Curso Online de Nutrição: a importancia de conhecer os alimentos

nutrição: uma alimentação balanceada

professora milena sena de lima
ciências licenciatura com habilitação em biologia

"nutrição é a ingestão de alimentos, tendo em conta as necessidades alimentares do corpo. uma boa nutrição - uma dieta adequada e equilibrada combinada com atividade física regular - é a "pedra fundamental" de uma boa saúde. a má nutrição pode levar à redução da imunidade, aumento da suscetibilidade a doenças, prejudicando o desenvolvimento físico e mental e redução da productividade.“ segundo a oms (organização mundial de saúde)

deixe que a alimentação seja o seu remédio e o remédio a sua alimentação (hipócrates). o destino das nações depende daquilo e de como as pessoas se alimentam (brillat-savarin, 1825). afirmações como estas que remontam centenas de anos já atestavam a relação vital entre a alimentação e a saúde.

precisamos de energia, proveniente dos alimentos que comemos todos os dias. também serve para demonstrar carinho, afeto e aceitação, por exemplo, quando a mãe amamenta o bebê, ou um almoço onde todos se reúnem em torno de uma mesa, é uma demonstração de carinho, de afeto. ou seja, o alimento está intimamente ligado com o nosso bem estar físico, social e mental, definido segundo a oms – organização mundial da saúde.

de que são feitos os alimentos que comemos?
qual a função dos diversos grupos de substâncias que formam o nosso organismo?

composição dos alimentos

carboidratos
proteínas
lipídeos
vitaminas

porque precisamos saber a composição dos alimentos?

precisamos saber da composição dos alimentos para termos conhecimento do que estamos ingerindo no nosso dia a dia de forma a melhorar a manutenção de nossa saúde.

refeição do dia

uma refeição equilibrada do dia nos ajuda a manter uma boa saúde. por que?
nos rótulos dos produtos encontramos a composição nutricional de cada alimento.

de acordo com a dra. carla goulart (2011), uma dieta equilibrada, ou balanceada, tipo deve fornecer vários nutrientes, incluindo-se entre eles as vitaminas, os minerais, fibras, fluidos e macronutrientes tais como carboidrato, proteína e gordura.

de acordo com a anvisa, o alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais, além de atuar em funções nutricionais básicas, irá desencadear efeitos benéficos à saúde e deverá ser também seguro para o consumo sem supervisão médica.

uma refeição equilibrada nos ajuda a manter a saúde pelo fato de conter alimentos ricos em diversas substâncias importantes para nosso organismo.
por causa da necessidade de sabermos o que estamos ingerindo para controlar nossa saúde, é que as industrias de alimentos estão fornecendo nos rótulos a composição dos alimentos.