Curso Online de Cultura do Café
Curso básico sobre a cultura do café.
Continue lendoAutor(a): Milton Muller Júnior
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Frente
Verso
-
A CULTURA DO CAFÉ
Milton M. Júnior
Engenheiro Agrônomo
Esp. Em Biologia VegetalA CULTURA DO CAFÉ
-
INTRODUÇÃO
IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E SOCIAL
CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS
IMPLANTAÇÃO E MANEJO DE UMA LAVOURA
PRAGAS E DOENÇAS
COLHEITA E SECAGEM DO CAFÉ
BENEFICIAMENTO E CLASSIFICAÇÃO
-
1. INTRODUÇÃO
1. INTRODUÇÃO
-
Descoberta do Café
Séc XV: da Etiópia o café foi levado para a Arábia
O nome café não é originário de Kaffa e sim da palavra árabe “qahwa”, que significa vinho. Por esse motivo, o café era conhecido como “vinho da Arábia”
Local da descoberta: Etiópia
Descoberta do Café
-
Café: 124 espécies
Coffea arabica (café arábica)
Coffea canephora (café robusta/conilon)
-
ORIGEM
ORIGEM
. Continente Africano: Centro origem da espécie
Gênero possui 124 espécies50 sp
53 sp
Local de maior diversidade genética
-
Como o café chegou ao Brasil?
A cultura foi introduzida na América pelos holandeses, por intermédio
da colônia do Suriname, em 1718
Para o Brasil veio da Guiana Francesa, em 1717, pelo sargento-mor Francisco de Mello Palheta, estabelecendo uma modesta lavoura no Pará, de onde foi para o Maranhão, seguindo para o Sudeste e SulComo o café chegou ao Brasil?
-
- Café: planta estimulante
Alimentício
- Café: planta estimulante
- Principal uso: bebida
- Possui outros modos de utilização:
Industrial
-
Café não é apenas uma bebida estimulante, ele já é considerado como um alimento funcional e nutracêutico.
Café não é apenas uma bebida estimulante, ele já é considerado como um alimento funcional e nutracêutico.
-
1. INTRODUÇÃO
-
2. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E SOCIAL
2. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E SOCIAL
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40+
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Capítulos
- A CULTURA DO CAFÉ
- 1. INTRODUÇÃO
- Descoberta do Café
- ORIGEM
- Como o café chegou ao Brasil?
- - Café: planta estimulante
- Café não é apenas uma bebida estimulante, ele já é considerado como um alimento funcional e nutracêutico.
- 2. IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E SOCIAL
- - Segunda maior commodity
- -Produção mundial: 130 milhões de sacas
- A CAFEICULTURA BRASILEIRA
- 3. CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS
- ZONEAMENTO CLIMÁTICO DO CAFÉ
- Plantio: dez a fev
- . Cultura perene, porte arbustivo, planta C3
- CICLOS VEGETATIVO E REPRODUTIVO MESMO ANO
- ESQUEMA DA FENOLOGIA DO CAFÉ
- - Primeira colheita: 24-36 meses após o plantio
- Fruto: indeiscente, drupa, 2 sementes plano-convexas
- Tipos de sementes
- 4 - IMPLANTAÇÃO E MANEJO DE UMA LAVOURA
- PRODUÇÃO DE MUDAS - VIVEIRO
- . Quantidade sementes:
- PLANTIO
- d) Plantio
- - importantíssimo irrigar após o plantio
- CULTIVARES
- ESPAÇAMENTOS
- ADUBAÇÕES
- ADUBAÇÕES DE FORMAÇÃO E PRODUÇÃO
- SINTOMAS DE DEFICIÊNCIAS
- PODAS
- ARBORIZAÇÃO
- IRRIGAÇÃO
- 5. PRAGAS E DOENÇAS
- DOENÇAS
- - Ferrugem-da-folha (Hemileia vastatrix)
- Fungicidas
- - Cercosporiose (Cercospora coffeicola)
- Mancha de phoma (Phoma tarda ou Boeremia exigua)
- Mancha aureolada (Pseudomonas syringae pv. garcae)
- Mancha aureolada x Mancha de phoma
- PRAGAS
- Bicho mineiro (Perileucoptera coffeella)
- Nematóides
- Broca do café (Hypothenemus hampei)
- Ácaro da mancha anular (Brevipalpus phoenicis)
- 6. COLHEITA E SECAGEM DO CAFÉ
- - Colheita pode ser manual ou mecânica (80% dos frutos maduros)
- Operações pós-colheita
- Secagem do café
- . Terreiros suspensos
- 7. BENEFICIAMENTO E CLASSIFICAÇÃO DO CAFÉ
- CAFÉ ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA)
- Produção mundial: 50 milhões sacas robusta
- C. canephora é dividida em dois grupos:
- Principais usos do C. canephora:
- Tendência
- Robusta: multicaule
- Arábica x Robusta
- Auto-incompatível: gametofítica - devido a uma séria alélica
- PLANTIO
- Plantio comercial
- PROPAGAÇÃO
- - Para a produção de estacas é necessário induzir a emissão de brotos
- VERGAMENTO
- Poda ou Vergamento
- ESPAÇAMENTOS
- PODAS
- COLHEITA
- CULTIVARES DESENVOLVIDAS NO BRASIL
- PROGRAMA COFFEA CANEPHORA - IAC
- ORIGEM COFFEA ARABICA
- OBRIGADO
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