Curso Online de OS PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR  INSTRUÇÃO DE TRABALHO - IT

Curso Online de OS PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR INSTRUÇÃO DE TRABALHO - IT

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias produtoras de produtos alimentícios, principalmente...

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Carga horária: 10 horas

Por: R$ 60,00
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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias produtoras de produtos alimentícios, principalmente aos profissionais das indústrias de produtoras de produtos de origem animal. Este curso tem como objetivo fornecer um roteiro prático, com as principais informações básicas e necessárias para elaborar uma Instrução de Trabalho, relativo aos processos de controle de qualidade de uma empresa. Além de, evidenciar práticas de implantação e manutenção e monitoramento de uma Instrução de Trabalho que tem a intenção de promover a garantia da qualidade e a integridade de um produto processado, com o uso seguro de produtos relacionados à saúde humana, animal, vegetal, e ao meio ambiente. Nele você aprenderá a montar, implantar e monitorar as Instruções de Trabalho em uma indústria produtora de produtos de origem animal. Este curso fornece as informações básicas nas condições de higiene e manipulação de alimentos, visando à obtenção de produtos seguros à saúde, com custos mais baixos e processos operacionais padronizados. As Instruções de Trabalho abordam a qualidade dos alimentos, as ferramentas de gestão da qualidade, legislação alimentar, produção primária, recebimento das matérias-primas, armazenamento, produção, prevenção da contaminação cruzada, embalagem, registro e transporte. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, como trabalhar adequadamente, e como adequar-se no Plano das Instruções de Trabalho a sua necessidade, funcionalidade, e à organização de uma fabrica garantindo a qualidade do ambiente de trabalho, principalmente dos produtos ao consumidor final. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a implantação do plano das Instruções de Trabalho maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os processos de produção. Este curso possui 110 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas areas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 voltei a para no setor lacteo trabalhando novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremosso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. email para contato: jpdanibio@hotmail.com



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  • TÉCNICAS BÁSICAS PARA ELABORAR INSTRUÇÕES DE TRABALHO

    TÉCNICAS BÁSICAS PARA ELABORAR INSTRUÇÕES DE TRABALHO

    JOÃO PAULO DANI
    Biólogo CRB: 43.140/01
    Especialista em
    Controle de Qualidade

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    Olá!

    Sejam bem vindos.
    Neste cursos vamos estudar sobre:
    Os principais passos para elaborar uma Instrução de Trabalho.
    O que é, para que serve, como elaborar, implantar e monitorar uma Instrução de Trabalho.

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  • APRESENTAÇÃO

    APRESENTAÇÃO

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  • APRESENTAÇÃO

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    Você sabe realmente elaborar uma instrução de trabalho?
    Você já parou para avaliar como estão sendo elaboradas as suas instruções de trabalho?
    Será que não falta nenhuma informação para complementar os recursos de instruções para quem vai efetivamente realizar estas atividades?

  • IAPRESENTAÇÃO

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    Além dos recursos comuns na instrução de trabalho de uma determinada atividade profissional, será que podemos complementar com mais informações que podem ser importantes para a prática segura desta atividade?
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  • INTRODUÇÃO

    INTRODUÇÃO

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  • INTRODUÇÃO

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    A instrução de trabalho trata-se de um documento utilizado para a descrição de funcionamento das atividades de um determinado processo, ou seja, todos os participantes do mesmo serão orientados através deste documento de como realizar suas funções e também como agir conforme uma determinada situação ou ocorrência de desvios durante o processo de manufatura.

  • INTRODUÇÃO

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    As Instruções de Trabalho e os Procedimentos são dois tipos de documentos muitos parecidos, tanto que podem possuir estruturas idênticas.
    É muito comum quando se utilizem um mesmo formulário para descreverem os dois documentos, ou seja sem que não se faça nenhuma distinção alguma.

  • INTRODUÇÃO

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    Podemos diferenciá-los utilizando as instruções de trabalho para atividades produtivas, de inspeção, etc., e os procedimentos para descrever regras, processos não produtivos.

  • INTRODUÇÃO

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    Como por exemplo, os procedimentos de vendas descrevem o processo, sua interação com outras áreas, as responsabilidades gerais, etc.
    Dentro desse processo, há a atividade de “emissão de pedidos”, que podem estar detalhada em uma instrução de trabalho.

  • DEFINIÇÃO DA ITs

    DEFINIÇÃO DA ITs

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  • TÉCNICAS BÁSICAS PARA ELABORAR UMA INSTRUÇÕES DE TRABALHO
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  • DEFINIÇÃO DA ITs
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  • FUNÇÃO DAS IT
  • PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UMA IT
  • FLUXOGRAMA DE PROCESSO
  • RECURSOS
  • PESQUISA DE CAMPO
  • COLETA DE DADOS
  • QUAL O CONTEÚDO MÍNIMO DE UMA IT?
  • COMO E QUEM DEVE FAZER UMA IT?
  • COMO CONTROLAR AS ITs?
  • APLICAÇÃO DE UMA IT?
  • OBSERVAÇÕES IMPORTANTES
  • EXEMPLO DE ESTRUTURA DE UMA IT
  • BIBLIOGRAFIA CONSULTADA