Curso Online de Procedimentos e Técnicas de Preparo, Pesagem de Amostras Para Análise Microbiológicas
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Curso Online de Procedimentos e Técnicas de Preparo, Pesagem de Amostras Para Análise Microbiológicas

Este curso destina-se as profissionais de laboratórios nas mais diversas, tais como áreas de ensino, de saúde e de laboratórios alimentos...

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Carga horária: 11 horas

De: R$ 100,00 Por: R$ 70,00
(Pagamento único)

Mais de 20 alunos matriculados no curso.

Certificado digital Com certificado digital incluído

Este curso destina-se as profissionais de laboratórios nas mais diversas, tais como áreas de ensino, de saúde e de laboratórios alimentos de empresas. Em ambos os casos, é de suma importância haver uma padronização das técnicas e de procedimentos de preparo e pesagem das amostras para análises microbiológicas, apropriadas para cada tipo de amostras de alimentos. Para que os analistas possam exercer suas atividades com alto índice de confiabilidade em seus ensaios laboratoriais. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a utilização correta das técnicas e procedimentos de preparo e pesagem das amostras de alimentos destinadas à realização de análises microbiológicas.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas áreas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 a abril de 2019, voltei novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremoso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. Atualmente estou trabalhando como supervisor do controle e qualidade em uma rede de supermercado. email para contato: jpdanibio@hotmail.com


"Eu como graduando em Enfermagem já orientei meu colegas a respeito destes cursos, gostaria de parabelizar a equipe por esta iniciativa, proporcianondo condições e comodidade a quem deseja realizar alguns cursos e adquirir mais conhecimento. obrigado por esta oportunidade....."

- Luiz Carlos Pinheiro

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* Desde que tenha acessado a no máximo 50% do material.
** Material opcional, vendido separadamente.

Modelo de certificados (imagem ilustrativa):

Frente do certificado Frente
Verso do certificado Verso
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    joão paulo dani
    biólogo crb: 43.140/01
    especialista em
    controle de qualidade

    procedimentos e técnicas de
    preparo, homogeneização,
    pesagem e descarte
    das amostas de alimentos para
    análises microbiológicas

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    olá!

    sejam bem vindos.
    neste cursos vamos estudar sobre:
    procedimentos e técnicas de preparo, homogeneização, pesagem e descarte de amostras para análises microbiológicas.

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    a análise microbiológica de um produto tem inicio com a escolha do plano de amostragem, o preparo, a homogeneização e a pesagem, das amostras, constituem etapas importantíssimas para a seqüência do processo analítico.
    o preparo, a homogeneização, e a pesagem das amostras são pontos críticos de controle do processo analítico.
    para tanto algumas regras e técnicas de procedimentos devem ser obedecidos.
    para uma análise representativa do lote é recomendável a elaboração e a aplicação de um plano de preparo, homogeneização e pesagem das amostras.

    introdução

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    preparo das unidades de amostas coletadas de alimentos para
    análises microbiológicas

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    1.1. a pesagem e o preparo de amostras são pontos críticos de controle do processo analítico microbiológico.

    1.2. o local deve estar higienizado antes do início da pesagem, conforme norma especificada pelo controle de qualidade do laboratório.

    1.3. deve ser feito um controle do ambiente, conforme norma especificada pelo controle de qualidade do laboratório.

    1.4. o responsável pelo procedimento deve, antes do início dos trabalhos, realizar à assepsia das mãos e antebraços.

    considerações gerais

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    1.5. deve ser usado uniforme de uso exclusivo para a área analítica, e equipamentos de proteção individual (epis), conforme estabelecido em normas específicas do laboratório.

    1.6. devem ser aplicados os procedimentos de verificação de balanças, conforme procedimento específico do laboratório.

    1.7. o trabalho deve ser realizado perto da chama do bico de bunsen, no caso de uso de bancada, ou em fluxo laminar específico para tal atividade.

    considerações gerais

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    1.8. a superfície de trabalho deve estar protegida por pano de campo embebido em solução desinfetante não inflamável, previamente testada.

    1.9. todo o material deve estar organizado e em condições adequadas de uso antes do início dos trabalhos.

    1.10. não deve ser permitida a entrada e a permanência de pessoas estranhas no local, principalmente durante a pesagem das amostras.

    considerações gerais

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    antes de iniciar os procedimentos analíticos, recomenda-se que sejam observados os seguintes cuidados necessários para garantir que as atividades microbiológicas, sejam conduzidas sob condições assépticas:

    observação

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    ► assegurar-se de que a área de trabalho está limpa e desinfetada, e as portas e janelas fechadas, para evitar correntes de ar.

    ► desinfetar todas as superfícies de trabalho com um desinfetante adequado (álcool etílico 70%, cloreto de benzalcônio a 500 ppm, hipoclorito de sódio ou outro composto de cloro a 200 ppm são adequados).

    ► assegurar-se de que todo o material necessário para a realização dos ensaios microbiológicos, estejam estéreis, e disponível nas bancadas.

    ► lavar as mãos e desinfetar com um desinfetante adequado para o contato com a pele.

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    ► se requerido, colocar luvas, verificando a necessidade ou não de luvas específicas para a realização de ensaios com patôgenos.

    ► trabalhar preferencialmente no interior de capelas de fluxo laminar vertical, para prevenir a contaminação da amostra pelo ambiente e do analista pela amostra.

    ► na indisponibilidade de uma capela de fluxo laminar, trabalhar na região próxima à chama de um bico de bunsen que, em bom funcionamento, deve ter a chama azulada.

    ► no caso de embalagens flexíveis, cortar com uma tesoura ou faca estéril.

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    ► todos os instrumentos e utensílios utilizados na abertura das embalagens e retirada das unidades analíticas (tesouras, pinças, facas, espátulas, garras, bisturis, etc.) devem ser previamente esterilizados (em autoclave ou estufa de esterilização), ou mergulhados em álcool 70% e flambados no momento do uso.

    ► depois de usados, acomodar as pipetas e outros utensílios em bandejas de descarte, não diretamente sobre as bancadas.

    ► evitar a formação de aerossóis ao abrir tubos e/ou frascos depois de agitar, liberar o conteúdo de pipetas ou flambar alças de inoculação.


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  • INTRODUÇÃO
  • CONSIDERAÇÕES GERAIS
  • UNIDADES ANALÍTICAS PARA OS ENSAIOS DE PRESENÇA/AUSÊNCIA COM ENRIQUECIMENTO EM CALDO ESPECÍFICO
  • UNIDADES ANALÍTICAS PARA OS ENSAIOS COM TRATAMENTO DIFERENCIADO DA AMOSTRA
  • UNIDADE ANALÍTICA PARA OS ENSAIOS GERAIS DE QUANTIFICAÇÃO
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE PRODUTOS LÍQUIDOS
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE PRODUTOS SÓLIDOS
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE PRODUTOS UHT
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE PRODUTOS PASTOSOS
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE PRODUTOS VISCOSOS
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE PRODUTOS GORDUROSOS
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DA ÁGUA
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE ENLATADOS
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE PRODUTOS ENLATADOS
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE PRODUTOS ENLATADOS
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE SEMI-CONSERVAS
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE SEMI-CONSERVAS
  • PROCEDIMENTO PARA A HOMOGENEIZAÇÃO E RETIRADA DA UNIDADE ANALÍTICA DE SEMI-CONSERVAS
  • GUARDA DE CONTRA-AMOSTRAS
  • BIBLIOGRAFIA CONSULTADA