Curso Online de Intensivo Tecnologia em Alimentos

Curso Online de Intensivo Tecnologia em Alimentos

Este curso tem como objetivo proporcionar uma visão micro e macro sobre o setor alimentício, visando o conhecimento das boas práticas de ...

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Carga horária: 8 horas

De: R$ 120,00 Por: R$ 79,90
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Este curso tem como objetivo proporcionar uma visão micro e macro sobre o setor alimentício, visando o conhecimento das boas práticas de manipulação de alimentos, abrangendo várias áreas do conhecimento técnico-científico.
Este curso tem como objetivo capacitar o aluno a ter uma visão estratégica globalizada do setor produtivo das empresas, com domínio dos setores industriais, nas áreas de beneficiamento, transformação, conservação e controle de qualidade dos alimentos.

Pedir apostila personalizada em: cobecsuporte@gmail.com

Bacharel em Enfermagem Pós graduação em urgência emergência e terapia intensiva Iniciação cientifica: Suporte básico de vida Qualificação Técnica de nível médio de analista da qualidade em alimentos Qualificação técnica de nível médio de operador de processos na industria de alimentos Habilitação Profissional técnica de nível médio de TÉCNICO EM ALIMENTOS. Certificado de estágio curricular na Área Técnica - Laboratórios de Alimentos e Química. Certificado de palestra - "produtos químicos: propriedades e riscos", "produtos químicos: recebimento, manipulação, estocagem e gestão ambiental".



  • Aqui você não precisa esperar o prazo de compensação do pagamento para começar a aprender. Inicie agora mesmo e pague depois.
  • O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
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  • CURSO TECNOLOGIA
    EM ALIMENTOS

    PROFESSOR: ALEF HENRIQUE GARCIA

  • CENTRO BASEADO EM Evidência CIENTÍFICA

    CENTRO BASEADO EM Evidência CIENTÍFICA

    COBEC

    TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

    COBEC

  • COMO FUNCIONA ESSE SLIDE ?

    COMO FUNCIONA ESSE SLIDE ?

    4 SLIDES INTRODUTÓRIOS;
    50 SLIDES DE AULA OU MAIS;
    SLIDES VOLTADOS PARA COMPLEMENTAR A LEITURA E ESTUDO DA APOSTILA E DOS ARTIGOS CIENTÍFICOS;
    ACOMPANHE OS SLIDES JUNTAMENTE COM A APOSTILA;
    MANTENHA UMA ROTINA DE ESTUDOS;
    FAÇA UMA RESENHA DOS ARTIGOS CIENTÍFICOS;
    APÓS 7 DIAS SERÁ LIBERADO A PROVA NO SEU E-MAIL.

    ÓTIMO ESTUDO !

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  • INTRODUÇÃO
    CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos
    I.1 - Segurança nos laboratórios
    I.2 - Equipamentos, materiais e vidrarias mais utilizados
    I.3 - Preparo das amostras
    I.4 - Acidez
    I.5 - Espectrofotômetro
    I.6 - Balança analítica
    I.7 - Titulação

    COBEC

  • introdução

    introdução

    Com a incorporação de novos contingentes populacionais ao mercado consumidor, a demanda por alimentos cresce cada vez mais no mundo.

    Os novos aromas, corantes, amidos modificados, enzimas e moléculas, criados pela indústria de ingredientes e aditivos, assim como os microrganismos probióticos, antioxidantes, imunopeptídeos, isoflavonas e outros componentes que caracterizam os alimentos como funcionais representam a maioria das inovações em alimentos

  • CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    O Laboratório de Alimentos como qualquer outro que realiza análises físico-químicas, para configurar a confiabilidade de seus resultados, deverá estar engajado em Programas de Garantia da Qualidade.

    Instalações bem planejadas, manutenção rigorosa, quantidades necessárias de equipamentos de segurança, tanto individuais como coletivos e treinamentos para situações de rotina e de emergência.

  • CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    Deve existir uma sinalização alertando sobre todos os riscos existentes. Também é necessário destacar que, além da segurança interna do laboratório, devem ser observadas as questões ambientais como um todo, evitando descartes irregulares de resíduos poluentes e tóxicos.

  • CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    É possível fazer uma associação entre um Sistema da Qualidade e um Sistema de Segurança.
    Assim, os métodos analíticos podem ser transformados em Procedimentos Operacionais Padrão - POPs, em cada laboratório em que forem adotados. Estes procedimentos são usualmente escritos com mais detalhes, destacando cada passo do processo analítico e, de acordo com as normas da qualidade, devem ser rigorosamente seguidos. Estes POPs podem incluir características toxicológicas dos reagentes envolvidos no método, os cuidados para sua manipulação e outras questões relativas à segurança.

  • CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    Em instituições de grande porte, é conveniente que exista alguma forma de organização interna que avalie constantemente a situação da segurança nos diversos laboratórios, como uma CIPA (Comissão Interna para Prevenção de Acidentes) ou um Núcleo, Comitê ou Comissão de Biossegurança.

  • CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    Do ponto de vista gerencial, alguns fatores contribuem para o bom e seguro andamento do laboratório, tais como:
    - A elaboração de um fluxograma de atividades para análises rotineiras;
    - Boa supervisão do laboratório;
    - Boa distribuição do espaço físico, evitando aglomerações;
    - Capacitação e conscientização do pessoal;
    - Instalação e manutenção de equipamentos de proteção coletiva;
    - Incentivo ao uso correto e constante dos equipamentos de proteção individual, sempre que necessário;
    - Substituição, sempre que possível, de substâncias tóxicas ou cancerígenas;
    - Inclusão da questão de qualidade e de segurança nas previsões e processos de compras, tanto para materiais de segurança, como para vidrarias e outros equipamentos.

  • CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos

    Equipamentos, materiais e vidrarias mais utilizadas (vide apostila)

    VOCÊ ESTÁ PRESTANDO ATENÇÃO?

    PERGUNTA

    1- QUAL NOME DO MATERIAL QUE É FEITO
    DE VIDRO EM FORMATO CÔNCAVO E NÃO
    PODE SER AQUECIDO DIRETAMENTE NO BICO DE BUNSEN?


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  • CENTRO BASEADO EM Evidência CIENTÍFICA
  • COMO FUNCIONA ESSE SLIDE ?
  • introdução
  • CAPÍTULO I afqa : análise físico-química dos alimentos
  • O QUE ESSE capítulo ABORDARÁ?
  • CAPÍTULO II - PAM:PROCEDIMENTO DE ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
  • O QUE ESSE capítulo ABORDARÁ?
  • CAPÍTULO III - PAS: PROCEDIMENTO DE ANÁLISE SENSORIAL
  • O QUE ESSE capítulo ABORDARÁ?
  • CAPÍTULO IV-REA:RECEPÇÃO E ESTOCAGEM DE ALIMENTOS
  • O QUE ESSE capítulo ABORDARÁ?
  • CAPÍTULO V - PHS: PROCEDIMENTO HIGIÊNICO SANITÁRIO.
  • O QUE ESSE capítulo ABORDARÁ?
  • CAPÍTULO VI - BIO:BIOTECNOLOGIA
  • O QUE ESSE capítulo ABORDARÁ?
  • CAPÍTULO VII - SGQA: SISTEMA DE GARANTIA DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS
  • O QUE ESSE capítulo ABORDARÁ?
  • CAPÍTULO VIII - ANA: ANÁLISE NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS