Curso Online de DOCES E SALGADOS LIGHT E DIET

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DOCES E SALGADOS LIGHT E DIET

INTRODUÇÃO

Este curso tem como objetivo ensinar doces e salgados light e diet.

DOCES LIGHT

GELATINA DIET DE CHÁ VERDE COM CREME DE KIWI

INGREDIENTES

2 sachês de gelatina em pó incolor e sem sabor
700 ml de chá verde pronto para beber (sem açúcar)
4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
4 kiwis médios descascados e picados
2 xícaras (chá) de ricota
Para decorar : cebolinha-francesa e kiwi

MODO DE PREPARO

Em uma tigela refratária hidrate a gelatina em 1 xícara (chá) do chá verde. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo. Divida o chá com gelatina em duas partes.
Em uma metade misture o restante do chá-verde e 2 colheres (sopa) de adoçante. Despeje em uma assadeira (20 cm x 20 cm) e leve à geladeira por 2 horas ou até a gelatina ficar firme.
Coloque em uma panela o kiwi e o adoçante restante. Cozinhe por 12 minutos ou até ter pouco líquido. Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador com a ricota e a outra metade do chá verde com gelatina reservado. Arrume sobre a gelatina de chá verde (já firme). Deixe na geladeira por mais 2 horas ou até ficar firme.
Ao servir, corte a gelatina e arrume nos pratos. Decore com cebolinha-francesa e kiwi.

BEIJINHO LIGHT

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite condensado light
3 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
4 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light
½ xícara (chá) de coco desidratado sem açúcar
Para empanar : 4 colheres (sopa) de coco desidratado sem açúcar
Para decorar : cravos-da-índia

MODO DE PREPARO

Misture em uma panela o leite condensado, o leite em pó, o leite, a margarina (reserve 1 colher das de sopa) e o coco. Cozinhe, em fogo baixo e sem parar de mexer, por 20 minutos ou até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato.
Ao amornar, modele 22 bolinhas com as mãos untadas com a margarina reservada. Empane no coco e decore com os cravos-da-índia.

BRIGADEIRO LIGHT

Para o brigadeiro:

1 colher (sopa) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de leite condensado diet
2 colheres (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 barra (40 g) de chocolate dietético derretido
1 colher (café) de margarina light
1 gema

Para o leite condensado light:

1 xícara (chá) de adoçante em pó
3/4 de xícara (chá) de água bem quente
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
1/2 colher (sopa) de margarina light
Gotas de baunilha

Para a cobertura:
1 barra (40 g) de chocolate dietético ralado

Leite condensado light:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater bem
Leve à geladeira por 12 horas
Brigadeiro:
Numa panela, misture o cacau em pó com o leite condensado, o pó de pudim, o leite desnatado, o chocolate derretido e a margarina light
Leve em fogo baixo mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo e acrescente a gema passada pela peneira
Mexa bem, leve ao fogo novamente até desgrudar do fundo da panela
Coloque a massa em um prato raso e deixe esfriar
Faça os brigadeiros
Cobertura:
Coloque o chocolate ralado em um prato raso e passe os brigadeiros
Arrume em forminhas de papel

BOLO LIGHT DE BANANA

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de adoçante culinário
100 g de margarina derretida
3 bananas amassadas
2 gemas
2 claras em neve
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de leite desnatado

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador e por último o fermento a mão para ficar mais fofo
Coloque em forma para bolo inglês e leve para assar em forno médio por 30 minutos aproximadamente