Curso Online de TREINAMENTO SOBRE CONTROLE E GARANTIA DE QUALIDADE

Curso Online de TREINAMENTO SOBRE CONTROLE E GARANTIA DE QUALIDADE

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente das indúst...

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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente das indústrias de produtoras de produtos de origem animal. Nele você aprenderá sobre treinamento sobre controle e garantia da qualidade. Este curso fornece as informações básicas sobre o conceito de controle de qualidade e sobre a da garantia da qualidade, sobre as funções básicas do controle de qualidade e da garantia da qualidade, principais pontos a serem trabalhados pelo controle de qualidade e pela garantia da qualidade, benefícios do controle de qualidade e da garantia da qualidade. Neste curso você aprendera sobre as fases do controle de qualidade, o que é qualidade, objetivos da qualidade, funções básicas do controle de qualidade, principais pontos a serem trabalhados pelo controle de qualidade, ferramentas da qualidade, garantia da qualidade, atribuições da garantia da qualidade, controle e garantia da qualidade, sobre o monitoramento, registros, avaliação, revisão, documentação e registros, pontos importantes de controle, sobre o check list de segurança e higiene, programa de controle e garantia da qualidade. Neste curso você aprendera também sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente e instruí-lo no controle e na garantia da qualidade, necessárias quanto à funcionalidade e à operacionalização de uma indústria garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para um treinamento e orientação sobre o Controle e garantia de Qualidade, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante as etapas e os processos de produção de um alimento. Este curso possui 117 slides.

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas areas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 voltei a para no setor lacteo trabalhando novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremosso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. email para contato: jpdanibio@hotmail.com



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  • TREINAMENTO SOBRE CONTROLE E GARANTIA
    DA QUALIDADE

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    Olá!

    Sejam bem vindos.
    Neste cursos vamos estudar sobre:
    Treinamento sobre Controle de Qualidade, em Industrias de Alimentos.

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  • INTRODUÇÃO

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  • O Controle de Qualidade em industrias de Alimentos trata-se de toda e qualquer ação que visa melhorar as boas práticas nos processos e procedimentos de higiene e manipulação de alimentos, para que o alimento fique livre de qualquer contaminação e seja um “Alimento Seguro”, que não cause perigo e prejuízos a saúde de seus consumidores.

    TREINAMENTO SOBRE CONTROLE DE QUALIDADE

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  • Para que um alimento seja considerado seguro é importante fiscalizar e assegurar a qualidade dos alimentos em todas as suas etapas e processos de produção, desde a escolha dos fornecedores, passando pelo transporte, recebimento, armazenamento, processamento, até a distribuição final ao seus respectivos consumidores.

    TREINAMENTO SOBRE CONTROLE DE QUALIDADE

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  • FASES DO
    CONTROLE DE QUALIDADE

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  • O Controle de Qualidade trata-se de uma ferramenta para comprovar se uma operação ou um processo a que foi submetido um determinado tipo de alimento cumpria os requisitos comerciais e a normas legais.

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  • Na era do Controle de Qualidade, o pessoal dedicado ao controle nas indústrias e os técnicos da vigilância sanitária inspecionavam tradicionalmente as etapas e processos de produção.

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  • Ou simplesmente o processo para assegurar o cumprimento das boas práticas de fabricação, era apenas o recolhimento aleatório de amostras do produto final para a realização de análises em laboratório.

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  • Sendo assim, inspecionava-se os insumos, as etapas do processo, e o produto final, com o objetivo de determinar se estes encontravam-se em conformidade;
    Nesta fase o Controle de Qualidade era executada como uma atividade trabalhada de forma “CORRETIVA”.

    TREINAMENTO SOBRE CONTROLE DE QUALIDADE

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  • Na segunda etapa o Controle de Qualidade passou a ser a Qualidade Assegurada ou Garantia da Qualidade.
    A Garantia da Qualidade passou a ser executada como uma atividade trabalhada de forma “PREVENTIVA”.

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  • TREINAMENTO SOBRE CONTROLE E GARANTIA DE QUALIDADE
  • INTRODUÇÃO
  • FASES DO CONTROLE DE QUALIDADE
  • O QUE É QUALIDADE?
  • CONTROLE DE QUALIDADE
  • OBJETIVOS DA QUALIDADE
  • FUNÇÕES BÁSICAS DO CONTROLE DE QUALIDADE
  • PRINCIPAIS PONTOS A SEREM TRABALHADOS PELO CONTROLE DE QUALIDADE
  • FERRAMENTAS DA QUALIDADE
  • GARANTIA DA QUALIDADE
  • ATRIBUIÇÕES DA GARANTIA DA QUALIDADE
  • CONTROLE E GARANTIA DA QUALIDADE
  • MONITORAMENTO
  • REGISTROS
  • AVALIAÇÃO
  • REVISÃO
  • DOCUMENTAÇÃO E REGISTROS
  • PONTOS IMPORTANTES DE CONTROLE
  • CHECK LIST DE SEGURANÇA E HIGIENE
  • PROGRAMA DE CONTROLE E GARANTIA DA QUALIDADE
  • REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS