Curso Online de biscoitos e quitandas de minas

Biscoitos caseiros e quitandas de minas

Várias receitas de quitandas e biscoitos para você vender e aumentar a sua renda

Julia saraiva ferreira machado

Biscoitos ou bolachas e quitandas mineiras

Capítulo 1 - definição de quitanda – Definição de biscoitos - introdução – dicas importantes
Capítulo 2 – higiene e manuseio
Capítulo 3 – utensílios
Capítulo 4 – como calcular custo e preços para vender os biscoitos
Capítulo 5 – dicas de como vender
Capítulo 6 – armazenamento
Capítulo 7 – receitas - dicas de decoração
Capítulo 8 – recheios e coberturas

Capítulo 1 – Quitandas mineiras - definição

Se para a maioria dos brasileiros, quitanda significa nada mais que um pequeno comércio, para os mineiros quitanda é uma palavra mágica que abre o apetite! Imagine uma mesa farta de guloseimas, acompanhadas de um cafezinho recém passado.
Ou seja, para os mineiros quitanda significa: broas, bolos, biscoitos, roscas e outras delícias de receitas tradicionais que passam de geração para geração.

Delicia de biscoitos

Capitulo 1.1 Biscoitos - definição

Biscoitos ou bolachas – confeccionados à base de farinha, açúcar, leite e gordura.
O nome provém de pedaços de bolo que quando colocados no forno ficam secos e endurecidos.
Podem ter recheios, coberturas, formatos, e texturas diversos.
São degustados normalmente com café ou chá.

1.2 QUITANDAS

Bom apetite

Capítulo 1.2 - introdução

Vamos aprender a apreciar e fazer deliciosas receitas de biscoitos e quitandas mineiras, para se deliciar e até vender, e obter uma renda extra se desejar.
Não há nada melhor que o tradicional cafezinho da tarde do mineiro acompanhado de deliciosas quitandas
Vamos ver também algumas dicas de decoração de biscoitos para datas comemorativas.
Teremos ainda, dicas de higiene, economia, vendas, armazenamento e outras

capitulo 2 cuidados, higiene e manuseio

para conseguir um produto saudável e de qualidade é necessário cuidados e higiene
Dicas saudáveis e indispensáveis para um manipulador de alimentos
Lavar sempre as mãos com água e sabão antes de começar a manipular os alimentos, depois que terminar de manipular alimentos diferentes, após fumar ou ir ao banheiro
Manter as lixeiras sempre tampadas
Não tossir ou espirrar sobre os alimentos (se necessário usar máscara e luvas)
Manter os cabelos limpos, presos e usar touca sempre

Capítulo 2.1 – continuação higiene

Usar roupas limpas e avental
Manter a lixeira sempre fechada para evitar a presença de mosquitos,formigas, ou outros insetos.
Manter o ambiente de trabalho sempre limpo e seco
Não fumar dentro do local de trabalho e lavar as mão depois de fumar
Verificar sempre as condições dos produtos, no momento da compra se a embalagem está devidamente fechada, prazo de validade, aparência do produto.
Manter o material a ser utilizado na fabricação caseira de biscoitos em ambiente limpo, seco, arejado e livre de odores e insetos.
Ter cuidado com os perecíveis, guardar em local apropriado
Separar os alimentos que serão preparados dos que já estão prontos para consumo.

Lavar as mãos corretamente

Capítulo 3 utensílios

Vamos precisar:

Saco de confeitar

Caixa plástica

Balança doméstica

batedeira

Sacos plásticos para embalagem

Saco plástico com um furo na ponta

assadeiras

forno

cortadores

ou

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