Curso Online de OS PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UM POP - PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO

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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos as ind...

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Carga horária: 12 horas

Por: R$ 50,00
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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos as indústrias de produtoras de produtos de origem animal. Nele você aprenderá sobre os principais passos necessários para montar e a implantar um Procedimento Operacional Padrão em uma indústria produtora de produtos de origem animal. Este curso fornece as informações básicas nas condições para a elaboração de um procedimento padrão com a finalidade de garantir condições de higiene e manipulação de alimentos, visando a obtenção de produtos seguros à saúde, com custos mais baixos e processos padronizados. Aborda a qualidade e padronização d dos alimentos, como uma das ferramentas de gestão da qualidade, legislação alimentar, produção primária, recebimento das matérias-primas, armazenamento, produção, prevenção da contaminação cruzada, embalagem, registro e transporte. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente, de forma padronizada e instruir-se na funcionalidade de forma operacional padrão de uma empresa garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a implantação dos Procedimentos Operacionais Padrão de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os processos de produção, ou de analise laboratorial. Este curso possui 113 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas areas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 voltei a para no setor lacteo trabalhando novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremosso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. email para contato: jpdanibio@hotmail.com



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  • OS PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UM POP - PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO

    OS PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UM POP - PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO

    JOÃO PAULO DANI
    Biólogo CRB: 43.140/01
    Especialista em
    Controle de Qualidade

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    Olá!

    Sejam bem vindos.
    Neste cursos vamos estudar sobre:
    Os principais passos para elaborar um POP - Procedimento Operacional Padrão.
    O que é, para que serve, como elaborar, implantar e monitorar um POP - Procedimento Operacional Padrão, para indústrias produtoras de produtos alimentícios.

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  • APRESENTAÇÃO

    APRESENTAÇÃO

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  • A constante busca por integridade e qualidade do produto final nunca esteve tão evidente pelas empresas como está atualmente.
    Nos últimos tempos tem havido uma reorganização dos conceitos de Qualidade por que na verdade a Qualidade sempre foi procurada pelos consumidores, exigida pelas autoridades e desejada pelos produtores.

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    APRESENTAÇÃO

  • Com aperfeiçoamento e até mesmo a criação de novos processos industrias, buscando assim melhorais na linha de processo, e de produção de alimentos, as empresas, cada vez procuram mecanismos, através dos quais, possam monitorar, controlar e assegurar e garantir a qualidade final de seus produtos elaborados.

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    APRESENTAÇÃO

  • Com a crescente e constante modernização das indústrias associada à globalização, deu-se uma importância à Qualidade de produtos e a prestação de serviços, que antes existia de forma desorganizada e regional.

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    APRESENTAÇÃO

  • A crescente preocupação que o tema qualidade e integridade dos alimentos tem levado o governo e as empresas privadas, a criar e utilizar várias ferramentas de gestão de garantia da qualidade, na expectativa de atender a requisitos a fim de garantir a qualidade e a integridade de seus produtos para um mercado consumidor cada vez mais exigente.

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    APRESENTAÇÃO

  • Com o objetivo de oferecer um produto seguro integro e de boa qualidade, e ao mesmo tempo, contemplar as exigências de legais de comercialização, principalmente as de exportação, nas quais os critérios são bem mais rigorosos.

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    APRESENTAÇÃO

  • Além destes pontos, há também a diminuição significativa nos custos da produção final de um produto, gerada pela redução de grandes perdas, e a otimização das linhas de produção, dentre outros benefícios.

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    APRESENTAÇÃO

  • DEFINIÇÃO DO POP

    DEFINIÇÃO DO POP

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  • Os POPs são considerados como os instrumentos mais simples do rol das informações técnicas e gerenciais da área da qualidade. os POP (Procedimento Operacional Padrão) também, conhecidas como NOP (Norma Operacional Padrão).

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    DEFINIÇÃO DO POP


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  • OS PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UM POP - PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO
  • APRESENTAÇÃO
  • DEFINIÇÃO DO POP
  • OBJETIVO DO POP
  • INTRODUÇÃO
  • O QUE É UM POP?
  • QUAL A FINALIDADE DO POP?
  • PRINCIPAIS PASSOS PARA ELABORAR UM POP
  • QUAL O CONTEÚDO MÍNIMO DE UM POP
  • COMO E QUEM DEVE FAZER UM POP?
  • COMO CONTROLAR OS POPs?
  • APLICAÇÃO DE UM POP?
  • OBSERVAÇÕES IMPORTANTES
  • EXEMPLO DE ESTRUTURA DO POP
  • RDC 275/202 MODELO DE POP
  • BIBLIOGRAFIA CONSULTADA