAMENTO SOBRE ROTULAGEM EM ALIMENTOS

Autor(a): João Paulo Dani

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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias produtoras de alimentos, principalmente aos profissionais ligados ao controle e gestão da qualidade as indústrias de produtoras de produtos de origem animal. Este curso tem como objetivo fornecer as principais informações necessárias sobre a rotulagem em alimentos. Nele você aprenderá sobre a definição da rotulagem em alimentos. O objetivo deste curso é responder as seguintes perguntas: O que são rótulos? O que é rotulagem? A que produtos a rotulagem se aplicam? Quais são as informações obrigatórias nos rótulos dos alimentos? Quais são as informações importantes mais não obrigatórias nos rótulos dos alimentos? Quais são as informações que não devem conter nos rótulos dos alimentos? Nele curso você aprenderá também como descrever cada uma das informações obrigatórias, e em qual parte dos rótulos das embalagens deverá conte-las. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer um treinamento sobra a rotulagem em alimentos de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante o processo de desenvolvimento de um rotulo para alimentos. Este curso possui 256 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com

Descrição

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias produtoras de alimentos, principalmente aos profissionais ligados ao controle e gestão da qualidade as indústrias de produtoras de produtos de origem animal. Este curso tem como objetivo fornecer as principais informações necessárias sobre a rotulagem em alimentos. Nele você aprenderá sobre a definição da rotulagem em alimentos. O objetivo deste curso é responder as seguintes perguntas: O que são rótulos? O que é rotulagem? A que produtos a rotulagem se aplicam? Quais são as informações obrigatórias nos rótulos dos alimentos? Quais são as informações importantes mais não obrigatórias nos rótulos dos alimentos? Quais são as informações que não devem conter nos rótulos dos alimentos? Nele curso você aprenderá também como descrever cada uma das informações obrigatórias, e em qual parte dos rótulos das embalagens deverá conte-las. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer um treinamento sobra a rotulagem em alimentos de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante o processo de desenvolvimento de um rotulo para alimentos. Este curso possui 256 slides.
Autor(a): João Paulo Dani

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com
Capítulos
- TREINAMENTO SOBRE ROTULAGEM EM ALIMENTOS
- INTRODUÇÃO
- O QUE SÃO ROTULOS?
- O QUE É ROTULAGEM?
- A QUE PRODUTOS SE APLICA?
- O QUE DEVE CONSTAR EM TODOS OS RÓTULOS?
- 1.0 – NOME DO PRODUTO - DENOMINAÇÃO DE QUALIDADE
- 2.0 – TIPO DO PRODUTO
- 3.0 – LISTA DE INGREDIENTES
- 4.0 – CONTEÚDOS LÍQUIDOS - CONTEÚDO DRENADO
- 5.0 – IDENTIFICAÇÃO DA ORIGEM
- 5.1 – DADOS DE ORIGEM
- 5.2 – IND. BRASILEIRA
- 5.3 – DADOS DA INDÚSTRIA
- 5.4 – NOME OU RAZÃO SOCIAL
- 5.5 – NOME DA EMPRESA
- 5.6 – ENDEREÇO COMPLETO
- 5.7 – CNPJ OU CPF
- 5.8 – PAÍS DE ORIGEM
- 6.0 – CARIMBO OFICIAL DO ÓRGÃO DE INSPEÇÃO
- 7.0 – MARCA REGISTRADA
- 8.0 – NÚMERO DE REGISTRO DO PRODUTO
- 9.0 – CATEGORIADO ESTABELECIMENTO
- 10.0 – TABELA NUTRICIONAL
- 10.1 – COMO DESCREVER A TABELA NUTRICIONAL NOS RÓTULOS
- 10.2 – O QUE SIGNIFICAM OS ITENS DECLARADOS NA TABELA NUTRICIONAL
- NOS RÓTULOS
- 11.0 – DATA DE FABRICAÇÃO
- 12.0 – PRAZO DE VALIDADE
- 13.0 – LOTE
- 14.0 – PESO DAS EMBALAGENS
- 15.0 – CÓDIGO DE BARRAS
- 16.0 – EXPRESSÃO SOBRE PROTEÍNA VEGETAL
- 17.0 – SAC – SERVIÇO DE ATENDIMENTO AO CONSUMIDOR
- 18.0 – ADVERTÊNCIAS DE ACORDO COM REGULAMENTOS ESPECÍFICOS
- 19.0 – TRADUÇÃO DAS INFORMAÇÕES OBRIGATÓRIAS PARA O PORTUGUÊS
- 20.0 – DENOMINAÇÃO DE QUALIDADE
- 21.0 – FORMA DE CONSERVAÇÃO DO PRODUTO
- 22.0 – JUSTIFICATIVA DA EXPRESSÃO
- 23.0 – FRACIONAMENTO DO PRODUTO
- 24.0 – TABELA DE MANUSEIO
- 25.0 – MANEJO DO CONGELADO
- 26.0 – MODO DE DESCONGELAMENTO
- 27.0 – INSTRUÇÕES SOBRE PREPARO E USO DO ALIMENTO
- 28.0 – COMPOSIÇÃO DO PRODUTO
- OS RÓTULOS DOS ALIMENTOS NÃO DEVEM CONTER:
- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- ANEXOS
- TABELA DE PORÇÕES
- FORMULÁRIOS DE AVALIAÇÃO DO RÓTULO
- ROTULAGEM DE ALIMENTOS EMBALADOS E IMPORTADOS
- ROTULAGEM NUTRICIONAL OBRIGATÓRIA
- INFORMAÇÃO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR

- Cilene Cristina Casagrande

Vantagens
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TREINAMENTO SOBRE ROTULAGEM EM ALIMENTOS
TREINAMENTO SOBRE ROTULAGEM EM ALIMENTOS

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Olá!

Sejam bem vindos.
Neste cursos vamos estudar sobre:
Treinamento Sobre o Processo de Rotulagem em Produtos Alimentícios.

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INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO

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ROTULAGEM EM ALIMENTOS

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Os rótulos são elementos essenciais de comunicação entre produtos e consumidores.
A demanda crescente da sociedade por informações confiáveis acerca dos produtos exige esforço do governo e setor produtivo para implantação de uma efetiva rotulagem nutricional de alimentos.
ROTULAGEM EM ALIMENTOS

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A importância da rotulagem dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas.
ROTULAGEM EM ALIMENTOS

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Sendo assim, a importância das informações serem bem claras e objetivas, para poderem ser utilizadas para orientar os consumidores quanto a escolha adequada de alimentos.
O QUE SÃO ROTULOS?
O QUE SÃO ROTULOS?

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O rótulo dos alimentos, é uma forma de comunicação visual entre os produtos elaborados, e os seus consumidores.

ROTULAGEM EM ALIMENTOS

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O QUE É ROTULAGEM?
O QUE É ROTULAGEM?

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A rotulagem é toda e qualquer inscrição, legenda, imagem, ou toda matéria descritiva, ou gráfica que esteja escrita, impressa, estampada, gravada em relevo ou litografada ou ainda colocada sobre as embalagens dos alimentos processados.

ROTULAGEM EM ALIMENTOS

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Nas rotulagens poderão constar qualquer informação ou representação gráfica, assim como matéria escrita, impressa ou gravada, sempre que não estejam em contradição com os requisitos obrigatórios do presente regulamento, incluídos os referentes à declaração de propriedades e as informações enganosas, as quais poderão causar prejuízos ou danos a saúde de seus consumidores.

ROTULAGEM EM ALIMENTOS

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