Curso Online de CONTROLE DE QUALIDADE EM LABORATÓRIOS DE MICROBIOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
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Curso Online de CONTROLE DE QUALIDADE EM LABORATÓRIOS DE MICROBIOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS

Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos analis...

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Este curso destina-se aos profissionais das mais diversas áreas ligadas as indústrias de produtos alimentícios, principalmente aos analistas microbiológicos, das indústrias de alimentos. Este curso tem como objetivo fornecer as principais implicações sob Controle de qualidade em Laboratório de Microbiologia de Leite e Derivados, relativo ao processo organizacional, e às condições sob as quais as análises microbiológicas são planejadas, realizadas, monitoradas, registradas, arquivadas e relatadas em laboratórios analíticos de leite e derivados. Ainda, evidenciar práticas BPL, que tem a intenção de promover a qualidade e validação dos resultados analíticos, que dizem respeito ao uso seguro de produtos relacionados à saúde humana, , e ao meio ambiente. Neste curso você aprendera sobre a capacitação do profissional, a trabalhar adequadamente e instruí-lo nas Boas Práticas de Segurança laboratorial, necessárias à funcionalidade e à operacionalização de um laboratório de microbiologia garantindo a qualidade do ambiente de trabalho e dos produtos ao consumidor final. Para isso foi elaborado o curso a fim de fornecer subsídios para a realização das analises microbiológicas de maneira corretada, com a finalidade de evitar possíveis erros virtude de um erro no durante os procedimentos analíticos. Este curso possui 408 slides, com fotos ilustrativas

Sou Biológo Licenciado pela Universidade do Estado de Mato Grosso - Unemat, com Especialização em Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite e Ovos, pela Universidade Federal de Lavras - UFLA, com 17 (doze) anos de experiência em laticinios, nas mais diverdas aréas, como laboratório Fisico-quimico e Microbiológico,atuando no Controle e na garantia da Qualidade. De 2013 a 2015 trabalhei na area de processamento e no controle de qualidade em um Frigorifico (abatedouro) de Aves, e em uma fabrica de industrializados embutidos de derivados de aves, atuando como Supervisor nas areas de Processamento Industrial na produção de Linguiças, Salsichas, Mortadelas, Presunto e Apresuntado de frango, e no Controle e Garantia da Qualidade. Em outubro de 2015 voltei a para no setor lacteo trabalhando novamente em laticínio, com produção de queijos: Mussarela, Prato, Provolone, Parmessão, Ricota, Minas Frescal, manteiga, doce de leite em pasta e barra, requeijão cremosso, creme de leite, nata, bebida láctea fermentada e não fermentada,iogurte,coalhada, etc. email para contato: jpdanibio@hotmail.com


- Cíntia Gabriele Nunes Vendrame

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    JOÃO PAULO DANI
    Biólogo CRB: 43.140/01
    Especialista em
    Controle de Qualidade

    CONTROLE DE QUALIDADE
    EM LABORATÓRIOS
    DE MICROBILOGIA
    DE LEITE E DERIVADOS

  • Olá!

    Sejam bem vindos.
    Neste cursos vamos estudar sobre:
    As normas sobre controle de qualidade em laboratórios de microbiologia, voltados para realização de ensaios laboratoriais em leite e derivados.

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  • APRESENTAÇÃO

    APRESENTAÇÃO

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  • Nesse curso você aprenderá sobre os principais cuidados que devemos tomar quando estamos trabalhando em laboratórios microbiológicos de controle de qualidade, voltados para realização de ensaios laboratoriais em leite e derivados.

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    APRESENTAÇÃO

  • Você aprenderá sob como cuidar e manusear os materiais, as soluções, os reagentes, os aparelhos e os equipamentos do laboratório de microbiologia, com os quais trabalhamos, e muitas outras informações que nos ajudarão a garantir a confiabilidade nos resultados, e garantirão a qualidade e seguranças nos trabalhos microbiológicos realizados.

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    APRESENTAÇÃO

  • A segurança é um conjunto de medidas necessárias para a manipulação adequada de agentes biológicos, químicos, genéticos, físicos (elementos radioativos, eletricidade, equipamentos quentes ou de pressão, instrumentos de corte ou pontiagudos, vidrarias) dentre outros, para prevenir a ocorrência de acidentes e conseqüentemente reduzir os riscos inerentes às atividades desenvolvidas, bem como proteger a comunidade e o ambiente e os experimentos.

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    APRESENTAÇÃO

  • As atividades práticas efetuadas em um laboratório de microbiologia incluem a execução de preparações e as observações microscópicas, preparo e montagem de materiais e instrumentais, preparo de meios de cultura, reagentes, seguido da esterilização dos mesmos, manipulação de amostras biológicas e do ambiente, culturas de microrganismos, execução de técnicas de cultivo, isolamento, quantificação, caracterização e identificação de microrganismos.

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    APRESENTAÇÃO

  • Desta forma, todo pessoal envolvido na rotina e na realização dos ensaios e laboratoriais, devem adotar os procedimentos de boas práticas laboratoriais, inclusive rigorosa assepsia, para evitar riscos de contaminação e acidentes.
    Por outro lado, há também a preocupação de evitar que as analises realizadas sejam contaminados ou que o descarte dos materiais contaminados possa vir a contaminar o ambiente e a comunidade envolvida.

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    APRESENTAÇÃO

  • Em verdade que embora a grande maioria dos ensaios realizados nos laboratórios de microbiologia, emprega-se microrganismos não patogênicos ou microrganismos cuja exposição laboratorial raramente produz doença (indicadores e deterioradores), é bom sempre lembrar que um microrganismo pode até ser considerado incapaz de causar doença em indivíduos sadios, mas poderá causar doença em indivíduos com a saúde debilitada.

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    APRESENTAÇÃO

  • INTRODUÇÃO

    INTRODUÇÃO

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  • Os laboratórios de microbiologia de leite e seus derivados, são locais de trabalho, que podem ter o seu potencial de risco de acidentes diminuído.
    Desde que certas regras, técnicas e procedimentos, e normas de boa conduta e segurança laboratorial, sejam devidamente obedecidas e respeitadas, por todos os funcionários do setor.

    INTRODUÇÃO

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