Curso Online de COMO ELABORAR UM MANUAL DE BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Autor(a): João Paulo Dani

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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias produtoras de produtos alimentícios e de serviços de alimentação, principalmente aos manipuladores de alimentos e os profissionais do controle e garantia da qualidade. Nele você aprenderá o Programa de Boas Práticas de Fabricação, em indústria produtora de produtos de origem animal e vegetal. Este curso fornece as informações básicas nas condições de higiene e manipulação de alimentos, visando a obtenção de produtos seguros à saúde. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente e instruí-lo na elaboração montagem e descrição do manual de Boas Práticas de Fabricação necessárias à funcionalidade e à operacionalização de uma fábrica garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente e instruí-lo na elaboração do Manual das Boas Práticas necessárias à funcionalidade e à operacionalização de uma fábrica garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Para isso foi elaborado esse treinamento com a fim de fornecer subsídios para a implantação das Boas Práticas de Fabricação de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os processos de produção. Este curso possui 200 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com

Descrição

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias produtoras de produtos alimentícios e de serviços de alimentação, principalmente aos manipuladores de alimentos e os profissionais do controle e garantia da qualidade. Nele você aprenderá o Programa de Boas Práticas de Fabricação, em indústria produtora de produtos de origem animal e vegetal. Este curso fornece as informações básicas nas condições de higiene e manipulação de alimentos, visando a obtenção de produtos seguros à saúde. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente e instruí-lo na elaboração montagem e descrição do manual de Boas Práticas de Fabricação necessárias à funcionalidade e à operacionalização de uma fábrica garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente e instruí-lo na elaboração do Manual das Boas Práticas necessárias à funcionalidade e à operacionalização de uma fábrica garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Para isso foi elaborado esse treinamento com a fim de fornecer subsídios para a implantação das Boas Práticas de Fabricação de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os processos de produção. Este curso possui 200 slides.
Autor(a): João Paulo Dani

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com
Capítulos
- COMO MONTAR UM MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
- INTRODUÇÃO
- DEFINIÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO?
- O QUE É UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO?
- OBJETIVO DO MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
- QUEM ESTABELECE E REGULA AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO?
- LEGISLAÇÕES SOBRE O MANUAL DE BPF?
- QUAL A IMPORTÂNCIA DO MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS?
- POR QUE ADOTAR AS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO?
- O QUE ACONTECE SE UMA EMPRESA NÃO CUMPRIR O BPF?
- QUAL CONTEÚDO É OBRIGATÓRIO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
- 1 REQUISITOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DOS EDIFÍCIOS:
- 2 MANUTENÇÃO E HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS:
- 3 CONTROLE DA ÁGUA DE ABASTECIMENTO:
- 4 CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS:
- 5 CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL:
- 6 CONTROLE DA HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES:
- 7 MANEJO DE RESÍDUOS:
- 8 CONTROLE E GARANTIA DE QUALIDADE DO ALIMENTO PREPARADO:
- ANEXO AO MANUAL DE BPF: OS POPS!
- POPS EXIGIDOS NA RDC 216/2004
- POPS EXIGIDOS NA RDC 275/2002
- QUAIS SÃO AS REGRAS ESPECÍFICAS DA BPF?
- ASSINATURA DO MANUAL DE BOAS PRATICAS
- REVISÕES E ATUALIZAÇÕES DO MANUAL: QUEM É RESPONSÁVEL?
- BIBLIOGRAFIA CONSULTADA

Vantagens
Saiba Mais

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Verso

COMO MONTAR UM MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
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Olá!

Sejam bem vindos.
Neste cursos vamos estudar sobre:
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COMO MONTAR UM MANUAL DE BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO - MBPF PARA AS INDÚSTRIAS DE PRODUTORAS DE ALIMENTOS.
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O principal objetivo deste curso é de orientar os profissionais ligados ao controle de qualidade quanto a correta forma de elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação.
MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
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Este roteiro foi elaborado numa linguagem clara e acessível, onde são descritos todos os passos, para a elaboração do programa de controle das Boas Praticas de Fabricação - BPF.
MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
INTRODUÇÃO
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A importância das Boas Práticas de Fabricação (BPF), para as indústrias produtoras de alimentos, já é bem conhecida entre os profissionais da mais diversas áreas produtoras de alimentos mas, como sendo uma importantíssima ferramenta de gestão e de garantia da qualidade.
MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
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Mais quando chega aquele momento descrever, de elaborar, de montar, um Manual de Boas Praticas de Fabricação - BPF para as indústrias produtoras de alimentos, é nesse momento que muitos profissionais se sentem confusos, perdidos, e não sabem como proceder.
MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
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Além da necessidade de ser claro e objetivo, o Manual de Boas Praticas de Fabricação BPF, como sendo ainda um documento oficial das empresas, exigem uma série de especificações técnicas e jurídicas.
MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
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Se você possui um pouco dificuldades em elaborar um Manual de Boas Praticas de Fabricação BPF, ou se você pretende aprofundar ainda mais seus conhecimentos sobre este assunto, aproveite este curso.
MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
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Pois o conhecimento das Boas Práticas de Fabricação - BPF, bem com ao sua correta aplicação durante o processo de manipulação de alimentos, é de essencial importância para:
MANUAL DE BPF PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS