Curso Online de Introdução ao Estudo da Tecnologia em Alimentos
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Curso Online de Introdução ao Estudo da Tecnologia em Alimentos

Ementa do Curso Análises químicas de alimentos Tecnologia de extração, evaporação e concentração de alimentos Princípios gerais e m...

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Ementa do Curso
Análises químicas de alimentos
Tecnologia de extração, evaporação e concentração de alimentos
Princípios gerais e métodos de conservação de alimentos
Embalagens para alimentos
Esterilização pelo calor
Aplicações do frio na conservação de alimentos
Noções de tecnologia de produtos agro-industriais: carne, leite, açúcar, sucos, óleos vegetais, amido e pescado.
Principais efluentes gerados pelas indústrias de alimentos

Johnson Pontes de Moura Bolsista de Doutorado possui graduação em ENGENHARIA QUÍMICA pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2000) e mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (Outubro de 2007). , atuando principalmente nos seguintes temas: Modelagem de transmissão de calor em alimentos submetidos a protótipos de energia alternativa(fogões solares); Estudo comparativo entre as formas de energias convencionais e não convencionais; Secadores solares. Cursei algumas disciplinas de Doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Campina Grande e também de pós-graduação no Curso de Licenciamento Ambiental on shore(PROMINP-PETROBRÁS). Lecionei na função de Professor Adjunto dos Departamentos de Engenharias Química e Mecânica da Faculdade de Aracruz e nesta instituição, participei da elaboração do projeto do curso de Pós-graduação Lato sensu em Gestão Ambiental(2008-2009). Também lecionei em Cursos de Pós-Graduação disciplinas na Área de Gestão da Produção em Petróleo e Gás (FACULDADE UNISAM-ES), Módulo de Geologia e Geofísica do Petróleo(FACULDADE UNISAM-ES) e de Didática do Ensino Superior (Curso de Pós-Graduação em Direito Processual Civil-FACULDADE DO VALE DO CRICARÉ-UNIVC-ES) e Módulo Metodologia do Trabalho Científico para os cursos de Pós em MBA em Gestão Empresarial Contemporânea e Gestão Ambiental(FACULDADE DO VALE DO CRICARÉ). Atuei como professor Substituto da Universidade Federal do Espírito Santo, lecionando as disciplinas de Química Instrumental e Química Geral para os cursos de Agronomia e Farmácia no CEUNES, em São Mateus/ES. (Texto informado pelo autor) Última atualização do currículo em 31/03/2010 Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/1187343050007168


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"O CURSO SO TEM TOPICOS, E NAO TEM O DESENOLVIMENTO DO TEMAS APRESENTADOS, POR FAVOR RETIREM AQUELE MATERIAL DO SITE PARA NAO ENGANAR MAIS NINGUEM"

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  • INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

    introdução ao estudo da tecnologia em alimentos

    disciplina: tópicos especiais em química de alimentos

    professor m.sc. johnson moura

  • INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

    introdução ao estudo da tecnologia em alimentos

    avaliação da disciplina

    avaliação dos artigos

  • bibliografias

  • Tópicos Especiais em Química de Alimentos

    tópicos especiais em química de alimentos

    azeredo, henriette monteiro cordeiro de. fundamentos de estabilidade de alimentos. fortaleza: embrapa agroindústria tropical, 2004. 195 p.

    fellows, p.j. food processing technology: principles and pratice. new york: ellis horwood, 1988. 505 p.

  • Tópicos Especiais em Química de Alimentos

    potter, n.n.; hotchikiss, j.h. food science. 5.ed. new york: chapman & hall, 1995. 608p.

    silva junior, e.o. manual de controle higiênico-sanitário em alimentos. 5.ed. são paulo: livraria varela. 2002. 479p.

    tópicos especiais em química de alimentos

  • Tópicos Especiais em Química de Alimentos

    evangelista, josé. tecnologia de alimentos. são paulo: atheneu, 2000. 652p.

    braile, pedro marcio. manual de tratamento de águas residuárias industriais. são paulo. cetesb, 1979.764p.

    tópicos especiais em química de alimentos

  • Tópicos Especiais em Química de Alimentos

    baruffaldi, renato. fundamentos de tecnologia de alimentos. são paulo: atheneu, 1998. 317 p.

    ordónez, a juan. tecnologia de alimentos. artmed, 2005. v 1 e 2.

    tópicos especiais em química de alimentos

  • Tópicos Especiais em Química de Alimentos

    periódicos

    ciência e tecnolgia de alimentos
    journal of the brazilizn chemical society
    química nova
    brazilian journal of chemical engineering
    engenharia sanitária e ambiental

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    análises químicas de alimentos
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    esterilização pelo calor
    aplicações do frio na conservação de alimentos
    noções de tecnologia de produtos agro-industriais: carne, leite, açúcar, sucos, óleos vegetais, amido e pescado.
    principais efluentes gerados pelas indústrias de alimentos

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    tópicos especiais em química de alimentos

    alimentos

    industrialização

    conservação

    consumo

    matéria-prima


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