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Curso Online de Curso de congelamento de alimentos

Autor(a): Aline De Camargo Da Silva Pedro

Carga horária: 5 horas

Por: R$ 39,90
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Descrição

Programa, o que você ira aprender: INSTRUÇÕES GERAIS MANUAL DE INSTRUÇÕES DO FREEZER TÉCNICAS BÁSICAS DE CONGELAMENTO A EMBALAGEM ARMAZENAMENTO PERÍODOS DE ESTOCAGEM DESCONGELAMENTO DEGELO E LIMPEZA DO FREEZER RECOMENDAÇÕES GERAIS ALIMENTOS QUE NÃO SÃO APROPRIADOS PARA CONGELAMENTO CONGELAMENTO DE VEGETAIS CONGELAMENTO DE FRUTAS CONGELAMENTO DE CARNES CONGELAMENTO DE AVES CONGELAMENTO DE PEIXES CONGELAMENTO DE CRUSTÁCEOS MOLUSCOS CONGELAMENTO DE OVOS ...
Capítulos
- Curso De Congelamento De Alimentos
- Programa, o que você ira aprender:
- Introdução ao curso de congelamento de alimentos:
- CONFORTO
- ECONOMIA
- SAÚDE
- INSTRUÇÕES GERAIS
- II – TÉCNICAS BÁSICAS DE CONGELAMENTO
- III – A EMBALAGEM
- Para alimento sólidos, recomenda-se o uso de:
- IV – ARMAZENAMENTO
- V – PERÍODOS DE ESTOCAGEM
- VI – O DESCONGELAMENTO
- VII – DEGELO E LIMPEZA DO FREEZER
- XIX – PREPARAÇÃO ESPECÍFICA DOS PRINCIPAIS PRATOS
- XX – RECOMENDAÇÕES GERAIS
- XXI – ALIMENTOS QUE NÃO SÃO APROPRIADOS PARA CONGELAMENTO
- INSTRUÇÕES ESPECÍFICAS
- II – DESCONGELAMENTO
- Temperos
- III – CONGELAMENTO DE FRUTAS
- Preparação:
- IV – DESCONGELAMENTO
- V – CONGELAMENTO DE CARNES
- Preparação:
- VI – DESCONGELAMENTO
- VII – CONGELAMENTO DE AVES
- VIII – DESCONGELAMENTO
- IX – CONGELAMENTO DE PEIXES
- Tempo de conservação:
- X – DESCONGELAMENTO
- XI – CONGELAMENTO DE CRUSTÁCEOS MOLUSCOS
- Preparação:
- XII – DESCONGELAMENTO
- XIII – CONGELAMENTO DE OVOS
- XIV – DESCONGELAMENTO
- XV – CONGELAMENTO DE LATICÍNIOS
- Preparação:
- Tempo de conservação:
- XVI – DESCONGELAMENTO
- XVII – CONGELAMENTO DE PÃES, BOLOS, TORTAS E SALGADOS.
- XVIII – CONGELAMENTO DE PRATOS PRONTOS

- Roberto Alencar Da Silva

- Jocimara Aparecida Bezerra De Morais

Vantagens
Saiba Mais

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O curso é todo feito pela Internet. Assim você pode acessar de qualquer lugar, 24 horas por dia, 7 dias por semana.
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Curso De Congelamento De Alimentos
Curso De Congelamento De Alimentos
Programa, o que você ira aprender:
INSTRUÇÕES GERAIS
MANUAL DE INSTRUÇÕES DO FREEZER
TÉCNICAS BÁSICAS DE CONGELAMENTO
A EMBALAGEM

Programa, o que você ira aprender:
ARMAZENAMENTO
PERÍODOS DE ESTOCAGEM
DESCONGELAMENTO
DEGELO E LIMPEZA DO FREEZER
RECOMENDAÇÕES GERAIS
ALIMENTOS QUE NÃO SÃO APROPRIADOS PARA CONGELAMENTO
CONGELAMENTO DE VEGETAIS
CONGELAMENTO DE FRUTAS
CONGELAMENTO DE CARNES
CONGELAMENTO DE AVES
CONGELAMENTO DE PEIXES
CONGELAMENTO DE CRUSTÁCEOS MOLUSCOS
CONGELAMENTO DE OVOS
CONGELAMENTO DE LATICÍNIOS
CONGELAMENTO DE PÃES, BOLOS, TORTAS E SALGADOS
CONGELAMENTO DE PRATOS PRONTOS
Introdução ao curso de congelamento de alimentos:
O congelamento é um eficiente sistema de conservação de alimentos, retirando-lhes o calor até que a temperatura apropriada atinja seu interior.

Introdução ao curso de congelamento de alimentos:
Para proporcionar tais condições de Temperatura e merecer a designação de FREEZER, o congelador deve operar a -18 graus centígrados no mínimo.
Uma vez congelado, o alimento se torna rígido. Nesse estágio, o desenvolvimento de micro-organismos e o conseqüente processo de deterioração são drasticamente retardados.
O congelamento não altera as características dos alimentos ao natural ou já preparados, conservando seu sabor, coloração e propriedades nutritivas, desde que submetidos ao mesmo em boas condições e de acordo com as técnicas recomendadas.
As vantagens do congelamento são inúmeras e evidenciam-se na medida que o usuário se familiariza com o freezer: