Curso Online de Carboidratos

Curso Online de Carboidratos

Na aula sobre os carboidratos serão abordados os tipos de carboidratos. Com os objetivos de: *Reconhecer estruturas de carboidratos. *Id...

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Na aula sobre os carboidratos serão abordados os tipos de carboidratos.
Com os objetivos de:
*Reconhecer estruturas de carboidratos.
*Identificar os principais monossacarídeos.
* Reconhecer estruturas de polissacarídeos, como a celulose e o amido.
*Identificar grupos funcionais presentes nos carboidratos.
*Compreender a obtenção de energia para realização das funções metabólicas pelas células

Euzilene Pereira da Silva Avenida JK, 1859 A ? Boca da Mata ? CEP 65.917-020 - Imperatriz ? Ma 25 anos, solteira. Tel.: (99) 8184 7205 / 9132 4347 E-mail: euzilene_rbd@hotmail.com OBJETIVO Química RESUMO DAS QUALIFICAÇÕES Iniciação em Química (2010) Processamento de leite e seus derivados (2010) Processamento de pescado (2010) Introdução em informática (2012) Cursando Ciências Licenciatura com habilitação em Química. EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL Auxiliar de Escritório na empresa Real Cred. FORMAÇÃO ACADÊMICA Curso Básico de Informática - Estação Digital - 2009 Iniciação em Química - CETECMA - 2010 Processamento de Leite e seus Derivados - CETECMA - 2010 Processamento de Pescado - CETECMA - 2010 Introdução em Informática - CETECMA - 2012 Ciências Licenciatura Habilitação em Química - UEMA - Cursando OUTRAS INFORMAÇÕES Espanhol básico, para leitura e interpretação de textos (aprendi sozinha).



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  • CARBOIDRATOS

    CARBOIDRATOS

    Euzilene Silva

  • Classes de Carboidratos

    Classes de Carboidratos

    Existem 3 classes:

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    Classes de Carboidratos

    monossacarídeos: unidades fundamentais dos oligossacarídeos e polissacarídeos, ex. pentoses, hexoses.

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    oligossacarídeos: dissacarídeos, ex. lactose, sacarose, trealose.

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    polissacarídeos: forma na qual ocorrem a maioria dos carboidratos encontrados na natureza, polímeros de alto peso molecular, diferem na composição dos açúcares, nos tipos de ligação, no comprimento e no grau de ramificação da cadeia

  • Classes de Carboidratos

    O polissacarídeos são divididos em:
    homopolissacarídeos: amido, glicogênio (armazenagem de energia) celulose, quitina (estrutural)

    heteropolissacarídeos: peptidioglicano (estrutural, parede bactérias) glicosaminoglicanos (estrutural, matriz extracelular )

    Classes de Carboidratos

  • Monossacarídeos

    Compostos sólidos, sem cor, cristalinos, solúveis em água e insolúveis em solventes apolares, maioria com sabor doce
    Estrutura
    esqueleto carbônico: cadeia não ramificada, apenas ligações simples;
    um carbono liga-se a grupo carbonila = 2 famílias: aldeídos (aldose) ou cetonas (cetoses) trioses, tetroses, pentoses, hexoses. Aldotrioses e cetotrioses
    •aldohexose D-glicose e cetohexose D-frutose: açúcares mais comuns
    •aldopentoses D-ribose e 2-desoxi-D-ribose: nucleotídeos

    Monossacarídeos

  • Monossacarídeos

    3. Cada um dos outros carbonos tem um grupo hidroxila
    Glicose e frutose possuem 5 hidroxilas

    4. Os átomos de carbono ligados às hidroxilas são geralmente centro quirais 2n estereoisomeros (“n”, número de centros quirais)

    Aldoexoses 24 = 16 estereoisomeros, 8 na forma D e 8 na L
    (seres vivos = D-isômeros, alguns na forma L como em glicoproteínas)

    Monossacarídeos

  • Monossacarídeos

    5. Ocorrem em formas cíclicas (anéis): açúcares com 5 ou mais carbonos, em solução aquosa carbonila forma ligação covalente com oxigênio da hidroxila (D-glicose: C1-C5)

    6. Derivados das hexoses: grupo hidroxila é substituido (glicosamina: grupo amino)

    Monossacarídeos

  • Estrutura dos estereoisômeros das aldoexoses da série D

    Estrutura dos estereoisômeros das aldoexoses da série D

    Aldeído – carboidrato: aldose

    •cadeia não ramificada
    •um carbono liga-se a grupo carbonila
    •Cada um dos outros carbonos tem um grupo hidroxila
    •Os átomos de carbono ligados às hidroxilas são geralmente centro quirais

  • Estrutura dos estereoisômeros das cetoexoses da série D

    Estrutura dos estereoisômeros das cetoexoses da série D

    Cetona – carboidrato: cetose

    •cadeia não ramificada
    •um carbono liga-se a grupo carbonila
    •Cada um dos outros carbonos tem um grupo hidroxila
    •Os átomos de carbono ligados às hidroxilas são geralmente centro quirais


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  • Obrigada pela atenção... Bons Estudos!!