Curso Online de TÉCNICAS E PROCEDIMENTOS PARA COLETA DE AMOSTRAS PARA ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS

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joão paulo dani
biólogo crb: 43.140/01
especialista em
controle de qualidade

técnicas e procedimentos
para coletas
de amostras para
análises microbiológicas

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olá!

sejam bem vindos.
neste cursos vamos estudar sobre:
as principais técnicas e procedimentos de coletas, de amostras para análises microbiológicas.

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introdução

a análise microbiológica de um produto tem inicio com a escolha do plano de amostragem, seguida da coleta da amostra constituindo assim, etapas importantíssimas para a seqüência do processo analítico.

para uma análise representativa do lote é recomendável seguir de um plano de amostragem, para a realização das coletas das amostras de um lote.

para tanto algumas técnicas, regras e procedimentos de coletas, devem ser obedecidos.

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deve haver sincronismo, entre a quantidade de coleta de amostra de um lote, e a real capacidade do laboratório microbiológico de executar as análises.

observação

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técnas para coletas
de amostras para

análises microbilógicas

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a maneira como se faz a coleta de amostras, é de fundamental importância para a exatidão dos resultados de uma análise microbiológica, pois falhas ocorridas nesta etapa podem significar a presença de contaminantes interferentes, no resultado final da analise.

para se evitar a ocorrência da presença de microrganismos interferentes na pesquisa, alguns cuidados necessários, deverão ser tomados como:

introdução

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► os utensílios que vão entrar em contato com o produto devem estar esterilizados, nunca devendo ser armazenados sobre a mesas, bancadas, etc.

► a roupa dos indivíduos que realizam a coleta devem estar sempre limpas, e as mãos limpas e desinfetadas.

► as mãos nunca deverão tocar as amostras, nem as partes dos utensílios que irão entrar em contato com o produto.

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► o trabalho de coleta deve ser realizado o mais perto possível de uma chama, quando for o caso.

► a coleta deve ser realizada com a menor incidência de correntes de ar possível;

► os recipientes para onde são coletadas as amostras, assim como os que contém, ou a embalagem que os envolvem, devem ser abertos o menos possível, e sempre próximo a chama do fogo.

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► selecionar frascos de tamanho adequado para a quantidade de amostras que será coletada.

► deve-se utilizar no máximo 2/4 da capacidade total dos frascos de coleta para facilitar a homogeneização;

► frascos e utensílios, devem ser devidamente preparados e esterilizados individualmente (em autoclaves, estufas ou flambados).

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► lembrar que a superfície externa dos frascos e bolsas de coleta não é estéril. sendo assim, não segurar os frascos ou bolsas diretamente acima da massa de alimento, pois podem cair ou introduzir contaminantes no produto.

► da mesma forma, nunca introduzir um frasco ou bolsa de coleta diretamente no produto, mas sim, utilizar um utensílio adequado para retirar as unidades de amostra.

► abrir os frascos ou bolsas de coleta apenas o necessário para introduzir o produto e fechar imediatamente.

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► ao retirar o instrumento de coleta cheio com o produto coletado, não manuseá-lo sobre os outros instrumentos pré-esterilizados, pois respingos do alimento podem contaminar os que serão utilizados posteriormente.

► cada embalagem unitária do produto constitui uma unidade de amostra, e devem ser coletadas tantas unidades de amostra quantas forem requeridas pelo plano de amostragem.

► não tocar a superfície interna dos frascos ou bolsas de coleta e suas tampas.